蕃茄小說(shuō)
蕃茄
懷疑是番茄筋腐病。病害發(fā)生是由于土壤中氮肥過(guò)多,氮、磷、鉀比例失調(diào),土壤含水量高,施用未腐熟的人糞尿,光照不足,溫度偏低,二氧化碳量不足,新陳代謝失常,維管束木質(zhì)化而誘發(fā)筋腐病發(fā)生。植株結(jié)果期間低溫光照差,植株對(duì)養(yǎng)分吸收能力差,影響光合產(chǎn)物積累,易發(fā)筋腐病。土壤板結(jié),通透性差,妨礙根系吸收養(yǎng)分和水分,筋腐病重。另外,冬天氣溫較高,晝夜溫差小也易誘導(dǎo)筋腐病。一般情況下,葉量大,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種,病輕或不發(fā)病。當(dāng)發(fā)現(xiàn)病情可立即噴施0.2%的葡萄糖和0.1%磷酸二氫鉀混合液,以提高葉片中糖和鉀的含量,減輕危害。
蕃茄
早春晚熟型番茄每畝栽2000到2500株這樣。
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蕃茄
每年的12月,5~7月不能用。其它時(shí)間效果好。
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西紅柿種植條件
西紅柿是喜溫性蔬菜,具有喜溫怕冷、喜光怕熱、喜空氣干燥怕空氣濕度過(guò)大、喜水怕澇的半耐旱性生理特性。根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嘧匀画h(huán)境適當(dāng)調(diào)整適宜蔬菜生長(zhǎng)的溫度、濕度、水分、光照、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給等生存條件,及時(shí)防治各種可能發(fā)生的病蟲(chóng)害,對(duì)提高西紅柿產(chǎn)量增加菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入有十分重要的意義。
1、西紅柿對(duì)溫度的要求:西紅柿在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)溫度的要求不同,種子發(fā)芽最適宜溫度25-30攝氏度,最低發(fā)芽溫度為11攝氏度,最高為35攝氏度。幼苗期白天適宜20-25攝氏度,夜間15-20攝氏度,結(jié)果期白天25-30攝氏度,夜間13-17攝氏度,低于15攝氏度高于35攝氏度不利于開(kāi)花座果。
2、西紅柿對(duì)光照的要求:西紅柿在不同生長(zhǎng)期對(duì)光照的要求不同,發(fā)芽期不需要光照,幼苗期要求光照充足幼苗才能發(fā)育良好,光照不足會(huì)影響花芽分化,影響花授粉。結(jié)果期光照充足座果多,膨果快,光照不足坐果少影響產(chǎn)量,光照太強(qiáng)持久則會(huì)對(duì)果實(shí)造成日灼病。
3、西紅柿對(duì)水分的要求:西紅柿根力發(fā)達(dá),吸水能力強(qiáng),葉片蒸發(fā)水分強(qiáng)烈,屬耐旱作物,即耐旱又需要大量水分,幼苗期生長(zhǎng)快,土壤不宜太濕,要控制澆水,開(kāi)花結(jié)果期需經(jīng)常澆水。一般保證10天左右澆一次,但不要大水漫灌造成漚根死棵,開(kāi)花座果期如澆水不及時(shí)或過(guò)于控制澆水,會(huì)造成大面積臍腐病發(fā)生,土壤過(guò)干也會(huì)造成生理性卷葉。
4、西紅柿對(duì)土壤的要求:西紅柿對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格,土層厚排水良好,土壤透氣性強(qiáng)的壤土,沙壤土經(jīng)過(guò)改良的堿土地都可以栽植西紅柿。
5、西紅柿對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的要求:西紅柿對(duì)氮(N)磷(P)鉀(K)三種主要元素的要求比例是2:1:2氮對(duì)莖葉生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育有重要作用,開(kāi)花座果至膨大期,植株對(duì)氮的吸收量逐漸增加至結(jié)果盛期對(duì)氮的吸收量達(dá)到高峰。因此,必須對(duì)植株及時(shí)補(bǔ)充氮肥才能根深葉茂。西紅柿對(duì)磷的要求不多,幼苗期增施磷肥對(duì)花芽分化及花的發(fā)育有促進(jìn)作用。西紅柿屬喜鉀作物,對(duì)鉀的要求量最高,尤其在果實(shí)膨大期可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育膨大和上色。
