牛排怎么燉才好吃

用料：西紅柿兩個(gè)、牛排適量、鹽少許、白砂糖少許、料酒一勺、陳醋幾滴、花椒粉少許、五香粉少許、味精少許、姜一塊。

步驟：

1、牛排骨讓賣(mài)家剁好，先用流動(dòng)的清水沖洗一下表面的臟物。

2、然后將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生姜，一勺料酒，大火煮開(kāi)，這樣做是為了將牛排骨中的血水和臟物全部逼出來(lái)。

3、水燒開(kāi)后可以看到水面上明顯浮起很多臟泡沫，這時(shí)就可以關(guān)火了，將牛排骨取出來(lái)，用溫水沖洗干凈表面的雜質(zhì)，煮牛排的水可以倒掉不要。

4、準(zhǔn)備兩個(gè)大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開(kāi)水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來(lái)的時(shí)候就可以很容易把西紅柿告脊的外皮撕去了，撕去外皮的西紅柿團(tuán)耐切成小丁，隨意剁碎也可以。

5、準(zhǔn)備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以后加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁了。

6、此時(shí)將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻。

7、然后加入適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛排，大塌友春火煮開(kāi)，水燒開(kāi)后可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個(gè)小時(shí)。

8、熬好以后加入少許鹽調(diào)味即可完成。