29膳食纖維【敬養(yǎng)生命說脾胃】

兒童膳食纖維做法

韭菜 芹菜 黃瓜等含大量膳食纖維 喝蜂蜜也可治便秘

膳食纖維

膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學中尚不曾出現(xiàn)，根據(jù)《GBZ 21922-2008 食品營養(yǎng)成分基本術語》的定義， 膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。 膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的復合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。

膳食纖維

食品中不能被人體消化系統(tǒng)或消化系統(tǒng)中的酶分解吸收的物質。

什么是膳食纖維 它有什么作用

膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素。 在消化系統(tǒng)中有吸收水份的作用；增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出；改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養(yǎng)。 膳食纖維是非淀粉多糖的多種植物物質，主要來自于動植物的細胞壁，包括纖維素、木質素、蠟、甲殼質、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。 膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

膳食纖維對人有什么作用？

膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。 主要特性 1.吸水作用。膳食纖維有很強的吸水能力或與水結合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。 2.粘滯作用。一些膳食纖維具有很強的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。 3.結合有機化合物作用。膳食纖維具有結合膽酸和膽固醇的作用。 4.陽離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關，可在胃腸內結合無機鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復合物，影響其吸收。 5.細菌發(fā)酵作用。膳食纖維在腸道易被細菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解后產生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細胞和細菌的能量來源。促進腸道蠕動，減少脹氣，改善便秘。

膳食纖維是什么？糖尿病人為什么要補充膳食纖維呢？

它是一種多糖，卻不屬于碳水化合物，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，但它對人體卻極為重要，它就是膳食纖維。膳食纖維一般是指不易被消化酶消化的多糖類食物成分，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。 首先大家要知道，膳食纖維是不能被人體消化吸收的。這個可以理解為它們只在我們的身體內匆匆而過，來的時候是什么樣子，走的時候還是什么樣子。雖然膳食纖維是身體中的過客，但是它們可以被我們腸道中的微生物利用，對于我們人體健康還是有很大的促進作用，是維持人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素。 有些朋友在減肥期間，建議早餐可以搭配五谷雜糧粥，中餐和晚餐在主食中也添加五谷雜糧類，日常多吃根菜類蔬菜和海藻類食物，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。天然健康的食物不僅能為我們的身體提供基本營養(yǎng)物質，還能幫助我們更加有效、快速、健康、科學地調節(jié)亞健康狀態(tài)，有益于瘦身減肥、排毒、燃燒脂肪。 膳食纖維可以降低血脂血糖和調節(jié)腸道菌群。通過減少食用碳水化合物，增加膳食纖維的攝入來保持兩者的平衡，也是目前非常重要的營養(yǎng)措施。膳食纖維還能促進腸蠕動，促進便意的形成。這就使得那些尚未來得及進入血液的葡萄糖被及時排出體外，維持了血糖的穩(wěn)定。某些膳食纖維可抑制α淀粉酶，延長其與淀粉的反應時間，從而降低葡萄糖的釋放速度。不溶性膳食纖維可通過縮短小腸轉運影響葡萄糖吸收。這些都可以幫助人體有效的抑制糖尿病。 最后，祝大家身體健康！

膳食纖維有什么營養(yǎng)功效

在日常生活中，很多食物都富含膳食纖維，如燕麥、水果、魔芋和豆類等屬于可溶性膳食纖維；粗糧、全麥和葉類蔬菜屬于不可溶性膳食纖維。 1.預防便秘 膳食纖維能在腸道內吸收水分，增加糞便體積，促進腸壁蠕動，幫助腸內容物通過腸道快速地排出體外，起到通便的作用，降低肥胖的發(fā)生。 2.促飽腹 膳食纖維可以通過吸水膨脹增加食物體積，進而增加人體飽腹感。從科學家最新的研究發(fā)現(xiàn)亦可知，攝入膳食纖維能使人有飽腹感。 3.降血脂 膳食纖維能降低小腸的吸收率，尤其是對脂肪、膽固醇的吸收。 4.控血糖 膳食纖維能稀釋消化酶的濃度，降低食物中糖等營養(yǎng)物質釋放速率，且膳食纖維讓淀粉和蛋白質等物質的消化和吸收減少，對控制餐后血糖有一定幫助。

