鐵棍山藥功效

1、滋補(bǔ)養(yǎng)生健壯人體

山藥排骨湯是一種營養(yǎng)成分非常高的養(yǎng)生湯，它不僅帶有很多蛋白，還帶有多種多樣身體必不可少的碳水化合物和營養(yǎng)元素，平常大家服用之后能滋腎益腎，也可以健壯人體，更能減輕體質(zhì)虛弱。

山藥燉排骨湯的功效與作用

2、補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅健骨

山藥排骨湯中帶有豐富多彩的骨膠原蛋白喝很多的營養(yǎng)元素鈣，除此之外，它還帶有一些營養(yǎng)元素磷，這種物質(zhì)能夠 推動(dòng)身體對(duì)鈣的消化吸收與運(yùn)用，能推動(dòng)骨骼生長，提升骨骼相對(duì)密度，平常常常服用，不光能夠 防止鈣的缺失，還能提升骨骼身心健康水準(zhǔn)。

3、防衰老

山藥排骨湯中帶有豐富多彩的蛋白和很多粘液蛋白質(zhì)，及其多種多樣身體必不可少的碳水化合物，這種物質(zhì)被身體消化吸收之后，不光能推動(dòng)身體組織細(xì)胞再生與新陳代謝，還能提升人體內(nèi)部人體內(nèi)臟的作用，能合理提高身體素養(yǎng)，也可以益壽延年，防衰老。

山藥燉排骨湯的功效與作用

4、防止高血糖

平常大家多喝山藥排骨湯，還能合理防止高血糖產(chǎn)生，而這些糖尿病人多喝山藥排骨湯，還能讓過高的血糖值降下去，能合理控制糖尿病病況，降低糖尿病病發(fā)癥產(chǎn)生，因?yàn)樗鼛в械恼骋旱鞍踪|(zhì)是一種純天然的降血糖成份，它能調(diào)整血糖值，推動(dòng)胰島素分泌，此外這類物質(zhì)對(duì)人類的心腦血管病也是有顯著的維護(hù)功效，能降低人體脂肪在血管中沉積，能夠 降低動(dòng)脈硬化及其靜脈血栓轉(zhuǎn)化成。

無性繁育1.1鐵棍山藥籠頭1.1.1鐵棍山藥籠頭，又名鐵棍山藥栽，是鐵棍山藥根莖上端有芽的一節(jié)。1.1.2每年秋末冬初挖鐵棍山藥時(shí)，選頸短芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥，將上部籠頭取15-20m長折下，重40-60g。1.1.3折下的籠頭，放室內(nèi)通風(fēng)處晾曬一星期，或在日光下稍曬，使斷面?zhèn)谟?，然后貯藏于室內(nèi)。1.1.4鐵棍山藥籠頭從收到種，其間相隔4-6個(gè)月，在室內(nèi)溫度低干O℃時(shí)，要蓋稻草等物防凍，待來年四月份取出，經(jīng)整理后即可作為種栽，屆時(shí)在已整好的地里種植。1.2鐵棍山藥段（悶頭栽）1.2.1在鐵棍山藥籠頭不足的情況下，可使用鐵棍山藥段代替。1.2.2在種前一個(gè)月，將鐵棍山藥塊莖按10-15cm分折成段，每段重在60-80g。1.2.3分折后的鐵棍山藥段用600倍50%多菌靈+48%樂斯本1000倍浸泡30分鐘左右。1.2.4鐵棍山藥段種植，出苗期晚約15-20天，所以種植前要埋在濕沙中催芽。

有健脾補(bǔ)肺、固腎益精之效，對(duì)氣血不足，脾胃虛弱等致面色不華，皆有治療作用。

主料

鐵棍山藥1000g ? ?

