小兒歌早教爆炒雞丁

這道菜的名稱叫做宮爆雞丁，而且這屬于一道特別出名的菜品，基本上很多的人都比較喜歡。

宮爆雞丁其實原名宮保雞丁，只是長期通俗叫法所致祥毀，宮保是一位宮廷廚師名，正是他發(fā)明的這道菜，關(guān)于發(fā)明過程，這其中培饑還有段小故事，細(xì)心的你不妨自己去配宴返網(wǎng)上搜搜，相信記得更牢！

這些東西吃了不會死，怕有寄生蟲。再說，田雞是吃害蟲的，你吃它干嘛？

1、雞腿去骨、去皮后洗凈，用刀背拍松雞肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。
2、雞肉丁加入少許黃酒、一點點鹽，用手反復(fù)抓黏稠，再放入干淀粉抓勻。
3、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調(diào)勻，放入蔥姜蒜，加入適量水，做成料汁。
4、鍋燒熱，倒入油，待油溫7成熱時，放入腌好的雞丁，翻炒至雞肉變白盛出。
5、鍋中剩少許油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，將料汁里浸泡的蔥姜蒜撈出，放入鍋中炒10秒，接著把雞肉倒回鍋中，用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮?xí)r，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

宮保雞丁
　　宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統(tǒng)名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“泛濫成災(zāi)”,幾成中國菜代名詞，情形類似于意大利菜中的意大利面條。

　　宮保雞丁的來歷

　　關(guān)于宮保雞丁的來歷，一般認(rèn)為和丁寶楨有關(guān)，有三種傳說：

　　一說：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進(jìn)士，曾任山東巡撫，后任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據(jù)說在山東任職時，他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時此菜還未出名。調(diào)任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來他由于戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少?！保朔Q“丁宮?！?，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。

　　二說：丁寶楨來四川，大興水利，百姓感其德，獻(xiàn)其喜食的炒雞丁，名曰“宮保雞丁”。

　　三說：丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿制，家廚以“宮保雞丁”名之。

　　另外，也有說法認(rèn)為這道菜源起于著名人物左宗棠。

　　說左宗棠最喜歡吃家廚給他做的雞，而做法就是將雞肉切成丁，再配上花生，筍丁，木耳等配料一起抄。清朝巡撫有宮保，少保等稱號，又因為左宗棠曾任巡撫，被稱為左宮保，所以人們就稱此菜為宮保雞丁。

你是想吃炒雞蛋,還是想寫關(guān)于炒雞蛋的作文?
暑假里,一個星期六的上午,都11：30了,媽媽還沒回來.心想：“我都餓了,媽媽怎么還不回來呀?一定是有事情脫不開身吧?我邊想著媽媽回來晚的原因,邊走向廚房,看看有沒有什么吃的東西.飯廚里有饅頭,可沒有菜.我打開冰箱看看,也沒什么菜吃,無意中看到了有雞蛋放在冰箱里.我靈機(jī)一動：對了,我要學(xué)做炒雞蛋,給媽媽爸爸一個驚喜.我開始行動了.我從冰箱里拿了兩個雞蛋,又從碗櫥里拿了一個碗,我沿著碗邊將一個雞蛋輕輕一磕,雞蛋就顯出了一道縫,我順著縫兒把雞蛋掰開,蛋黃和蛋青就流進(jìn)了碗里,接著又打開了第二個蛋.然后,我在碗里放了些鹽、味精,迅速用筷子攪拌成糊狀,這時我把這個碗放在一邊.把鍋坐在煤氣灶上,打開煤氣筏,鍋熱了,放入一勺色拉油,等到油發(fā)出吱吱響聲時,再把雞蛋糊蔥花一同放入鍋中.不一會兒,雞蛋糊就鼓起來了,我又用鏟子將它翻了個,不大會工夫,香噴噴、油亮亮的炒雞蛋就做熟了.我把炒熟的雞蛋盛在盤子里,就等媽媽爸爸來品嘗了.吃午飯的時間到了,媽媽爸爸也陸續(xù)回到了家里,我們一家三口圍坐在飯桌前,吃著我親手做的炒雞蛋,爸爸媽媽贊不絕口,媽媽更是喜笑顏開,說：“我女兒學(xué)會炒雞蛋了,以后我有事回來晚了,也不擔(dān)心你吃飯問題了.”爸爸呢,一邊吃,一邊只是不停地說：“好吃,好吃!” 我看著自己親手做 的炒雞蛋,聽著爸爸媽媽的夸獎,心里真是高興極了.我想,今后我要學(xué)會更多的炒菜技能,不能做飯來張口的小公主了.

準(zhǔn)備好雞肉和各種食材，把雞肉切成丁，然后其他食材也切成塊，起鍋燒油，加入蔥姜蒜，放入雞丁和各種配料翻炒，這樣就可以了。

宮爆雞丁食材：雞胸肉 1塊
干辣椒 按口味，我放了15個吧
蒜 4個
花椒 適量
花生 15粒
大蔥 2根
淀粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
豆瓣 適量
白芝麻 適量，可不放
油熱至微溫，花生放進(jìn)去小伙炸，炸到微焦爆開。冷卻后去皮分成2瓣。

不要炸太久啦，不然會像我的這樣變焦。而且我炸太多啦！

還有花生剛炸出來并不脆，過一會兒涼了才會變得脆脆的。

覺得炸很麻煩的可以買酒鬼花生哈！雞胸肉切成小丁，不要切太大哈。

適量的淀粉和水溶解后與肌肉混合均勻，然后熱油入鍋，煎至肌肉內(nèi)縮。熱油，把蒜蓉和切成條的紅色干辣椒混合，入鍋煎至蒜微香，千萬不要弄糊啦！

大蔥只要白色的部分，切成0.6-0.8厘米厚的小塊。再次熱油，放花椒，把煎過的雞肉倒進(jìn)去，放豆瓣，炒到豆瓣微焦后倒入料酒和適量的生抽和鹽。

先倒生抽，顏色夠了，嘗下味道再放鹽。把干辣椒、大蔥倒進(jìn)去，同時放雞精，翻炒一下就可以出鍋啦！最后撒上一些白芝麻，完美！