美食篇-長沙***

長沙臭豆腐的特點 長沙臭豆腐的特點是什么

1、長沙臭豆腐的特點:色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃,長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。 2、臭名遠(yuǎn)揚臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮,味美無以倫比,亦臭神槐皮亦香的特色更是獨領(lǐng)風(fēng)騷,一經(jīng)品嘗常明稿令人欲罷不能,一游差嘗為快,故有嘗過臭名遠(yuǎn)揚臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。

長沙臭豆腐怎么做，臭豆腐的做法？

臭豆腐的做法步驟 1. 豆腐洗凈切小塊 2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用 3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈 4. 炒鍋入油 油微溫時到入肉糜翻炒至發(fā)白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來 5. 將豆腐倒入鍋中一起翻炒 加生抽、黃酒、糖、少鹽和開水大火煮開 6. 小火七八分鐘即可 上桌前灑上蔥花

長沙臭豆腐怎么做

炸了'在放點湯！放榨菜和香菜

長沙臭豆腐那里批發(fā)

海吉星蔬菜批發(fā)市場

臭豆腐為什么叫臭豆腐

聞著臭，吃著香

油炸臭豆腐臭秘方視頻請問誰可以提供一下呢？請問長沙的朋友是否知道長沙較出名的臭豆腐秘方？

原料： 精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。 制法： 1、將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。 2、把干紅椒末放入盆內(nèi)，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用。 3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內(nèi)。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可

長沙臭豆腐哪個牌子最正宗

長沙臭豆腐中“火宮殿臭豆腐”這個牌子最正宗。 這是一家比較大的連鎖。別看它的裝修很好看很精美，但是我發(fā)現(xiàn)它家的臭豆腐啊還真不貴。不但臭豆腐好吃，而且它家的湘菜和小吃也是一絕。一頓飯的功夫，把長沙的特色美食嘗了個遍，真是舌尖盛宴。 它家的臭豆腐原料很特別，是用鹵水泡了半個月的水豆腐，再用茶油煎，最后加上佐料。選得都是上好的材料，做出來的能不正宗嘛。不過這家的臭豆腐比別家總要臭一些，主要是用料上的區(qū)別，我提醒一句，要是吃不慣臭味啊，還是自己斟酌一下再去。 其他出名的長沙臭豆腐品牌： 它就是小粒臭豆腐。小粒臭豆腐的創(chuàng)始人董順桃是長沙臭豆腐很早一派的傳人。文和友臭豆腐就是其前身，后來又研發(fā)出了新的小粒臭豆腐，也算是很好地繼承與發(fā)展了。 小粒臭豆腐的一個特色就是顆粒很小，臭豆腐很小，就很容易讓汁水充分地浸透，更加入味。而且小顆粒也很好炸，小小一個外酥里嫩。食客吃起來也方便，一口一個，汁水也不外濺。這一點我作為一個女孩子真是深有同感，小粒臭豆腐吃起來太優(yōu)雅了。

長沙臭豆腐的來歷

長沙臭豆腐，長沙人又稱臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味。但千萬不要被這些嚇到，嘗過之后，保準(zhǔn)會讓你印象大改觀。

長沙臭豆腐的來歷

長沙臭豆腐的來歷 康熙八年，趕考的王致和金榜落第，欲再次應(yīng)試，只能在京以做豆腐沿街叫賣為生。夏季，豆腐很快發(fā)霉，因不舍丟棄，于是將豆腐曬干腌了起來。秋天到了，王致和取出腌制的豆腐，雖臭但是品嘗之后發(fā)現(xiàn)味道很好。之后，王致和棄學(xué)從商，按方法加工臭豆腐，物美價廉名聲更高，清末，傳入宮廷，慈禧很喜歡，取名“青方”。

長沙的臭豆腐博物館是關(guān)了嗎

是。 長沙當(dāng)?shù)氐亩诨垌樚页舳垢┪镳^官方網(wǎng)站，在2022年12月鎮(zhèn)激27日正式碧旅答發(fā)布博物館關(guān)閉的信息內(nèi)容，截止到2023年2月份，董圣陶臭豆腐博物館已經(jīng)全部關(guān)閉。 長沙的臭豆腐博物館，是由長沙當(dāng)?shù)氐娘嬍硺I(yè)人員組織發(fā)起的臭豆腐文化展覽館會，博物館當(dāng)中展現(xiàn)了黃豆變成臭豆腐的過程，介紹了關(guān)于臭豆腐的制作經(jīng)過以及制作環(huán)節(jié)。