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"低筋面粉"和"高筋面粉"用英語怎么說?

2023-10-08 22:25

如題

2個回答

2023-10-08 23:59

高筋面粉： bread flour
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均約為 13.5%，通常蛋白質(zhì)含量在 11.5%以上都可叫族滑掘做高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，因此筋度強(qiáng)，多讓知用來做面包等。

低筋面粉 cake flour
蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右兆核，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的松軟糕點。

2023-10-08 23:56

“l(fā)ow muscle bread flour” 或 "Low-gluten flour"
“high muscle bread flour”或賣凱"改配改High-gluten flour"核判

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高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉有什么區(qū)別？

2個回答2023-02-08 02:40

面粉高筋中筋低筋的區(qū)別：蛋白質(zhì)含量不同、顏色不同、用途不同等。 1、蛋白質(zhì)含量不同：高筋面粉粗蛋白質(zhì)含量在12.5~13.5%之間；中筋面粉粗蛋白質(zhì)含量在9.5~12.0%之間；低筋面粉粗蛋白質(zhì)的含量...

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同樣是面粉，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有啥區(qū)別呢？

3個回答2022-12-05 12:23

在使用面粉的時候，高筋面粉是質(zhì)量最好的一種面粉，因為這種面粉會更加勁道。而低筋面粉一般就是純小麥粉推的，沒有添加任何的雜物。

低筋粉，高筋粉是什么，和普通的面粉有什么區(qū)別

1個回答2022-10-23 13:36

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕...

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高筋面粉，低筋面粉，淀粉，怎么區(qū)別

1個回答2022-09-29 15:34

高筋粉筋度高，用來做面包，低筋粉筋度低用來做蛋糕，餅干，酥點，淀粉可以在炸東西的時候掛糊用

低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和普通面粉有什么區(qū)別嗎?

2個回答2022-10-28 19:30

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面粉高筋中筋低筋有什么區(qū)別？

1個回答2022-10-31 01:15

面粉高筋中筋低筋的區(qū)別： 1、從使用對象來區(qū)分：高筋面粉：因為蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，有彈性、嚼勁，常用來制作面包。中筋面粉：普通面粉，常用來做中式面點，如面條、饅頭、餃子等。 ...

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高筋．中筋，低筋面粉都有什么作用？

1個回答2022-11-15 08:50

按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。　　類型蛋白質(zhì)含量(%)...

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低筋粉，高筋粉，蛋糕粉和面包粉的區(qū)別

1個回答2022-11-14 06:10

低筋粉就是小麥里的蛋白質(zhì)含量低于9%。高筋粉是小麥粉的蛋白質(zhì)含量超過12%。蛋糕專用粉，是低筋粉中蛋白質(zhì)含量的8%左右的最好，并不是說蛋白質(zhì)含量越低越好，蛋白質(zhì)含量太低的低筋粉，做出來的蛋糕往往會...

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求一本西點材料介紹的書，就像高筋粉中筋粉低筋粉這種的

2個回答2023-04-11 20:31

我自己買了有一本叫西點工藝很不錯，你也可以看一下很有幫助

低筋面粉，高筋面粉和普通面粉的區(qū)別？

1個回答2022-11-07 17:18

高筋面粉筋度大，顏色偏黃，粘性強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量是三種面粉中含量最高的，因為蛋白質(zhì)含量高，所以筋性強(qiáng)，常用于制作有彈性和嚼勁的美食，例如面包、松餅和泡芙餅等，低筋面粉的筋度和黏度都較低，顏色偏白，蛋白質(zhì)含...

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