飲食營(yíng)養(yǎng)| 我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ孕迈r蔬菜？

兒菜是非常新鮮的蔬菜，有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

兒菜含有豐富纖維素和鉀，葉酸含量高，多吃兒菜不管對(duì)大人、小孩、孕婦的健康有很大好處，能提高個(gè)人免疫力，還能助消化，促進(jìn)排便，還能清熱解燥。

在這么多的蔬菜中，哪些蔬菜是最有營(yíng)養(yǎng)的呢？

卷心菜，花椰菜，青菜，甜菜，胡蘿卜，茄子，金針菇，大白菜，蘆筍等等，是最有營(yíng)養(yǎng)的。

寶寶很多食物都不愛吃，特別是蔬菜，營(yíng)養(yǎng)不均衡了怎么辦？

根據(jù)你的情況來(lái)看，你就先要在煮菜下功夫了。多花些心思才行。而且也需要多跟他說(shuō)偏食有什么不好的，偏食了就會(huì)生病，生病就會(huì)要打針吃藥了，這樣小孩就會(huì)怕，就可以給他慢慢的改掉挑食的情況啊。那么，給個(gè)指導(dǎo)意見：1、就是在做菜上要?jiǎng)幽X筋，幼兒喜歡豐富的顏色，也就是做菜時(shí)可將菜的顏色豐富點(diǎn)，比如紅色的蘿卜，綠色的青菜，白色的山藥等，將菜做得好看也會(huì)吸引到幼兒的注意力。2、利用故事等教育孩子，比如綠色的青菜里有維生素...可以幫助你長(zhǎng)高、變聰明，身體會(huì)很棒棒，讓孩子知道挑食的后果，適當(dāng)鼓勵(lì)孩子。3、量從少到多，一開始少一點(diǎn)，也可以把青菜切細(xì)點(diǎn)和其他菜吵在一起，盡量做到色香味俱全，豐富的色彩也會(huì)吸引到孩子。也可以把青菜和肉、香菇等包餛飩之類，寶寶吃了就要鼓勵(lì)，告訴青菜或其他蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以你就要多放些心思羅。

我家寶寶特別不愛吃蔬菜，挑食很嚴(yán)重，他總不吃蔬菜，擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)以后跟不上，有沒(méi)有好的辦法呢?

