羊肉怎樣煮好吃？

孜然羊肉的做法

食材用料

羊肉 500克、香菜 50克、雞蛋 1個、蔥姜蒜 50克、孜然 15克、

辣椒面 10克、鹽 10克、味精 5克、白糖 3克、淀粉 20克、

料酒 10克、胡椒粉 5克、老抽 3克。

做法步驟

[ 1 ] 將香菜洗凈后切寸段，蔥姜蒜洗凈切片；

[ 2 ] 將羊肉洗凈后，切成5厘米長，2厘米厚的小??；切好的羊肉放入1個蛋清，20克淀粉，

5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分鐘；

[ 3 ] 鍋內(nèi)放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時，

放入腌好的羊肉，翻炒后將肉撈出入漏勺控油；

[ 4 ] 鍋內(nèi)放5克油，繼續(xù)加熱至7成熱時，放入孜然15克，辣椒面10克猜核棚后，放入蔥姜蒜爆香；

[ 5 ] 再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒幾下即可出鍋；

[ 6 ] 一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展現(xiàn)在大家面前了。

蘿卜燉羊肉的做法

食材用料

白蘿卜氏團 300克、羊腿肉 300克、蔥 10克、姜 10克、蒜 10克、

香菜 10克、鹽 15克、味精 5克、雞粉 10克、香葉 3片、

白糖 5克、胡椒粉 10克、料酒 10克、花椒 10克。

做法步驟

【 1 】 羊肉洗凈切塊；

【 2 】 白蘿卜去皮洗凈切成棱形；

【 3 】 蔥、姜、蒜切片，香菜切段；

【 4 】 將切好的白蘿卜放入碗中，用鹽腌制10分鐘；

【 5 】 將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用；

【 6 】 白蘿卜焯水備用；

【 7 】 熱鍋下油，放入花椒、香葉、蔥穗則、姜、蒜爆香；

【 8 】 然后加料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖和羊肉塊，

大火燒開后改小火燉15分鐘。

【 9 】 最后加入白蘿卜燉10分鐘；

【 10 】 出鍋裝盤，撒上香菜，一道色香味俱全的蘿卜燉羊肉就展現(xiàn)在大家面前了。