我愛(ài)拉麵

我為什么說(shuō)他是我，本來(lái)是想說(shuō)是難以服眾的。日本三大拉面就是因?yàn)槿毡纠娴姆N類實(shí)在是太多了，你就拿北海道為例，你光北海道出了炸謊拉面，你說(shuō)韓館的鹽味拉面有沒(méi)有特色也有特色

在日本魏乾拉面，狗拉面，牛拉面，王拉面，吳拉面，張拉面，李拉面氣這么拉面百年品牌的拉面五六十年品牌的拉面很有名的拉面幾百個(gè)，你開(kāi)碗拉面叫什么拉面叫沃爾狗拉面誰(shuí)吃

或江戶情緒或長(zhǎng)崎風(fēng)味或鹿兒島特色電視上隔三差五就有畫(huà)面鮮艷，惹人垂涎的拉面節(jié)目，以致與福港有中華湯面中心橫冰有拉面博物館全日本有日本拉面研究會(huì)，川門出版有拉面雜志在我常野上田市郊外住所的不遠(yuǎn)處

歡迎來(lái)到生活雜志，我是奧巴慶，今天來(lái)跟各位聊一聊拉面的消息為千拉面，曾經(jīng)日式拉面的領(lǐng)軍品牌為千拉面，為了自救而逐漸走上了魅青的道路，但前方擁堵后有追兵，這個(gè)餐飲機(jī)的元老真的能夠突出重圍

為了更好的區(qū)別，把火軟面用刀切條，姜條拉長(zhǎng)拉細(xì)后落鍋煮熟，食用的一根面成為小拉面，把六寇以下的稱為拉面，把六叩以上的稱為大把拉面拉至十扣以上的也叫龍須拉面籠統(tǒng)的說(shuō)，山西晉南的扯面也是拉面其活面方法與拉制技巧

拉面就成為了料湯拉面口感的層次也變得豐富起來(lái)，與九州拉面齊名的橫濱拉面，?；卫婧拖捕喾嚼娑际橇蠝娈?dāng)中的翹楚，無(wú)論是哪種湯底風(fēng)格，都需要店家連續(xù)熬煮數(shù)個(gè)小時(shí)精心調(diào)制而成。一份獨(dú)特的湯底往往就是一家拉面店的不傳之秘。相對(duì)于湯底的多姿多彩，日式拉面的面條種類相對(duì)單一

好像要達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)，才是正宗的蘭州拉面，這我還真不知道我，我也沒(méi)研究我，因?yàn)槲覜](méi)去過(guò)蘭州，因?yàn)槲易罱缘膸坠?jié)蘭州拉面都是不太合規(guī)的，不太合規(guī)，蘭州拉面的標(biāo)準(zhǔn)肉都太厚

事情的起因和經(jīng)過(guò)是這樣的，每次去楊家拉面館，我都會(huì)點(diǎn)一碗拉面，再點(diǎn)一瓶可口可樂(lè)拉面六塊錢一碗，寫書(shū)的時(shí)候還五塊錢，一碗可口可樂(lè)三塊錢，一瓶疼爸的一餐飯錢大約是九塊錢節(jié)省

正如每一位拉面專家都會(huì)告訴你的那樣，拉面一定要趁熱吃吃的熱氣騰騰的，所有優(yōu)秀的拉面店老板都知道拉面需要完美的實(shí)際面條，煮熟之后迅速嘗入，已經(jīng)咬好面湯的碗里端到顧客面前，一碗好吃的拉面在任何情況下都不會(huì)是溫吞吞的

我們一邊聊的減肥，一邊聊的美食誘惑著大家，如果大家去蘭州的話說(shuō)來(lái)一碗蘭州拉面，可能蘭州人跟你說(shuō)我們蘭州不吃這個(gè)蘭蘭州主要沒(méi)有蘭州拉面，蘭州就叫牛肉面，人家不叫蘭州，就沒(méi)有一個(gè)食物叫蘭州拉面，就像加州也沒(méi)有牛肉面

拉面哥是山東省臨沂市廢縣的一個(gè)農(nóng)村大吉，上賣拉面的農(nóng)民。今年二月底像丁真一樣，他也突然在網(wǎng)絡(luò)上爆火。而拉面哥火的原因是由于他賣的拉面十五年三元錢不漲價(jià)，顯示出的樸實(shí)和真誠(chéng)

便讓他走馬上任了，并且這時(shí)才想起來(lái)給飯館取個(gè)名字，既然專賣拉面就叫好味拉面管好了，專賣拉面，這下算是正式開(kāi)張了，沒(méi)想到第一天變出了狀況，客人剛吃了一口辣小火做的拉面

也不會(huì)經(jīng)常趕集去吃最便宜的了，拉面哥不敢漲價(jià)，擔(dān)心自己一漲價(jià)就有人吃不起了，可三塊錢一碗只能賺到幾毛錢怎么辦，只能薄利多銷，為此拉面?zhèn)€一天賣四五百碗拉面才能維持生計(jì)，而且全部是手工麻面，其中的辛苦可想而知

洋蔥熬出來(lái)的拉面的湯，他們一般是需要熬制速小時(shí)甚至幾天，當(dāng)然有一些拉面的他們會(huì)買商業(yè)的拉面湯，做法比較方便，而且成本很低，但是味道是差的很多的，畢竟青澀熬出來(lái)的和直接買進(jìn)來(lái)的那朵拉面，它的味道還是差的很遠(yuǎn)的

今天，我們和大家一起分享日本周刊現(xiàn)代副主編?kù)o藤大界先生的專稿拉面與酒，日本文化的變與不變，我們看日劇追日翻愛(ài)動(dòng)漫，稱呼新年節(jié)一尾老婆，但對(duì)于一袋鼠的日本，我們還知之甚少