我們家小楠楠有時(shí)也不愛吃蔬菜，一開始硬逼她吃，結(jié)果效果不好，于是從網(wǎng)上找來(lái)了這樣的方法，變著花樣給寶寶做飯，而且還照著方法找來(lái)其他小朋友和楠楠一起吃，終于有點(diǎn)效果了，建議你仔細(xì)看看! 1.以更適合寶貝口味的方法烹調(diào) 如果家里烹調(diào)方法過(guò)分單調(diào)，就會(huì)挫傷寶貝吃蔬菜的積極性。改變烹調(diào)方法，是讓寶貝愛上蔬菜的一個(gè)重要步驟。比如給寶貝做米飯的時(shí)候，在里面放上一些小胡蘿卜丁、蘑菇丁、碎菜葉等，這樣米飯就會(huì)紅紅綠綠比較誘人，寶貝可能就會(huì)對(duì)這頓“美餐”產(chǎn)生興趣。有的菜炒過(guò)以后，味道就會(huì)變得不太好接受，媽咪可以把這些蔬菜做成涼拌菜。如果寶貝喜歡吃肉，可以在燉肉的時(shí)候里面配一些土豆、胡蘿卜、蘑菇、蘿卜等蔬菜，讓蔬菜的味道變得更好接受。如果寶貝因?yàn)榫捉滥芰Πl(fā)育不太好而不接受某些食物，可以將這些食物切碎一些，煮軟一些。 2.把蔬菜“藏”在面皮里給寶貝吃 不少寶貝喜歡吃帶餡的食品，比如餃子、包子、餡餅、春卷等，將蔬菜和著肉一起裹在面皮里做成帶餡的食品，寶貝通常會(huì)比較容易接受，和成餡之后的蔬菜原來(lái)的味道也會(huì)變得比較淡，寶貝接受起來(lái)自然也容易些。 3.給蔬菜披上一層美麗的外衣 寶貝通常會(huì)對(duì)食物的外觀要求比較高，如果眼前的食物比較漂亮，想吃的欲望也會(huì)因此得到提升。媽咪給寶貝烹調(diào)蔬菜的時(shí)候，要盡可能把蔬菜做得色彩和形狀都更漂亮些。比如不同的色彩配在一起，將蔬菜擺出不同的可愛形狀等等，讓吃飯變成一場(chǎng)有趣的游戲，寶貝自然也就不會(huì)排斥那些“美麗的”蔬菜了。 4.請(qǐng)寶貝最喜愛的朋友來(lái)幫忙 如果寶貝有特別好的朋友或者長(zhǎng)輩，可以請(qǐng)這些人來(lái)家里吃飯，并且吃飯的時(shí)候特意做上一些寶貝平時(shí)不愛吃的蔬菜，寶貝在這些人的影響下，可能就會(huì)嘗試吃這些他不愛吃的蔬菜，改變他對(duì)這些蔬菜的排斥心理。 5.用有趣的故事來(lái)影響誘導(dǎo)寶貝 像小白兔、小豬、小松鼠都是寶貝非常喜愛的小動(dòng)物，通常兩三歲的寶貝也都很樂(lè)于去扮演這些小動(dòng)物。如果媽咪將與這些小動(dòng)物有關(guān)的故事講給寶貝聽，鼓勵(lì)他像這些小動(dòng)物一樣，吃小白兔的蘿卜，小豬的白菜，小松鼠的蘑菇，他就會(huì)比較樂(lè)于接受這些他本來(lái)不喜歡的蔬菜了。 6.用別的同類蔬菜作為替代品 有的蔬菜，不管媽咪采取什么樣的方式誘導(dǎo)寶貝去吃，他也難以接受。遇到這種情況也不必過(guò)分緊張，更不必逼著寶貝非要去吃。不管是什么樣的蔬菜，總會(huì)有跟它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多的蔬菜，找一種這樣的蔬菜給寶貝吃，一樣可以保證寶貝營(yíng)養(yǎng)均衡。 7.給蔬菜一些盡可能美好的評(píng)價(jià) 3歲前的寶貝通常都會(huì)在意父母的對(duì)事物的看法，也很容易就認(rèn)同父母對(duì)事物的看法。如果父母認(rèn)為某個(gè)菜好吃，吃了好，他可能就會(huì)更樂(lè)于去吃這個(gè)菜。但是如果父母不喜歡某個(gè)菜，對(duì)某種菜沒(méi)有什么好的評(píng)價(jià)，寶貝也會(huì)認(rèn)同父母的看法，變得不喜歡這個(gè)菜，所以，在餐桌上吃飯時(shí)，父母要經(jīng)常給予食物積極的評(píng)價(jià)，以此來(lái)影響寶貝。 8.在味覺(jué)敏感期及時(shí)添加輔食 從寶貝4個(gè)月開始就要及時(shí)給寶貝添加各種輔食，比如榨一些菜汁、果汁給寶貝喝，做一些菜泥、果泥給寶貝吃，給寶貝做的面條、餃子、包子、米飯里面也可以加入一些菜末，讓他從小就接觸各種食物，還可以給他嘗嘗醬油、醋、糖等等調(diào)料的味道，讓他盡早熟悉各種味道可以有效地預(yù)防他挑食、偏食。 9.變著花樣添加新的蔬菜品種 每天有兩頓給寶貝做一些他愛吃或者已經(jīng)接受了的飯菜，另一頓則盡可能做一些他不愛吃，或者沒(méi)有吃過(guò)的蔬菜，一點(diǎn)點(diǎn)給他添加新的食物，培養(yǎng)他對(duì)新食物的興趣。這樣處理，寶貝原有的飲食習(xí)慣得到滿足，又進(jìn)行了新的飲食嘗試，不會(huì)讓他過(guò)于反抗，同時(shí)也迫使他不得不接受一些新的食物。

