佛跳墻這道菜有什么來歷？為什么受到很多人喜愛？

光緒二十五年，福州官財(cái)局設(shè)宴請(qǐng)福建大臣周濂做客家中，并命夫人盡快親自下廚。席間有一盤雞、鴨、羊肘、五花肉、鴿蛋、海鮮等名貴材料，放入紹興酒缸中煨制，取名福壽泉。端上桌后，香氣撲鼻，周濂品嘗后贊不絕口?；丶液螅苠c(diǎn)了廚師鄭春發(fā)來嘗嘗這道菜，鄭春發(fā)在做菜的時(shí)候做了改進(jìn)，在原來的基礎(chǔ)上減少了肉類成分，增加了多種海鮮。后來鄭春發(fā)辭去官廚，在東街口景區(qū)開了聚春園餐廳，在榮成引起轟動(dòng)。佛跳墻這么貴，與其制作工藝復(fù)雜不無關(guān)系，對(duì)烹飪工藝也有非常嚴(yán)格的要求。 這道菜食物多樣，味道鮮美，回味無窮，營養(yǎng)豐富，能明目養(yǎng)顏，活血舒筋，滋陰開胃，受到很多人喜愛。