人在孤島 第1038集 蔬菜蓋澆飯

蓋澆飯菜單

蓋面條還是大米

蓋澆飯菜譜

一般的炒菜都可以做成蓋澆飯的，宮保雞丁，魚香肉絲，地三鮮，木須肉什么的，很多的，今本上都是有些湯的菜

求蓋澆飯菜譜

牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可省）、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。 1、取200克西紅柿打成泥備用； 2、放入黃油和芝士 3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥； 4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻； 5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。

蓋澆飯菜譜大全

通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過程也正是炒的過程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。清湯柳葉燕菜 制作原料： 白燕窩100克。 火腿50克、鴿蛋100克、香菜25克。精鹽5克、紹酒10克、味精1克。 清湯柳葉燕菜的做法： 清湯柳葉燕菜 1、將燕窩用溫水洗凈，放入九成熱的水中扣燜3小時(shí)取出，用攝子摘去燕窩內(nèi)的絨毛雜質(zhì)，用清水洗凈，再放入堿水中泡發(fā)1小時(shí)，待漲后，用溫水漂洗堿液，撕成絲狀，放入清水浸泡。 2、火腿切成小象眼塊，其汆的切成細(xì)絲待用。取羹匙12個(gè)，里面抹上一層薄油，把鴿蛋分別打入羹匙內(nèi)，兩個(gè)分別擺入火腿片和香菜葉，上籠蒸熟取出，即成“柳葉鴿蛋”。 3、撈出燕窩控凈水分，炒鍋內(nèi)加入清湯。燒沸后，放入燕窩一焯即可，撈出放在湯碗內(nèi)，上面擺上細(xì)火腿絲和香菜葉，再放上蒸好的柳葉鴿蛋，擺在燕窩的四周。 4、另用凈鍋倒入清湯，加入精鹽、紹酒，燒開后撇凈浮沫，加入味精。從燕窩的周圍輕輕澆入碗內(nèi)即成。

什么菜最適合做蓋澆飯？

必須是番茄牛腩蓋澆飯 。淡酸味加牛腩嚼勁，味道好極了！　 食材：牛腩500克 ，料酒2勺 ，西紅柿1個(gè)， 洋蔥1個(gè)， 姜4片 ，番茄醬半小碗 ，老抽半勺 ，鹽適量 ，米飯1碗 ?！? 制作工藝： 1、牛腩洗凈切塊，清水浸泡半小時(shí)(中途換水幾次，濾清血水)，撈出瀝干 ；　　 2、洋蔥去蒂洗凈切片，西紅柿洗凈去蒂切大塊，姜切片； 　　 3、油鍋燒熱，入姜片爆香，入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟； 　　 4、番茄醬半小碗備用 ；　　 5、鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻，再加番茄醬炒均; 　　 6、加清水(比全部淹沒食材還要多一點(diǎn))，大火煮開后中火慢燉，中途加鹽調(diào)味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可(中途如需加水，加開水較好)，燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。

有哪些蓋澆飯好吃

土豆牛腩、紅燒仔排、番茄雞蛋...

蓋澆飯?jiān)趺醋觯?/h3>

材料：200克肥牛片，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一根，金針菇一把，味極鮮醬油、黑胡椒汁適量。 步驟： 將洋蔥、胡蘿卜切成細(xì)絲，將金針菇一根根撕開并攔腰切兩段，肥牛片解凍備用。 將鍋內(nèi)加少許油燒熱，蔥花、蒜片爆香。 將洋蔥、胡蘿卜、金針菇下鍋翻炒。 將肥牛片下鍋翻炒。 加入黑胡椒汁和味極鮮醬油調(diào)味。 將所有菜料翻炒至熟，中間依據(jù)個(gè)人對(duì)蓋澆飯的喜好添加水，以控制湯汁的量。 美味營養(yǎng)的“牛肉蓋澆飯”做得了！拿來寬寬的平盤，向飯店一樣，把一碗米飯倒扣過來，撒上幾粒黑芝麻，澆上剛出鍋的美味牛肉，聞著就是那么香。孩子嘗了嘗，說跟飯店的沒有兩樣！當(dāng)媽媽的聽了，覺得沒有比這更幸福的了。 此外，還要簡單說兩句：這個(gè)菜的特點(diǎn)之一就是少油，尤其開始爆香蔥蒜的時(shí)候一定要控制油量，因?yàn)楹竺娣逝Ｒ彩菚?huì)有些油的。 特點(diǎn)之二是少鹽：自始至終只用了胡椒汁和味極鮮醬油，不用放鹽。整個(gè)湯汁的口味是鮮而不咸。 特點(diǎn)之三是豐富：除了用胡蘿卜、洋蔥、金針菇外，其他富含營養(yǎng)的平菇、雞腿菇之類的，包括大頭菜、豆芽，統(tǒng)統(tǒng)可以切絲加入，不失為帶有肉汁的蔬菜大集合。 如果家里沒有黑胡椒汁，直接用黑胡椒粉可以代替，不過要酌量加鹽或味極鮮。

有幾種蓋澆飯圖片

樓主你好 具體可以看下圖

小孩不愛吃飯，不愛吃蔬菜

病情分析：你好，這種情況屬于偏食，不能什么都由著孩子，一定要鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜！ 指導(dǎo)意見：一定要鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜，水果，實(shí)在吃的少，要去醫(yī)院給孩子買些維生素片補(bǔ)充

小孩不吃飯，蔬菜也不吃

這種情況考慮和缺鋅有關(guān)，缺鋅的寶寶容易出現(xiàn)厭食挑食的現(xiàn)象。 指導(dǎo)意見 建議補(bǔ)鋅治療，可以吃葡萄糖酸鋅口服液，配合吃復(fù)B液，看有無效果。