蔬菜中什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)最高？

　　最佳蔬菜：由于紅薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。 　　最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。 　　最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源”。 　　最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1比0.5至1的比例調(diào)配食用更好。 　　最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。 　　最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

關(guān)蔬菜營(yíng)養(yǎng)的作文

‘觀眾朋友們,大家好!現(xiàn)在觀看的是收視率最高的蔬菜頻道.今天我要跟大家說(shuō)一下蔬菜咋樣結(jié)束了生命之旅,駕鶴西去的.’’主持人用動(dòng)聽的聲音說(shuō).笑得有些矜持,有些靦腆,又有些哀傷! 請(qǐng)放錄像帶:土豆長(zhǎng)著說(shuō)方不方說(shuō)圓不圓的黃臉蛋.臉上長(zhǎng)著一些“麻雀斑”。人把土豆放在水中浸泡一會(huì)，清水便成略微混濁的水，水下正沉著幾個(gè)土豆。look!他們正爭(zhēng)先恐后的享受游泳的樂(lè)趣。土豆們從原初的灰姑娘變成白雪公主了。趁著土豆正自我陶醉時(shí)，人正對(duì)它們進(jìn)行脫胎換骨的手術(shù)，手術(shù)成功了！土豆們?cè)俅蜗硎苡斡镜臉?lè)趣。過(guò)了一會(huì)，土豆們被人給撈上來(lái)切成土豆絲，燒成香噴噴的菜。土豆就這樣結(jié)束了生命之旅??！ 特邀嘉賓，土豆的語(yǔ)言實(shí)錄:還享受游泳的樂(lè)趣呢！我們那是活動(dòng)筋骨，避免出現(xiàn)嗆水事件。我們長(zhǎng)“麻雀斑”也是身不由己。不過(guò)，我們的一生是光榮的，這是值得肯定!但愿，我的命運(yùn)比這位老兄好！

怎樣吃蔬菜有營(yíng)養(yǎng)

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們漸漸已經(jīng)不再僅僅滿足于“吃飽”，而是越來(lái)越注重“吃好”，即健康合理的安排膳食，以下提供的世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜，無(wú)疑給了你一個(gè)健康的標(biāo)準(zhǔn)和提示： 最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。 最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源”。 最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。 最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0．5的比例調(diào)配食用更好。

蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)

蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng) 　　你想知道蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)是什么嗎？我們的生活時(shí)離不開水果蔬菜的，水果蔬菜中所富含的營(yíng)養(yǎng)是我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)，我們要多吃水果蔬菜，下面我整理了蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。 　　蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)1 　　1、蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿卜素和維生素B2的重要來(lái)源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所占比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對(duì)較少。 　　2、蔬菜是人體無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們?cè)隗w內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性，故稱"堿性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質(zhì)的食物，由于硫和磷很多，體內(nèi)轉(zhuǎn)化后，最終產(chǎn)物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。 　　人類膳食中的`酸性和堿性食品必須保持一定的比例，這樣有利于機(jī)體維持酸堿平衡。 　　3、蔬菜含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。有人發(fā)現(xiàn)，膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。 　　4、防癌抗癌，青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。 　　5、提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。 　　6、保持血管彈性，青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。 　　7、潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老，青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。 　　8、蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結(jié)腸、直腸等癌癥的危險(xiǎn)性，且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險(xiǎn)性，亦可能有降低子宮頸、子宮內(nèi)膜、肝、前列腺癌的危險(xiǎn)性的作用。 　　9、蔬菜水果的防癌作用與它們所含的營(yíng)養(yǎng)成分，包括抗氧化劑如類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽及有機(jī)硫化物等，礦物質(zhì)和其他活性成分有關(guān)。這些物質(zhì)能使DNA免受損傷，促進(jìn)其修復(fù)，減少突變。 　　10、蔬菜水果富含膳食纖維，能縮短食物殘?jiān)谀c道的通過(guò)時(shí)間，并可與潛在的致癌物、次級(jí)膽汁酸、短鏈脂肪酸結(jié)合，促進(jìn)其排出。 　　蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)2 　　 （一）蔬菜類 　　蔬菜按其結(jié)構(gòu)和可食部位不同，分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類、花芽類和菌藻類。 　　1、葉菜類：富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維。綠葉菜和橙色蔬菜維生素含量豐富，其中胡蘿卜素含量較高，在我國(guó)人民膳食中是維生素B2的主要來(lái)源。也是膳食礦物質(zhì)的主要來(lái)源。 　　2、根莖類：包括蘿卜、山藥、蔥、蒜、竹筍等。碳水化物含量相對(duì)較高，膳食纖維含量不如葉菜類高，胡蘿卜中含胡蘿卜素最高，大蒜、芋頭、洋蔥、馬鈴薯中硒的含量較高。 　　3、瓜茄類：水分含量高，營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)較低。辣椒、苦瓜中維生素C含量較高。辣椒中還含有豐富的硒、鐵和鋅。 　　4、鮮豆類：包括毛豆、豇豆、四季豆、扁豆、豌豆等。與其它蔬菜相比，營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)較高。鋅的含量以蠶豆、豌豆和蕓豆較高。硒的含量以玉豆、龍豆、毛豆、豆角和蠶豆等較高。鮮豆中核黃素含量與綠葉蔬菜相似。 　　5、菌藻類：包括食用菌和藻類。含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還具有保健作用，蘑菇、香菇和銀耳中含有多糖物質(zhì)，可提高人體免疫力和抗腫瘤作用。香菇中的香菇嘌呤有降血脂作用。黑木耳可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化性。海帶可用來(lái)治療缺點(diǎn)性甲狀腺腫。 　　蔬菜維生素含量特點(diǎn)：除維生素C外，一般葉部的含量高于根莖部，嫩葉比枯葉高，深色的菜葉比淺色的菜葉高。 　　蔬菜的加工和烹調(diào)：應(yīng)先洗后切，減少蔬菜與水和空氣的接觸面積。洗好的蔬菜不宜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，避免維生素氧化破壞，烹調(diào)時(shí)要急火快炒。 　　 （二）水果類 　　水果可以分為鮮果、干果和堅(jiān)果。根據(jù)果實(shí)形態(tài)和生理特征又可分為仁果類、核果類、漿果類、柑橘類和瓜果類等。 　　1、碳水化合物：蘋果和梨以含果糖為主，桃、李、柑橘以含蔗糖為主，葡萄、草莓以葡萄糖和果糖為主。 　　2、礦物質(zhì)：含有人體所需各種礦物質(zhì)，以鉀、鈣、鎂、磷含量較多。 　　3、維生素：新鮮水果含維生素C和胡蘿卜素較多，但維生素B1和維生素B2含量不高。鮮栆、草莓、橙、柑、柿等含維生素C較多。 　　水果常含有各種芳香物質(zhì)、有機(jī)酸和色素，使水果具有特殊的香味和顏色。 　　幾種水果的功效：梨有清熱降火、潤(rùn)肺去燥的作用，但產(chǎn)婦、胃寒及脾虛腹瀉者不宜食用。紅棗可增加機(jī)體抵抗力，對(duì)體虛乏力、貧血者使用，但齲齒疼痛、下腹脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用

怎么吃蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)？

蔬菜最有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是生吃，“蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營(yíng)養(yǎng)成分。”“涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯?！本S生素是水溶性物質(zhì)，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。

什么蔬菜最有營(yíng)養(yǎng)？

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們漸漸已經(jīng)不再僅僅滿足于“吃飽”，而是越來(lái)越注重“吃好”，即健康合理的安排膳食，以下提供的世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜，無(wú)疑給了你一個(gè)健康的標(biāo)準(zhǔn)和提示： 最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。 最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源”。 最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。 最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0．5的比例調(diào)配食用更好。