小學(xué)生烘焙英語課

在烘焙時(shí)候有許多關(guān)鍵的階段，一支咖啡豆用多快的速度通過各個(gè)階段，即使一般所稱的烘焙模式，許多烘焙詩會(huì)仔細(xì)記下每次烘焙豆的記錄，讓每一次烘焙了能夠以極小的溫度與時(shí)間的差來重現(xiàn)同樣一款

先拼咖啡品質(zhì)叫軍醫(yī)，非常適合大量烘焙，特別是大量平配稀少品種時(shí)，教師和選擇先拼后拼先適度的烘焙，再混合后拼，是將每一種聲斗適度的烘焙之后相互混合的方式后拼用的每一種生豆個(gè)子的烘焙到最佳的烘焙點(diǎn)，之后再混合

最能展現(xiàn)這批豆子的風(fēng)味，通過觀察咖啡豆的顏色來決定何時(shí)停止烘焙，越到后期顏色變化越快。烘焙剛開始烘焙詩不會(huì)頻繁地查看咖啡豆的顏色和香味，但是后期他們會(huì)在轟動(dòng)機(jī)前站定

浮水豆在生豆中很難分辨出，但他在烘焙時(shí)烘焙反應(yīng)成分較少，烘焙出的顏色比正常豆子要錢很多。這種不良豆烘焙后就比較容易篩選出未熟豆，是指在栽培過程中成長不良，還未熟成就采收的豆子

現(xiàn)在一些烘焙糧，加拿大的烘焙糧，像蓮花或者是烘焙，它的價(jià)格可能跟渴望差不多，甚至是像蓮花會(huì)更貴一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)樗墓に嚥灰粯?，什么叫紅倍量烘焙糧，它的制作溫度會(huì)更低一點(diǎn)，像渴望它是棚化糧，它確實(shí)是棚化糧

曲線圖的奇思點(diǎn)是預(yù)熱后的著火溫度，此時(shí)將咖啡豆倒進(jìn)烘焙館，筒溫度隨即下降，在咖啡豆吸收熱量后回升，烘焙師會(huì)關(guān)注著溫度的變化速率，在幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)微調(diào)火力讓烘焙以合適的步調(diào)進(jìn)行

當(dāng)時(shí)我辦公室里有很大的玻璃窗，整面墻都是玻璃，透過窗子可以看到烘焙工廠和烘焙機(jī)豐培期，我只給他們看我們的三臺(tái)大型德國普羅貝特咖啡工咖啡，烘焙機(jī)，美壇機(jī)器，每年能烘焙七半旺

溫度在中途突然就意味著供給的熱量比烘焙所需的熱量少，而豆子的烘焙反應(yīng)在進(jìn)行途中占十倍。停止豆子在烘焙過程中的收縮是色味和次辣味以及吸煙氣而帶有的煙味兒和焦味兒的原因

將是說心動(dòng)不如行動(dòng)，從不認(rèn)識(shí)到了解手網(wǎng)烘焙咖啡是什么，還需要一個(gè)過程。夫妻間手網(wǎng)烘焙的就是從好奇開始了，動(dòng)動(dòng)手先接觸感觸一下，進(jìn)而到能夠接納他才來學(xué)習(xí)，模仿和掌握新手，還需要把自己之前的烘焙想法和理念暫時(shí)放一邊

正因?yàn)橹v求如此，原始的細(xì)致風(fēng)味呈現(xiàn)淺烘，這個(gè)烘焙程度了就刺走紅在淺中烘焙程度下，那么咖啡本身的風(fēng)土了最容易被發(fā)現(xiàn)明亮，活潑的酸香水果調(diào)性多半是一個(gè)烘焙程度所要呈現(xiàn)的風(fēng)味，搭配上手沖紅犀，艾勒雅等黑咖啡催取方法

針對不同味系的咖啡豆，也要有不同的烘焙方法，比如酸味系的咖啡豆，尤其已高樣的心斗居多，烘焙程度最好淺些，而五味細(xì)則烘焙程度要深些，甜味細(xì)則多數(shù)高地產(chǎn)水洗烘焙往往構(gòu)成他能否融入柔和的苦味中后品嘗出來的關(guān)鍵

總體來說，我們比其他咖啡公司的情況更為有利一些，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)垂直系統(tǒng)，烘焙的是自己采購的咖啡豆，賣的是自己烘焙的咖啡，這比從獨(dú)立烘焙商那里購買，經(jīng)過加工的咖啡豆要好得多

通過同學(xué)和朋友的關(guān)系，呂先生逐漸了解到市面很多的烘焙店開張，而這些烘焙店需要用到收銀機(jī)和收銀系統(tǒng)，但是在當(dāng)時(shí)的收銀系統(tǒng)是非常簡單等等，不能滿足這些烘焙店的老板的管理上的需要

切段撒上芝麻，最后放進(jìn)蘇炳奴里，進(jìn)行旺火烘烤，并用文火烘焙。一般要烘焙八九個(gè)小時(shí)，角帶蘇才能正式出爐。長時(shí)間的烘焙松發(fā)使角帶松一體，金黃酥皮藏藏鼓起，輕輕地咬上一口，滿嘴蘇香回味

我毫無保留地解說和分享公費(fèi)過程的方法，更讓更多的愛好者手網(wǎng)烘焙著得到我的經(jīng)驗(yàn)，而提高裝備技術(shù)能力也有很多第一次見到手網(wǎng)烘焙的內(nèi)部人士和路人圍觀，即效果是中終于知道了什么是咖啡烘焙