干奶酪片

奶酪 干酪
1個回答2024-02-12 13:26
cheese譯名有奶酪、干酪、乳酪、芝士、起司
干酪分很多種類,按軟硬程度分軟質(zhì)、半軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)、特硬質(zhì)
按外殼分白色霉菌型外殼、洗型霉菌外殼、天然干燥外殼、有機型外殼、人造外殼
還有其他的分類方法

有孔的干酪有咱小時候知道的瑞士奶酪埃曼塔爾干酪,有格魯耶爾干酪,都屬于硬質(zhì)干酪。
軟質(zhì)干酪有法國的布理干酪,有臭味的卡門培爾干酪等等

還有蒙古的奶酪糖不是干酪,老北京奶酪也不是干酪
干酪和奶酪有什么區(qū)別?
1個回答2022-09-20 03:32
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。
干酪和奶酪的區(qū)別
1個回答2022-09-17 22:16
二者口感不同,使用方法也不一樣,干酪可以直接夾在面包中間吃,也可以在面包制作時使用,而奶酪因為含水量高,口味酸,最好加入一些糖調(diào)和一下再吃比較好一點。
什么是奶酪?,它可以干什么
1個回答2022-10-19 00:50
奶酪是奶制品,所以需要冷藏(不是冷凍),是可以直接使用的,至于怎么吃,就看個人喜好了,一般都是做三明治配著面包吃,如果這一天會比較忙,沒有時間吃飯的時候,建議吃奶酪,因為奶酪超飽,不容易餓。如果還是怕餓,也可以配饅頭或是餅之類比較飽的,當(dāng)讓這完全是中國吃法了。
也可以放在火鍋里做底料,來個奶酪火鍋也不錯
奶油奶酪和奶油干酪有什么區(qū)別
3個回答2022-09-18 12:57
最明顯的區(qū)別就是奶油奶酪是濕的,而奶油干酪是干的。奶酪,俗稱“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。當(dāng)然這兩種的營養(yǎng)價值差不多,只是做法,和用途有所區(qū)別而已。
生奶酪的做法:
把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時,將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水份。然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充饑解渴。
熟奶酪的做法:
熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時,先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后,再用紗布把多余的水份過濾掉,放入鍋內(nèi)慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水份,然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。
兒童吃奶酪棒和干吃奶片哪個好?
1個回答2024-01-26 03:29

吃奶酪棒好,因為奶酪是全脂的,營養(yǎng)成分要比奶片高。 而奶片就相當(dāng)于從牛奶中提取了那些沉積物后又加了點糖,其中的可溶性物質(zhì)很少。順便說一句,牛奶是懸濁液。

奶酪是牛奶經(jīng)濃縮,發(fā)酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分,被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素,獨特的發(fā)酵工藝,使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%—98%。

干奶酪怎么吃最好?
3個回答2023-10-01 19:00

干奶酪

干奶酪是一種口感硬、質(zhì)地干燥的奶酪,通常需要在食用前進(jìn)行軟化處理,以便更好地品嘗其獨特的風(fēng)味和口感。以下是干奶酪的最佳食用方法和軟化方法:

1. 最佳食用方法

干奶酪可以直接食用,也可以用來搭配其他食材一起食用。最好的搭配食材包括堅果、水茄旦果、葡萄干、餅干、面包等。將干奶酪切成小塊或者薄片,搭配其他食材一起食用,可以增加口感和味道的層次感。

2. 軟化方法

干奶酪可以通過以下幾種方法進(jìn)行軟化:

- 室溫軟化:將干顫兆擾奶酪放置在室溫下,等待其自然軟化。這種方法需要一定的時間,通常需要幾個小時或者一整夜才能軟化。

- 熱水軟化:將干奶酪放置在熱水中,等待其軟化。這種方法可以快速軟化干奶酪,但是需要注意水溫不要過高,否則會影響奶酪的口感和質(zhì)地。

- 微波爐軟化:將干奶酪放置在微波爐中,以中等功率加熱數(shù)秒鐘,等待其軟化。這種方法可以快速軟化干奶酪,但是需要注意時間和功率的控制,以免過度加熱猜鏈導(dǎo)致奶酪變質(zhì)。

- 烤箱軟化:將干奶酪放置在烤箱中,以低溫加熱數(shù)分鐘,等待其軟化。這種方法可以使干奶酪均勻地軟化,但是需要注意溫度和時間的控制,以免過度加熱導(dǎo)致奶酪變質(zhì)。

總之,干奶酪可以通過多種方法進(jìn)行軟化,最佳食用方法是搭配其他食材一起食用,以增加口感和味道的層次感

奶酪和干酪的區(qū)別 奶酪有什么營養(yǎng)價值
1個回答2022-09-18 20:02
干酪是奶酪的一種,雖然兩者的原料都是牛奶,但干酪是用牛奶經(jīng)過多次發(fā)酵制作而成的,在干酪里面含有的水分非常少,相對于奶酪來說更容易存放。
而奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經(jīng)過1次或者2次發(fā)酵而成的,所以里面含有的水分還是蠻多的,甚至多達(dá)一半,因此,奶酪沒有干酪那么容易存放

奶酪怎樣保存好?
方法1:奶酪最好不要放在常溫環(huán)境下保存,因為這樣保存不久的,應(yīng)該選擇放入冰箱冷藏的方法,而且想要保存時間更久一些的話,就必須放在冰箱的冷凍室冷凍起來。
方法2:可以將奶酪用工具擦成絲備用,封在密封袋里面,放入冰箱冷藏保存。
方法3:剩下的一大塊奶酪又不想擦成絲,那么就可以用一些紙巾,噴上一點白醋,將奶酪包裹起來,放入冰箱就OK了。因為在白醋里面含有的酸性成分,可以較好地防止奶酪變質(zhì),加上一點白醋也不會影響到奶酪的味道,卻可以使奶酪能保存更久一些。
購買的酪藝奶酪條上寫著再制干酪,是什么意思?再制干酪和奶酪的區(qū)別是什么?
1個回答2023-01-28 02:15
酪藝奶酪條是再制干酪,一款奶酪零食,再制干酪和奶酪的區(qū)別很多人不知道。天然奶酪不易于保存,為了讓奶酪愛好者吃到奶酪,同時又延長保質(zhì)期,再制干酪就出現(xiàn)了。酪藝奶酪條作為再制干酪,是將天然奶酪粉碎后加入精選黃油和水,經(jīng)過攪拌、倒模、冷卻等工序再次加工而成,有四種不同的風(fēng)味,與天然奶酪比起來更多元化。
奶疙瘩很干奶酪有什么區(qū)別
1個回答2022-10-14 15:17
要看發(fā)酵程度了.
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