4折團購吃火鍋、68元即可3至4人圍爐煮茶、99元11個菜的烤肉……今年以來，餐飲業(yè)煙火氣穩(wěn)步回歸的同時，線上低價團購套餐也在不斷增多。從咖啡茶飲到吃食正餐、從新開餐廳到知名品牌，各類餐飲商戶為爭取線上流量紛紛加入低價團購“大軍”，滿屏的“實惠”讓不少消費者直言隔著屏幕動了心。
線上：“低價團購”火熱直播間
“這一大盤子魚分量可真不小，而且每一片魚肉都打著卷！” “56.9元不限量暢吃！”12月19日凌晨及上午，記者在抖音平臺以“餐飲”為關(guān)鍵詞進行搜索，發(fā)現(xiàn)大量餐飲企業(yè)直播間正在火熱售賣套餐，89.7元的火鍋2至3人餐、119元的雙人烤魚、19.9元的漢堡套餐等各式團購套餐吸引人們紛紛下單。
隨著抖音、快手等新型互聯(lián)網(wǎng)平臺興起，各餐飲店借助博主推廣、直播間低價、上新團購鏈接等營銷方式，吸引了不少年輕人的目光，“低價團購”已成為街頭巷尾眾多餐飲店吸引客源的“流量密碼”。
團購銷量高可以幫助商戶躋身搜索引擎頁面前列，擴充客流量，且線上直播及視頻推廣形式多樣，有直播間現(xiàn)場烤魚、主播火鍋涮菜，也有博主探店打卡，氛圍感現(xiàn)場感十足。不少消費者對這種集“大餐”與“低價”于一身的新興用餐方式表示認可，抖音平臺顯示，不少餐飲團購銷量可觀，幾千單上萬單甚至數(shù)萬單的不在少數(shù)。
“周末約三五好友或家人一起聚餐是常有的事兒，平時去店里吃，很少打折或折扣很小，通過線上團購，折扣力度大，過期還能自動退，我經(jīng)常關(guān)注?！崩钆勘硎尽?/p>
線下：不少顧客提前團購就餐
“我是團購的，給安排一下”“好的，我先給您驗證一下信息”……12月19日中午，蘭湘子·湘菜小炒中原萬達店門庭若市，收銀臺前不時有顧客拿著手機，等待驗團購券。
“進店顧客約有一半會選擇購買線上團購套餐。”該店家相關(guān)人員表示，團購雖在一定程度上減少了利潤，但消費者提前通過手機APP了解到店鋪優(yōu)惠力度后，會把店鋪加入用餐備選清單，下一次再買的機會就比較大。同時，低價團購雖然減少了利潤，但能為商戶帶來更多曝光度與客流量，也是商家實現(xiàn)薄利多銷的一種營銷方式。
據(jù)了解，蘭湘子·湘菜小炒全國線下門店共計227家，其抖音團購套餐銷量最佳的為折后158元的“蘭湘子辣爽四人餐”，已售銷量為30余萬份。在美團APP中，該連鎖品牌鄭州18家門店可用的折后93元的“必吃推薦雙人套餐”，半年銷售量為33萬余份，多數(shù)消費者購買團購套餐后評價“性價比非常高”。
而解家河南菜華山路店相關(guān)人員表示，進店約有5%的顧客會購買93.5代100元的代金券，在美團APP中，該代金券可用于鄭州市15家門店，半年銷售量為3.2萬余份。
“今年刷短視頻時總是刷到低價餐飲團購套餐推薦，慢慢就形成了習慣，吃飯前先看看線上有沒有優(yōu)惠?！笔忻褛w先生表示。
客戶商家雙贏 才能守住“流量”
“消費者團購是為了實惠好吃，商家目標則為薄利多銷，商家保留利潤空間的同時保證菜品質(zhì)量，只有客戶商家雙方共贏，才能守住‘流量’?！睂τ谇娜还纹鸬牡蛢r團購風能否長期為繼，不少人持有自己的觀點。
業(yè)內(nèi)人士認為，每一名消費者，都希望餐飲行業(yè)打“價格戰(zhàn)”的同時，保證產(chǎn)品和服務質(zhì)量，這是守住“流量”的關(guān)鍵所在。而部分餐飲店鋪只一味推出低價團購卻不注重質(zhì)量，那么顧客僅會有初次團購嘗試而不會成為店鋪“忠實粉絲”，使團購模式“變味”乃至“畸形”。
“2023年餐飲市場復蘇很快，上半年全國新增超202.2萬家餐飲經(jīng)營主體，消費者外出就餐和訂購外賣次數(shù)攀升，說明國家 ‘促消費’‘穩(wěn)預期’政策效果明顯?！焙幽鲜∩虡I(yè)經(jīng)濟學會副秘書長、鄭州工程技術(shù)學院博士胡鈺表示。
同時胡鈺也表示，餐飲業(yè)門檻低且競爭激烈，目前已經(jīng)從“線下爭客源”延伸到了“線上爭流量”。各大直播間、短視頻中各類低價團購套餐成為新潮流，用戶忙著“薅羊毛”，商家忙著接流量，達人和平臺忙著數(shù)傭金，看似熱鬧的背后，是經(jīng)營主體之間利益的博弈和經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的呈現(xiàn)。
“面對變化不大的需求市場，很多商家不得不緊跟‘線上低價團購券’的節(jié)奏，新商家需要‘引流’，老商家需要‘穩(wěn)流’，消費者需要得到實惠，只有新老商家都能從競爭中獲得發(fā)展和生存機會，消費者也能從中獲得實實在在的好處和消費價值，這樣的市場才是良性、健康和可持續(xù)發(fā)展的?！焙曊f。
謹防低價陷阱 理性看待打折
低價“團購”熱銷，商家為降低成本，“以假充真”“以次充好”現(xiàn)象也時有發(fā)生，消費者權(quán)益難以保障。
為此，鄭州市市場監(jiān)管局網(wǎng)絡交易監(jiān)管分局相關(guān)負責人表示，消費者在購物前要仔細了解商品信息，注意商品和服務的真實品質(zhì)與經(jīng)營者所宣傳承諾的是否一致，經(jīng)營者是否利用不真實的交易評價進行誤導。
消費者一定不要輕信口頭承諾，不要輕信網(wǎng)絡經(jīng)營者絕對化用語的宣傳。同時，要理性看待經(jīng)營者開展的打折、贈送等促銷活動，不要被過于低廉的價格吸引。
要注意保存網(wǎng)購憑證，除了保留電子訂單、支付頁面等交易憑證，還要保存好交易聊天記錄、產(chǎn)品宣傳和服務承諾等信息，留意商品下方小字標注等注意事項，以備發(fā)生消費糾紛后進行維權(quán)。
消費者在網(wǎng)購過程中，如合法權(quán)益受到損害，可以向網(wǎng)絡購物平臺客戶服務部門進行溝通協(xié)商解決。根據(jù)《電子商務法》規(guī)定，電子商務爭議可以通過協(xié)商和解，請求消費者組織、行業(yè)協(xié)會或者其他依法成立的調(diào)解組織調(diào)解，也可通過向有關(guān)部門投訴、提請仲裁、提起訴訟等方式解決。
正觀新聞記者 李愛琴 見習記者 安欣欣 文/圖