膳食纖維對人體健康有哪些好處？膳食纖維是什么東西？

膳食纖維是一種不被人體消化的碳水化合物，但它可以在腸道進行發(fā)酵，有助于腸道微生物和腸道健康。比如我們常吃的蘋果香蕉等水果就含有大量的膳食纖維。

什么是膳食纖維呢 ？ 有何作用？

膳食纖維是一般不易被消化的食物 營養(yǎng)素，主要來自于植物的細胞壁，包 含纖維素、半纖維素、樹膠、果膠及木 質素等：膳食纖維是健康飲食不可缺少 的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著 重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可 以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及 其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強 消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物 中的致癌物質和有毒物質的移除，保護 脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減 緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以 可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理 想的水平。 據(jù)我所知，膳食纖維是不能被人消化的，但可以促進腸胃蠕動，有助于食物的消化。在青菜，芹菜等蔬菜中大量存在，那種一絲一絲的東西。

富含膳食纖維的輔食

富含膳食纖維的輔食 推薦輔食：春筍雞肉丁 適合月齡：14月齡以上 需要食材：雞胸肉30克，春筍50克，橄欖油。 做法：春筍切成小丁，注意要去掉老硬的部分，焯水15分鐘備用。雞胸肉用水清洗一下，切成丁。鍋內放少許菜籽油，把雞肉丁下入鍋里，炒到雞肉變白，再加入春筍丁，翻炒均勻即可出鍋。 tips：新鮮筍煮之前要先焯水~ 香菇 香菇含有很多的微量元素，粗纖維含量多，富含礦物質，常吃香菇有利于促進兒童的生長發(fā)育，能夠調理脾胃。 推薦輔食：胡蘿卜香菇粥 適合月齡：8月齡以上 需要食材：胡蘿卜半根，干香菇1個，大米40克。 做法：香菇提前泡發(fā)好，清洗干凈，切成末。胡蘿卜洗干凈去皮切末。大米洗一下，跟香菇末、胡蘿卜末一起放入鍋里，加入適量的水，熬煮至粘稠即可。 tips：香菇有游離氨基酸，烹飪后粥自帶鮮味，不用加鹽也很好吃哦。 山楂 山楂大家應該不陌生了，山楂有豐富的膳食纖和多種維生素，山楂具有助消化，刺激食欲的作用。但是不要一次性吃太多山楂，容易造成腸胃不適。 推薦輔食：山楂金桔湯 適合月齡：12月齡以上 需要食材：金桔150克，山楂20克，紅棗20克。 做法：山楂、紅棗清洗干凈，山楂用筷子捅一下，去掉果核，紅棗去核，切小塊。金桔剝掉外皮，掰成一瓣一瓣的。把山楂、紅棗、金桔瓣放入鍋里，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，再開小火煮10分鐘即可。可以在出鍋前加入少量的冰糖調味，寶寶不滿周歲就不要加了。 緩解便秘的小方法： 寶寶便秘，除了改善飲食，別吃太精細了，增加膳食纖維的攝入外，還可以試試這些方法哦 ① 多喝水 便秘的糞便都比較干，多喝水有利于軟化便便，排便時就沒那么費勁了。至于喝多少水，可以視實際情況而定，少量多次為宜。 ② 多揉腹 沿著肚臍順時針按摩，每天可以多做幾次，注意不要碰到肚臍。 ③ 多運動 3歲的寶寶可以多帶出去運動，孩子跑跑跳跳，動起來有利腸道的蠕動，緩解便秘哦。 ④ 刺激肛門 新生兒或者小寶寶便秘時，家長可以用食指蘸點油，刺激寶寶的肛門來幫助寶寶排便。