5男子漢,臭豆腐:什么是男子漢(下)
臭豆腐為什么叫臭豆腐
聞著臭,吃著香
長沙臭豆腐怎么做,臭豆腐的做法?
臭豆腐的做法步驟 1. 豆腐洗凈切小塊 2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用 3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈 4. 炒鍋入油 油微溫時到入肉糜翻炒至發(fā)白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來 5. 將豆腐倒入鍋中一起翻炒 加生抽、黃酒、糖、少鹽和開水大火煮開 6. 小火七八分鐘即可 上桌前灑上蔥花
臭豆腐好吃嗎,吃臭豆腐好不好?
眾口難調(diào),臭豆腐如果不好吃就不會廣泛流傳了。。。但是個人覺得很一般,味道就和炸豆腐塊差不多,只不過多了一些水分而已。。。豆腐,你給它炸出花來它也還是豆腐!
炸臭豆腐的那個臭豆腐哪里有賣
菜場賣豆腐的地方或者直接找豆制品批發(fā)店或廠。也可以自己試著做。
長沙臭豆腐的特點 長沙臭豆腐的特點是什么
1、長沙臭豆腐的特點:色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃,長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。 2、臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮,味美無以倫比,亦臭神槐皮亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,一經(jīng)品嘗常明稿令人欲罷不能,一游差嘗為快,故有嘗過臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。
臭豆腐為什么那么臭?
臭豆腐發(fā)酵過程中的微生物,將蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的醇類,脂類,含硫化合物和雜環(huán)類成分是其臭味的主要來源。
為什么臭豆腐這么臭?
臭豆腐為什么這么臭呢?其實啊,是因為臭豆腐在制作的時候需要用到發(fā)酵,人們把豆腐切塊,然后先把豆腐壓干,這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁,沒有那么多的水分,接著要用到一樣?xùn)|西,叫做鹵水,把壓好的豆腐都放在鹵水中發(fā)酵,這個發(fā)酵啊也是一道很考驗技術(shù)的工程,最重要的是要封壇,壇子必須封好才能發(fā)酵好,發(fā)酵的天數(shù)自己定,時間越長越有味,到時候撈出來,白色的豆腐就會變成青黑色,在把他炸一下,放上自己的調(diào)料,真的是美味的很啊。
臭豆腐的由來
關(guān)于臭豆腐的由來有兩個說法。 一個說法是明成祖朱元璋出身貧寒,有一次因餓得無法忍受,就撿別人的過期豆腐用油煎著吃,發(fā)現(xiàn)十分美味。后來在部隊里打了勝仗,也命令全軍吃臭豆腐慶祝,于是臭豆腐的美名開始廣為流傳。 另一種說法是康熙八年,安徽一位舉子王致和進(jìn)京趕考卻名落孫山。他為維持生計,就在當(dāng)時的“安徽會館”內(nèi)做豆腐賣。有一次正值盛夏,豆腐還剩了好多沒賣出去,他就想把它們做成醬豆腐,結(jié)果時間太長,醬豆腐變成了臭豆腐,品嘗之后發(fā)現(xiàn)味道鮮美,從此臭豆腐逐漸揚(yáng)名。 毛豆煎臭豆腐 做法:臭豆腐洗凈,切成小塊,漓干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱,將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi)留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻炒至熟,再將臭豆腐倒入加少許水,加鹽、味精,待湯汁收干后裝盤即可。
臭豆腐的來歷故事是什么?
話說朱元璋出身貧寒,年少時當(dāng)過乞丐和和尚,有一回因餓得無法忍受,拾起人家丟棄的過期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞進(jìn)嘴里,那種味道刻骨銘心。 后來他當(dāng)了軍事統(tǒng)帥,軍隊一路勝利地打到安徽,高興之余,命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番,臭豆腐之美滑如名終于廣為流傳。 臭豆腐的營養(yǎng)價值 臭豆腐制成,它的營養(yǎng)成分最顯著的變化就是合成了大量的維生素B12。如果身體念則里缺少了維生素B12,是可以加速大腦的老化,容易引起老年性癡呆的。 除了 蛋、奶、魚、蝦中含有比較多的維生素B12外,發(fā)酵后的豆制品也會產(chǎn)生大量的維生素B12,尤其是臭豆腐中含量更高。臭豆腐仔讓棚對預(yù)防老年性癡呆很有幫助。 以上內(nèi)容參考:人民網(wǎng)-臭豆腐可防老年癡呆?一看二嗅三掰辨別好壞
臭豆腐好吃嗎
個人覺得不好吃
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