“這年頭，就連蔬菜都致癌，以后真不該吃什么好了！”看著手機(jī)上推送的“養(yǎng)生文章”，王阿姨陷入了哭鬧。她怎么也沒(méi)想到，自己吃了一輩子的蔬菜現(xiàn)在居然被傳出來(lái)會(huì)致癌。
而王阿姨苦惱的根源，就是網(wǎng)上一些所謂的“養(yǎng)生專(zhuān)家”發(fā)出的文章，文章稱(chēng)現(xiàn)在有些蔬菜不能吃，吃多了會(huì)致癌，甚至將我國(guó)癌癥高發(fā)的原因歸咎于蔬菜。
那蔬菜真的會(huì)致癌嗎？不能吃了？今天我們就從科學(xué)的角度來(lái)看看！
4種蔬菜被列入了致癌名單？
①娃娃菜含甲醛，不能吃？
有說(shuō)法稱(chēng)，現(xiàn)在有一些不良商家為了讓娃娃菜賣(mài)相看起來(lái)更好，保存得更久，將娃娃菜浸泡在甲醛里。事實(shí)上，甲醛是很容易溶于水和揮發(fā)的，哪怕娃娃菜真的被甲醛浸泡了，但在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的過(guò)程，大部分甲醛都揮發(fā)了。
更重要的是，經(jīng)過(guò)上述過(guò)程后甲醛含量本身就很低了，且按照個(gè)人食量推算，食用娃娃菜也很難導(dǎo)致甲醛中毒，畢竟沒(méi)有誰(shuí)會(huì)一日三餐只吃娃娃菜，不吃其他任何食物吧。要是真的不放心的話(huà)，可以食用前多清洗幾遍。
②蕨菜是二級(jí)致癌物，不能吃？
2011年，世衛(wèi)組織將蕨菜列入2B類(lèi)致癌物中，意思是蕨菜被證實(shí)對(duì)動(dòng)物有致癌性，對(duì)人類(lèi)可能致癌。
蕨菜之所以被認(rèn)定為可能致癌，是因?yàn)檗Р酥泻性к蘸忘S堿醇類(lèi)化合物，以及蕨內(nèi)酰胺等致癌物。雖然如此，但我們忽略了一點(diǎn)就是“任何拋開(kāi)劑量談毒性”的說(shuō)法都是耍流氓?，F(xiàn)實(shí)生活中，很少有人將蕨菜當(dāng)作主食，更不會(huì)有人每天每頓飯都只吃蕨菜，所以想要達(dá)到致癌的標(biāo)準(zhǔn)還是很難。
更重要的是，癌癥的出現(xiàn)一般是多種因素共同作用下的結(jié)果，如果僅僅是偶爾吃一點(diǎn)蕨菜就說(shuō)會(huì)得癌癥，是極其不負(fù)責(zé)任的。
③新鮮木耳會(huì)誘發(fā)皮膚癌，不能吃？
之所以會(huì)產(chǎn)生新鮮木耳誘發(fā)皮膚癌這種說(shuō)法，是因?yàn)樾迈r木耳里含有一種叫卟啉，這是光感物質(zhì)，在進(jìn)入人體后經(jīng)過(guò)太陽(yáng)照射會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢、發(fā)炎等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致皮膚壞死，誘發(fā)皮膚癌。
當(dāng)然，新鮮木耳如果經(jīng)過(guò)日曬變成了干木耳，大部分卟啉就會(huì)被分解掉，安全性也會(huì)提高。需要注意的，新鮮木耳還是能吃的，為啥呢，因?yàn)椴还馐切迈r木耳里有這種物質(zhì)，我們平時(shí)吃的很多蔬菜里也有這種物質(zhì)，比如芹菜就是最典型的光敏蔬菜?？山Y(jié)果呢，芹菜我們平時(shí)該吃還不是吃嗎，沒(méi)有任何影響。
④扁豆會(huì)致癌，不能吃？
網(wǎng)傳扁豆和四季豆等蔬菜里含有植物凝集素，吃了會(huì)致癌，不能吃。其實(shí)這種說(shuō)法很不靠譜，這些蔬菜含有植物凝集素確實(shí)不假，生吃會(huì)增加食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。但我們只要不生吃不就行了，加熱過(guò)后中毒風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低很多。那些說(shuō)會(huì)致癌的，更是沒(méi)有任何依據(jù)。
真正致癌的是這3種食物，要少吃！
①中式咸魚(yú)
由于咸魚(yú)在制作時(shí)會(huì)經(jīng)過(guò)高濃度的鹽腌制和陽(yáng)光暴曬，所以會(huì)產(chǎn)生大量亞硝基化合物，亞硝基化合物是大名鼎鼎的強(qiáng)致癌物，所以平時(shí)盡量還是少吃咸魚(yú)和臘肉等腌制食品。
②鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿在進(jìn)入體內(nèi)后很容易氧化并形成二秋水仙堿，要注意的是這個(gè)二秋水仙堿屬于劇毒物質(zhì)。所以黃花菜盡量不要直接生吃，應(yīng)該炒熟后破壞秋水仙堿結(jié)構(gòu)后再食用。
③燒烤食物
食材在燒烤時(shí)往往會(huì)受到木炭染料里的苯并芘污染，且燒烤食材很多以葷菜為主，食材里的脂肪經(jīng)高溫裂解后就可能產(chǎn)生大量自由基，加上熱聚合反應(yīng)，也可能產(chǎn)生苯并芘，這個(gè)苯并芘就屬于一級(jí)致癌物。
我也想讓他多吃面食、蔬菜
您好,這還是應(yīng)該想辦法從改善飲食習(xí)慣方面著手的,這不是醫(yī)生能解決的問(wèn)題,并不是什么疾病的表現(xiàn)。
癌癥到底應(yīng)該去哪里看中醫(yī)
你是哪里的呀?