西紅柿定植前準(zhǔn)備
1、整地:栽培西紅柿的田地應(yīng)進(jìn)行秋翻曬土,耕深30厘米左右。曬土可以改善土壤結(jié)構(gòu),提高保水能力,減少土壤中的病蟲(chóng),為根系的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。深耕可以改善土壤的通過(guò)狀況,促進(jìn)土壤微生物的活性,有利于土壤養(yǎng)分的分解。即使在茬口安排頻繁,對(duì)曬土有困難的情況下,也應(yīng)在前茬用物收獲后及進(jìn)深耕,盡可能地爭(zhēng)取較長(zhǎng)時(shí)間曬土。
2、做畦(壟):西紅柿定植畦有高畦、平畦、溝畦和壟畦4種。本地多采用深溝高畦栽培。一般畦寬(連溝)1.3-1.7米,其中溝寬為0.3-0.5米。畦(壟)向,以南并向?yàn)楹茫仓杲邮芄庹蛰^為均勻。
3、秧苗消毒:定植前利用75%的百菌清可濕性粉劑600倍液或75%的代森錳鋅可濕性粉劑噴施秧苗。
4、施足基肥
①每畝施腐熟的有機(jī)肥料5000公斤,同時(shí)加入過(guò)磷酸鈣50公斤,結(jié)合翻耕肥土混合,翻耕深度25-30厘米。露地栽培多采用高畦或壟作栽培。保護(hù)地栽培采用地膜高畦栽培,采用膜下暗灌、膜下滴灌。采用高畦栽培的可在畦中央開(kāi)溝埋季優(yōu)質(zhì)廄肥,和農(nóng)家肥2000-3000千克,草木灰200千克,平畦的后在高畦兩側(cè)開(kāi)挖定植溝,再溝施優(yōu)質(zhì)肥200千克或巴內(nèi)達(dá)碧卡顆粒復(fù)合肥20千克。
②西紅柿植株對(duì)氮和鉀的吸收率40-50%,對(duì)磷吸收率20%。磷肥對(duì)西紅柿的果實(shí)和種子發(fā)育起著重要的作用,對(duì)培育壯苗也影響極大。氮肥能促進(jìn)莖葉和果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育,尤其在植株生長(zhǎng)的前期,氮肥的作用更為重要。鉀肥能促進(jìn)糖類(lèi)向果實(shí)輸送和增強(qiáng)植株的抗病能力,延遲植株的衰老,延長(zhǎng)結(jié)果期,對(duì)改進(jìn)果實(shí)的品質(zhì)也有良好作用。
③西紅柿對(duì)肥料的反應(yīng)很敏感,高肥足水可以?shī)Z得高產(chǎn)。肥料的種類(lèi)對(duì)西紅柿的產(chǎn)量和品質(zhì)也影響很大。各種農(nóng)家肥的優(yōu)劣次序是:雞鴨糞、羊兔糞、馬糞、牛糞。人糞尿宜與其他肥料搭配使用。無(wú)論哪種農(nóng)家肥,都需要充分發(fā)酵腐熟,切忌追施生糞,以防燒根和感染病蟲(chóng)害。
西紅柿栽植方法
栽植方法與覆蓋地膜定植最好選擇無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行,氣溫高,土壤水分蒸發(fā)量小,容易緩苗。
1、栽植方法:栽苗的方式有平栽、溝栽和埯栽。按灌水的先后又分為“干栽”(即先栽苗后灌水)和“水穩(wěn)苗”(即先灌水后栽苗)。栽苗時(shí)不可栽得過(guò)深或過(guò)淺。栽得過(guò)深,土溫下低,不利于根系生長(zhǎng),緩苗慢。栽得過(guò)淺,雖土溫高有利于根系生長(zhǎng),但扎根不穩(wěn),幼苗易被灌水沖跑或被大風(fēng)刮倒。一般的栽植深度以土坨和地表相平或稍加深一些為宜。如果因苗床管理不當(dāng)或定植不及時(shí)造成徒長(zhǎng)羈,定植時(shí)可將秧苗的莖端向南呈船底形臥栽,使其露在土面的莖先端稍向南傾斜,以減少秧苗在地面上的高度,可防止日燒和被風(fēng)吹動(dòng),并能促使不定根生長(zhǎng)。
2、覆蓋地膜:近年來(lái),覆蓋地膜在西紅柿栽培上已廣泛采用,它可以提高土壤溫度,減少土壤水分蒸發(fā),抑制雜草生長(zhǎng),保持土壤疏松等,從而加快栽植后秧苗緩苗速度,促進(jìn)根系生長(zhǎng)。地膜覆蓋栽苗法我地一般是先鋪膜后栽苗。具體做法是:在筑好的高畦上先鋪上地膜,國(guó)周用土蓋奀,然后按株距挖洞栽苗,秧苗四周覆土蓋嚴(yán)。
