貓屎咖啡一杯多少

貓屎咖啡學(xué)名麝香貓咖啡，產(chǎn)于印度尼西亞，很多人對(duì)“貓屎咖啡”這個(gè)名字嗤之以鼻，光聽(tīng)名字就已經(jīng)沒(méi)有喝的想法了，其實(shí)它是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元，風(fēng)味非常獨(dú)特，格外濃稠香醇，下面我們就一起來(lái)看一看貓屎咖啡的由來(lái)吧！

貓屎咖啡的由來(lái)

貓屎咖啡是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”。麝香貓主要以咖啡豆為食，在麝香貓胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖使得啡的苦澀味會(huì)降低，再排出來(lái)的糞便便是主要原料。由于咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

貓屎咖啡的價(jià)格

貓屎咖啡是世界上最貴的咖啡，每年只出產(chǎn)五百磅，比藍(lán)山咖啡身價(jià)高出很多倍，一杯4安士的貓屎咖啡可以賣到168美元(約人民幣1400元)。這種咖啡的稀有之處在于它源自一種印尼野生麝香貓的糞便，為了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶會(huì)把麝香貓抓進(jìn)籠子自己喂養(yǎng)，也有咖啡商干脆包了一座島散養(yǎng)這些貓，讓它們享受大自然陽(yáng)光雨露的環(huán)境。印尼當(dāng)?shù)赜修r(nóng)民等捕捉椰子貓來(lái)飼養(yǎng)，喂食咖啡豆來(lái)造，但人工培育與天然的畢竟還是有一定區(qū)別。

貓屎咖啡的制作

1、印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后，用水洗凈，放在太陽(yáng)下曬干后，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。

2、一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過(guò)程中還會(huì)造成20%的損耗，由于原材料和制作工藝都十分獨(dú)特，這種咖啡可以說(shuō)十分稀有，每年供應(yīng)全球的咖啡豆最多也不會(huì)超過(guò)400公斤。

3、傳統(tǒng)上咖啡果子是透過(guò)水洗或日曬處理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是貓屎咖啡卻通過(guò)利用其在麝香貓?bào)w內(nèi)自然發(fā)酵的辦法來(lái)獲取咖啡豆，因此具備獨(dú)特的風(fēng)味。

貓屎咖啡是由麝香貓?jiān)诔酝昕Х裙蟀芽Х榷乖獠粍?dòng)的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來(lái)后進(jìn)行加工而成。

麝香貓咖啡原產(chǎn)于印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過(guò)胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。

擴(kuò)展資料

風(fēng)味——

印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。

在喝完之后，口間還會(huì)留有淡淡的薄荷清涼感覺(jué)，這是一般咖啡所沒(méi)有的“獨(dú)家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺(jué)到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤(rùn)喉糖。

是因?yàn)檫@種咖啡是用印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產(chǎn)的，所以叫作“貓屎咖啡”。

一種咖啡豆的品種。在印尼蘇門答臘地區(qū)，麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過(guò)胃的發(fā)酵，再?gòu)镊晗阖埖募S便中提取出來(lái)后加工完成，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，是世界上最貴的咖啡之一。

一家咖啡連鎖公司，總部位于廣州。