孩子挑食不吃蔬菜咋辦？
你好，壞習(xí)慣一定要改變,不能事事順著寶寶,但也不能動(dòng)強(qiáng)的,要有方法.指導(dǎo)意見(jiàn)： 吃飯時(shí)可以表?yè)P(yáng)寶寶吃蔬菜,吃一口蔬菜然后獎(jiǎng)勵(lì)一口肉.時(shí)間長(zhǎng)了他會(huì)以吃蔬菜為榮的.知道吃完蔬菜就會(huì)有表?yè)P(yáng).寶寶都喜歡別表?yè)P(yáng).慢慢來(lái),不能急的.
別人家的孩子為什么不挑食 怎么讓孩子愛(ài)上吃蔬菜
孩子不愛(ài)吃蔬菜一般都有原因，有的是由于蔬菜本身的問(wèn)題，菜太老嚼不碎，或菜有怪味，或菜不香，口味不佳，孩子不喜歡吃；還有的是家庭或父母的問(wèn)題，如家庭所選蔬菜品種有限，或父母自己不愛(ài)吃蔬菜，或父母無(wú)意中對(duì)蔬菜發(fā)表了不恰當(dāng)?shù)囊庖?jiàn)，影響了孩子，等等。要針對(duì)上述情況逐一解決孩子不愛(ài)吃蔬菜的問(wèn)題。 首先應(yīng)擴(kuò)大蔬菜品種 蔬菜包括鮮豆類(lèi)，如黃豆芽、綠豆芽、毛豆、扁豆等；根莖類(lèi)如土豆、胡蘿卜、藕、山藥、芋頭等；莖、葉、花類(lèi)如油菜、菠菜、菜花、白菜、芹菜等；瓜茄類(lèi)如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、番茄等。如有的孩子僅僅是不吃1-2種蔬菜，完全可以換成同類(lèi)的蔬菜，如不愛(ài)吃絲瓜的可以改吃黃瓜、冬瓜等。一般說(shuō)來(lái)，每天應(yīng)提供3-5種蔬菜，并注意經(jīng)常更換品種。父母要有意識(shí)地讓孩子品嘗四季時(shí)鮮蔬菜，不斷增加蔬菜品種，這不僅培養(yǎng)孩子進(jìn)食多樣化的習(xí)慣，而且讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)。 其次，講究烹調(diào)方法。 講究合理的蔬菜烹調(diào)方法，對(duì)不愛(ài)吃蔬菜的孩子來(lái)說(shuō)尤其重要。合理烹調(diào)的宗旨是要保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點(diǎn)，以吸引孩子的喜歡?；居幸幌聨追N做法； （1）汆法。蔬菜洗凈后，放入已煮開(kāi)的水中煮幾分鐘，撈出后根據(jù)口味做成咸鮮味、糖醋味等。這種方法能保持蔬菜的嫩脆特點(diǎn)。另外，水汆過(guò)的蔬菜還可以用做包餛飩或餃子的餡料，一般孩子都可以接受。 （2）葷素合一法。有些孩子不喜歡蘿卜的氣味，可將蘿卜與肉一起煮，不僅味道好，而且有利于胡蘿卜素的吸收。將肉糜與土豆泥、胡蘿卜泥混勻后制成肉丸子，也是好辦法，并可以做成紅燒味，很受孩子喜歡。將水汆過(guò)的青菜與紅燒肉一起煮，蘿卜與羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。 第三，父母要以身作則 如果父母挑食、偏食，常?？梢杂绊懙胶⒆樱虼烁改敢朔约禾羰?、偏食的習(xí)慣，帶頭吃多樣化的食品。父母要有意識(shí)地?cái)U(kuò)大家庭菜譜范圍，并經(jīng)常引入信的蔬菜品種，如綠色菜花、蘆筍、生菜、紫色卷心菜等。在餐桌上父母要講解多吃蔬菜的好處，注意不要隨口批評(píng)某些蔬菜不好。因?yàn)楹⒆由形淳邆洫?dú)立判斷的能力，父母的話(huà)常常成為他們選擇菜肴的依據(jù)。 第四，注意心理暗示對(duì)孩子的影響 家長(zhǎng)不要當(dāng)著孩子的面評(píng)論孩子不吃某某蔬菜，因?yàn)檫@樣會(huì)給孩子不良的心理暗示，使不吃蔬菜的情形持續(xù)。父母要經(jīng)常鼓勵(lì)孩子嘗嘗不同品種的蔬菜，如果孩子對(duì)待蔬菜的態(tài)度有所改善，要及時(shí)給予表?yè)P(yáng)或肯定，讓孩子感覺(jué)到自己能吃蔬菜，而且愛(ài)吃蔬菜。這對(duì)糾正孩子不良飲食習(xí)慣大有幫助。 總之，讓不愛(ài)吃蔬菜的孩子喜歡上蔬菜，并不是一件難事，因?yàn)槭卟吮旧砜梢猿蔀槊牢犊煽诘氖称?，只要父母有耐心，能針?duì)孩子存在的問(wèn)題采取合理的措施，一定會(huì)收到滿(mǎn)意效果。
兒童的蔬菜食譜