3、定植密度
①露地小架早熟栽培:行距40-50厘米,株距23-26厘米,每畝栽苗5000株左右。小架中熟栽培,行距50厘米,株距26-33厘米,栽苗4000株左右。大架長(zhǎng)生長(zhǎng)期栽培,行距66厘米,株距33厘米,栽苗3000株左右。
②保護(hù)地栽培:留2-3穗果摘心的小架早熟栽培,行距50厘米,株距27厘米,每畝栽苗5000株。留3-4穗果的小架中熟栽培,行距50厘米,株距30厘米,每畝栽苗4400株。不摘心的大架長(zhǎng)生長(zhǎng)期栽培(如荷蘭無(wú)限生長(zhǎng)型的品種)行距80厘米,株距40厘米,栽苗2000株。
西紅柿是喜溫性蔬菜,具有喜溫怕冷、喜光怕熱、喜空氣干燥怕空氣濕度過(guò)大、喜水怕澇的半耐旱性生理特性。根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嘧匀画h(huán)境適當(dāng)調(diào)整適宜蔬菜生長(zhǎng)的溫度、濕度、水分、光照、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給等生存條件,及時(shí)防治各種可能發(fā)生的病蟲(chóng)害,對(duì)提高西紅柿產(chǎn)量增加菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入有十分重要的意義。
1、西紅柿對(duì)溫度的要求:西紅柿在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)溫度的要求不同,種子發(fā)芽最適宜溫度25-30攝氏度,最低發(fā)芽溫度為11攝氏度,最高為35攝氏度。幼苗期白天適宜20-25攝氏度,夜間15-20攝氏度,結(jié)果期白天25-30攝氏度,夜間13-17攝氏度,低于15攝氏度高于35攝氏度不利于開(kāi)花座果。
2、西紅柿對(duì)光照的要求:西紅柿在不同生長(zhǎng)期對(duì)光照的要求不同,發(fā)芽期不需要光照,幼苗期要求光照充足幼苗才能發(fā)育良好,光照不足會(huì)影響花芽分化,影響花授粉。結(jié)果期光照充足座果多,膨果快,光照不足坐果少影響產(chǎn)量,光照太強(qiáng)持久則會(huì)對(duì)果實(shí)造成日灼病。
3、西紅柿對(duì)水分的要求:西紅柿根力發(fā)達(dá),吸水能力強(qiáng),葉片蒸發(fā)水分強(qiáng)烈,屬耐旱作物,即耐旱又需要大量水分,幼苗期生長(zhǎng)快,土壤不宜太濕,要控制澆水,開(kāi)花結(jié)果期需經(jīng)常澆水。一般保證10天左右澆一次,但不要大水漫灌造成漚根死棵,開(kāi)花座果期如澆水不及時(shí)或過(guò)于控制澆水,會(huì)造成大面積臍腐病發(fā)生,土壤過(guò)干也會(huì)造成生理性卷葉。
4、西紅柿對(duì)土壤的要求:西紅柿對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格,土層厚排水良好,土壤透氣性強(qiáng)的壤土,沙壤土經(jīng)過(guò)改良的堿土地都可以栽植西紅柿。
5、西紅柿對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的要求:西紅柿對(duì)氮(N)磷(P)鉀(K)三種主要元素的要求比例是2:1:2氮對(duì)莖葉生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育有重要作用,開(kāi)花座果至膨大期,植株對(duì)氮的吸收量逐漸增加至結(jié)果盛期對(duì)氮的吸收量達(dá)到高峰。因此,必須對(duì)植株及時(shí)補(bǔ)充氮肥才能根深葉茂。西紅柿對(duì)磷的要求不多,幼苗期增施磷肥對(duì)花芽分化及花的發(fā)育有促進(jìn)作用。西紅柿屬喜鉀作物,對(duì)鉀的要求量最高,尤其在果實(shí)膨大期可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育膨大和上色。
西紅柿定植前準(zhǔn)備