烤鐵棍山藥的做法步驟

1.?鐵棍山藥，洗干凈，根據(jù)烤箱的或烤盤的長度切段，別切太短，因?yàn)榭竞髢蛇厱?huì)比較干。

2.?我的是忠臣x6烤箱，上下火200℃，預(yù)熱5分鐘。山藥放烤網(wǎng)上，，烤網(wǎng)放在烤箱中下層（下數(shù)第二層）。根據(jù)粗細(xì)烤30～45分鐘，我習(xí)慣翻幾次，具體根據(jù)你們個(gè)人喜好了。

3.?烤好的鐵棍山藥皮肉會(huì)分離。里面會(huì)很面，很軟面。我的老婆孩子最愛吃了。

小貼士

最好是鐵棍山藥，菜山藥也不錯(cuò)，菜山藥脆脆的。我老婆孩子不愛吃

淮山藥準(zhǔn)確來說不是一種山藥，它的名字叫淮山，只有產(chǎn)于安徽一帶的山藥才可以叫淮山，淮山價(jià)格是這四種里最貴的，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值要遠(yuǎn)超其他三種。除了淮山之外就數(shù)鐵棍山藥好了。也可以理解為淮山是種藥而其他三種則是食物

麻山藥是普通的菜山藥，鐵棍山藥是口感“干 面 香 甜”是藥食同源的

區(qū)別一：從形狀上分？
鐵棍山藥粗細(xì)在1-1.5公分左右粗細(xì)，長短無所謂，頭圓尾巴尖；
菜山藥則是非常的粗壯，粗度能達(dá)到四五公分粗，形狀不規(guī)則。
區(qū)別二：從表皮上分：
鐵棍山藥表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛須分布稠密，須注明：如果山藥經(jīng)過整理，上面的毛須會(huì)有脫落，這個(gè)不能全全做判斷依據(jù)，可從毛孔疙瘩上判斷；
菜山藥表皮比較光滑，毛孔疙瘩和毛須零星分布。
區(qū)別三：從山藥質(zhì)地分：
從山藥斷口上可見：鐵棍山藥質(zhì)地非常細(xì)膩，緊實(shí)，也就是說纖維非常的細(xì)，結(jié)實(shí)，這是鐵棍山藥的由來，不易斷；
而菜山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長的較水靈，稍微一碰就會(huì)折斷。
區(qū)別四：從口感上分；
鐵棍山藥開水鍋十分鐘就能煮熟，不管是蒸還是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；
菜山藥無論您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人們拿它來做爽口菜。
區(qū)別五:從營養(yǎng)價(jià)值上分：麻山藥和白山藥那個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
（1）健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
（2）滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
（3）益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
（4）降低血糖
山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
（5）延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。山藥對(duì)氣侯要求不嚴(yán)，但喜溫暖濕潤，忌積水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植。用蘆頭栽種的當(dāng)年收獲，用山藥蛋(零余子)作種的在第二年收獲。山藥產(chǎn)區(qū)分布較廣，北至河北、山東，南至廣西、廣東均有種植。



山藥，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對(duì)消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。



山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。

還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。



控制進(jìn)食欲望



作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。



更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。



好像沒什么副作用，當(dāng)然，什么東西都不能吃多，吃過了，適量即可。

冬令進(jìn)補(bǔ)總不能人參燕窩一鍋端吧，當(dāng)心反被補(bǔ)得虛火上升、渾身不得勁。其實(shí)按照傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來說，進(jìn)入秋冬季以后，不僅提倡藥補(bǔ)，更有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”一說。因?yàn)閺臓I養(yǎng)學(xué)角度來看，不少食物中的確含有極為豐富的營養(yǎng)，其對(duì)人體所具有的治療保健功效絕對(duì)是藥材無法替代的。



可惜對(duì)于“身材第一”的MM們而言，聽到“食補(bǔ)”便立刻大皺眉頭，就怕冬天沒過，腰身已悄悄加大了兩個(gè)尺碼———干嗎非得大魚大肉才叫“補(bǔ)”，放心吧，有些食補(bǔ)原料可絕對(duì)屬于“零脂肪”。

鮮蝦山藥角>>





“藥不可貌相”



山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)粘。不過“藥不可貌相”，據(jù)古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。





西紅柿炒山藥>>

控制進(jìn)食欲望



作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。



更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。



保存并不難



新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會(huì)形成褐化現(xiàn)象，所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線后，再用手剝開成段。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報(bào)紙，放在陰涼墻角處即可。



山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材。



山藥的N種美食方案

南瓜山藥會(huì)>>



作為食物，山藥也是一種不錯(cuò)的食材，烹飪方法很多，而不同的做法有不同的滋補(bǔ)療效，看你怎么選擇啦。



1、山藥酒



配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。



制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感咳嗽忌服。



2、冰糖山藥



配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。



3、山藥藥膳湯



配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。