宮爆雞丁如何做好吃？

宮爆雞丁食材：雞胸肉 1塊
干辣椒 按口味，我放了15個吧
蒜 4個
花椒 適量
花生 15粒
大蔥 2根
淀粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
豆瓣 適量
白芝麻 適量，可不放
油熱至微溫，花生放進去小伙炸，炸到微焦爆開。冷卻后去皮分成2瓣。

不要炸太久啦，不然會像我的這樣變焦。而且我炸太多啦！

還有花生剛炸出來并不脆，過一會兒涼了才會變得脆脆的。

覺得炸很麻煩的可以買酒鬼花生哈！雞胸肉切成小丁，不要切太大哈。

適量的淀粉和水溶解后與肌肉混合均勻，然后熱油入鍋，煎至肌肉內(nèi)縮。熱油，把蒜蓉和切成條的紅色干辣椒混合，入鍋煎至蒜微香，千萬不要弄糊啦！

大蔥只要白色的部分，切成0.6-0.8厘米厚的小塊。再次熱油，放花椒，把煎過的雞肉倒進去，放豆瓣，炒到豆瓣微焦后倒入料酒和適量的生抽和鹽。

先倒生抽，顏色夠了，嘗下味道再放鹽。把干辣椒、大蔥倒進去，同時放雞精，翻炒一下就可以出鍋啦！最后撒上一些白芝麻，完美！