臭豆腐

臭豆腐為什么叫臭豆腐

聞著臭，吃著香

長沙臭豆腐怎么做，臭豆腐的做法？

臭豆腐的做法步驟 1. 豆腐洗凈切小塊 2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用 3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈 4. 炒鍋入油 油微溫時到入肉糜翻炒至發(fā)白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來 5. 將豆腐倒入鍋中一起翻炒 加生抽、黃酒、糖、少鹽和開水大火煮開 6. 小火七八分鐘即可 上桌前灑上蔥花

臭豆腐好吃嗎,吃臭豆腐好不好?

眾口難調(diào)，臭豆腐如果不好吃就不會廣泛流傳了。。。但是個人覺得很一般，味道就和炸豆腐塊差不多，只不過多了一些水分而已。。。豆腐，你給它炸出花來它也還是豆腐！

炸臭豆腐的那個臭豆腐哪里有賣

菜場賣豆腐的地方或者直接找豆制品批發(fā)店或廠。也可以自己試著做。

長沙臭豆腐的特點(diǎn) 長沙臭豆腐的特點(diǎn)是什么

1、長沙臭豆腐的特點(diǎn):色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃,長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。 2、臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮,味美無以倫比,亦臭神槐皮亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,一經(jīng)品嘗常明稿令人欲罷不能,一游差嘗為快,故有嘗過臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。

臭豆腐為什么那么臭？

臭豆腐發(fā)酵過程中的微生物，將蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的醇類，脂類，含硫化合物和雜環(huán)類成分是其臭味的主要來源。

為什么臭豆腐這么臭？

臭豆腐為什么這么臭呢？其實(shí)啊，是因?yàn)槌舳垢谥谱鞯臅r候需要用到發(fā)酵，人們把豆腐切塊，然后先把豆腐壓干，這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁，沒有那么多的水分，接著要用到一樣?xùn)|西，叫做鹵水，把壓好的豆腐都放在鹵水中發(fā)酵，這個發(fā)酵啊也是一道很考驗(yàn)技術(shù)的工程，最重要的是要封壇，壇子必須封好才能發(fā)酵好，發(fā)酵的天數(shù)自己定，時間越長越有味，到時候撈出來，白色的豆腐就會變成青黑色，在把他炸一下，放上自己的調(diào)料，真的是美味的很啊。

臭豆腐的由來

關(guān)于臭豆腐的由來有兩個說法。 一個說法是明成祖朱元璋出身貧寒，有一次因餓得無法忍受，就撿別人的過期豆腐用油煎著吃，發(fā)現(xiàn)十分美味。后來在部隊(duì)里打了勝仗，也命令全軍吃臭豆腐慶祝，于是臭豆腐的美名開始廣為流傳。 另一種說法是康熙八年，安徽一位舉子王致和進(jìn)京趕考卻名落孫山。他為維持生計，就在當(dāng)時的“安徽會館”內(nèi)做豆腐賣。有一次正值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，他就想把它們做成醬豆腐，結(jié)果時間太長，醬豆腐變成了臭豆腐，品嘗之后發(fā)現(xiàn)味道鮮美，從此臭豆腐逐漸揚(yáng)名。 毛豆煎臭豆腐 做法：臭豆腐洗凈，切成小塊，漓干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi)留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。

臭豆腐的來歷故事是什么？

話說朱元璋出身貧寒，年少時當(dāng)過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進(jìn)嘴里，那種味道刻骨銘心。 后來他當(dāng)了軍事統(tǒng)帥，軍隊(duì)一路勝利地打到安徽，高興之余，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美滑如名終于廣為流傳。 臭豆腐的營養(yǎng)價值 臭豆腐制成，它的營養(yǎng)成分最顯著的變化就是合成了大量的維生素B12。如果身體念則里缺少了維生素B12，是可以加速大腦的老化，容易引起老年性癡呆的。 除了 蛋、奶、魚、蝦中含有比較多的維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也會產(chǎn)生大量的維生素B12，尤其是臭豆腐中含量更高。臭豆腐仔讓棚對預(yù)防老年性癡呆很有幫助。 以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-臭豆腐可防老年癡呆?一看二嗅三掰辨別好壞

臭豆腐好吃嗎

個人覺得不好吃