兒童的蔬菜食譜——五彩蔬菜丸子 材料： 煮熟土豆2小個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，水發(fā)香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量 做法： 1、煮熟的小土豆去皮，用勺壓成泥。 2、芹菜剁碎成末，胡蘿卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。 3、炒鍋放入食用油，炒香蒜末后，再放入香菇丁翻炒熟。 4、再放入胡蘿卜丁翻炒熟。 5、把玉米粉放入土豆泥里攪勻，再放入芹菜、香菇、胡蘿卜抓捏均勻，再放入鹽、雞精，少許糖、香油抓捏均勻。 6、搓揉成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的面團(tuán)，外面粘上玉米粒均勻擺在盤(pán)中。 7、把面團(tuán)放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋，放涼即可食用。????
寶寶蔬菜類(lèi)食譜大全
1 蛋炒菜花 原料：菜花，雞蛋，胡蘿卜，姜，蔥，花椒，料酒，鹽適量。 做法： 1、將胡蘿卜洗凈，切片;將菜花掰成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r凈水;雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。 2、鍋內(nèi)加油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊盛出備用。 3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，烹入料酒、花椒水，放入胡蘿卜片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入鹽，炒勻至熟。 功效：雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。 菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。菜花中的鈣含量較高，且含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素k。 2 香菇山藥 原料：山藥，胡蘿卜，鮮香菇，油，大蔥，鹽，醬油，胡椒粉。 做法： 1、將胡蘿卜、山藥洗凈，去皮切片。 2、香菇洗凈，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡一下，可避免發(fā)黑變色;蔥洗凈，切段。 3、鍋中放少許植物油燒熱，下香蔥煸出香味，再放入山藥、香菇、胡蘿卜炒勻，淋少許醬油調(diào)味，加少許水，以中火燜煮10分鐘。 4、至山藥熟軟時(shí)，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，盛出裝盤(pán)即可。 功效：山藥含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是藥食兩用的食品。香菇是高蛋白、低脂肪的食用菌，含豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。 3 碧菠濃湯 原料：菠菜200克、土豆100克、食鹽、淡奶油50克、橄欖油適量。 做法： 1、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入菠菜焯燙至變色后盛出過(guò)涼水，土豆切塊后蒸熟。 2、菠菜和土豆入攪拌機(jī)中。加少許水打成漿。 3、打好的菠菜漿倒入砂鍋，加淡奶油調(diào)至自己喜歡的濃稠度。 4、煮開(kāi)后加鹽調(diào)味，出鍋前調(diào)入橄欖油即可。 12
孩子挑食、不愛(ài)吃蔬菜、
病情分析：小孩挑食一般是缺少微量元素或消化不良引起的。 指導(dǎo)意見(jiàn)：建議到醫(yī)院檢查下微量元素，如缺少應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，同時(shí)可以口服乳酸菌素片和吃健脾丸進(jìn)行調(diào)理。多喝水。注意休息。
孩子挑食不吃蔬菜怎么辦好？
你好，蔬菜是補(bǔ)充維生素最好的方法，必須要吃的。孩子的挑食一般都是養(yǎng)成的習(xí)慣改掉習(xí)慣才是根本，可以把蔬菜放在米飯里，或者做成壽司給孩子吃。要少吃或者不吃零食，影響孩子的發(fā)育。平時(shí)要多喝水，多運(yùn)動(dòng)促進(jìn)消化，代謝。
背地里說(shuō)別人得了癌癥這種行為是正確的嗎?
背后議論別人，肯定是不正確的，特別是當(dāng)別人有了不好的事的時(shí)候
中醫(yī)醫(yī)治癌癥
中醫(yī)治療運(yùn)用多種中醫(yī)治療癌癥晚期方法，中醫(yī)綜合治療，可取得滿(mǎn)意的療效，達(dá)到抑制腫瘤細(xì)胞發(fā)展，緩解臨床癥狀，改善生活質(zhì)量，延長(zhǎng)生存期的目的
