做蛋糕的教程

做蛋糕的教程如下：

原料只需要雞蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斕粉擾核。將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，5個蛋黃放到一個大碗里，加入純牛奶，攪拌均勻；

再將低筋面粉過篩到蛋黃牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊狀。另外準(zhǔn)備斑斕粉，這是一種綠色的食用植物粉，用來做甜品特別贊。

將斑斕粉也放蛋黃糊里，繼續(xù)用刮刀上下翻拌均勻，蛋黃糊變成了綠色的斑斕蛋黃糊；將5個雞蛋的蛋清放到一個干燥、無油無水的盆里，倒入白砂糖， 用電動打蛋器打到干性發(fā)泡；將打發(fā)的蛋清取一半放到斑斕蛋黃糊里， 用刮刀上下翻拌均勻；蛋糊倒回蛋清盆里，和剩下的一半打發(fā)蛋清混合均勻，翻拌手法依然是上下翻拌或切拌，拌成細(xì)膩蓬松的蛋糕糊；

將拌好的蛋糕糊倒進(jìn)兩個6寸的蛋糕模具里， 輕輕震幾下，蛋糕糊震平，放進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱，145度，烤50到60分鐘。蛋糕烘烤結(jié)束，取出倒扣在晾網(wǎng)上，蛋糕充分散熱后，再進(jìn)行脫模。

將250g淡奶油加25g白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)，打發(fā)的狀態(tài)是奶油濃稠，紋路清晰，能擠出花紋。比做慕斯的奶油打發(fā)得要硬一些；取一部分打發(fā)的淡奶油，放到蛋糕上，用抹刀轉(zhuǎn)圈抹平；在抹平的蛋糕外圍裝飾切成片狀的草莓，表面再擺上一些新鮮好看的草莓，這個草莓慕斯斑斕蛋糕就做好了。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，肢粗蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉緩饑掘?yàn)橹饕?。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。