牛排怎么燉才爛

燉的時候，先干鍋放姜、料酒炒一下，炒到肉表面物念發(fā)白，就放開水，不能放冷水，要不燉出來的牛排會膩，放到水沒了肉，想多要湯就多放些水，再放調料，要放些醋，煮開后改小火燉，一般很快，因為放了醋衡滑，肉很易爛，吃時口感還有些鮮罩攔困。