1、整地:栽培西紅柿的田地應(yīng)進(jìn)行秋翻曬土,耕深30厘米左右。曬土可以改善土壤結(jié)構(gòu),提高保水能力,減少土壤中的病蟲(chóng),為根系的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。深耕可以改善土壤的通過(guò)狀況,促進(jìn)土壤微生物的活性,有利于土壤養(yǎng)分的分解。即使在茬口安排頻繁,對(duì)曬土有困難的情況下,也應(yīng)在前茬用物收獲后及進(jìn)深耕,盡可能地爭(zhēng)取較長(zhǎng)時(shí)間曬土。
2、做畦(壟):西紅柿定植畦有高畦、平畦、溝畦和壟畦4種。本地多采用深溝高畦栽培。一般畦寬(連溝)1.3-1.7米,其中溝寬為0.3-0.5米。畦(壟)向,以南并向?yàn)楹茫仓杲邮芄庹蛰^為均勻。
3、秧苗消毒:定植前利用75%的百菌清可濕性粉劑600倍液或75%的代森錳鋅可濕性粉劑噴施秧苗。
4、施足基肥
①每畝施腐熟的有機(jī)肥料5000公斤,同時(shí)加入過(guò)磷酸鈣50公斤,結(jié)合翻耕肥土混合,翻耕深度25-30厘米。露地栽培多采用高畦或壟作栽培。保護(hù)地栽培采用地膜高畦栽培,采用膜下暗灌、膜下滴灌。采用高畦栽培的可在畦中央開(kāi)溝埋季優(yōu)質(zhì)廄肥,和農(nóng)家肥2000-3000千克,草木灰200千克,平畦的后在高畦兩側(cè)開(kāi)挖定植溝,再溝施優(yōu)質(zhì)肥200千克或巴內(nèi)達(dá)碧卡顆粒復(fù)合肥20千克。
②西紅柿植株對(duì)氮和鉀的吸收率40-50%,對(duì)磷吸收率20%。磷肥對(duì)西紅柿的果實(shí)和種子發(fā)育起著重要的作用,對(duì)培育壯苗也影響極大。氮肥能促進(jìn)莖葉和果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育,尤其在植株生長(zhǎng)的前期,氮肥的作用更為重要。鉀肥能促進(jìn)糖類(lèi)向果實(shí)輸送和增強(qiáng)植株的抗病能力,延遲植株的衰老,延長(zhǎng)結(jié)果期,對(duì)改進(jìn)果實(shí)的品質(zhì)也有良好作用。
③西紅柿對(duì)肥料的反應(yīng)很敏感,高肥足水可以?shī)Z得高產(chǎn)。肥料的種類(lèi)對(duì)西紅柿的產(chǎn)量和品質(zhì)也影響很大。各種農(nóng)家肥的優(yōu)劣次序是:雞鴨糞、羊兔糞、馬糞、牛糞。人糞尿宜與其他肥料搭配使用。無(wú)論哪種農(nóng)家肥,都需要充分發(fā)酵腐熟,切忌追施生糞,以防燒根和感染病蟲(chóng)害。
西紅柿栽植方法
栽植方法與覆蓋地膜定植最好選擇無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行,氣溫高,土壤水分蒸發(fā)量小,容易緩苗。
1、栽植方法:栽苗的方式有平栽、溝栽和埯栽。按灌水的先后又分為“干栽”(即先栽苗后灌水)和“水穩(wěn)苗”(即先灌水后栽苗)。栽苗時(shí)不可栽得過(guò)深或過(guò)淺。栽得過(guò)深,土溫下低,不利于根系生長(zhǎng),緩苗慢。栽得過(guò)淺,雖土溫高有利于根系生長(zhǎng),但扎根不穩(wěn),幼苗易被灌水沖跑或被大風(fēng)刮倒。一般的栽植深度以土坨和地表相平或稍加深一些為宜。如果因苗床管理不當(dāng)或定植不及時(shí)造成徒長(zhǎng)羈,定植時(shí)可將秧苗的莖端向南呈船底形臥栽,使其露在土面的莖先端稍向南傾斜,以減少秧苗在地面上的高度,可防止日燒和被風(fēng)吹動(dòng),并能促使不定根生長(zhǎng)。
2、覆蓋地膜:近年來(lái),覆蓋地膜在西紅柿栽培上已廣泛采用,它可以提高土壤溫度,減少土壤水分蒸發(fā),抑制雜草生長(zhǎng),保持土壤疏松等,從而加快栽植后秧苗緩苗速度,促進(jìn)根系生長(zhǎng)。地膜覆蓋栽苗法我地一般是先鋪膜后栽苗。具體做法是:在筑好的高畦上先鋪上地膜,國(guó)周用土蓋奀,然后按株距挖洞栽苗,秧苗四周覆土蓋嚴(yán)。
3、定植密度
①露地小架早熟栽培:行距40-50厘米,株距23-26厘米,每畝栽苗5000株左右。小架中熟栽培,行距50厘米,株距26-33厘米,栽苗4000株左右。大架長(zhǎng)生長(zhǎng)期栽培,行距66厘米,株距33厘米,栽苗3000株左右。
②保護(hù)地栽培:留2-3穗果摘心的小架早熟栽培,行距50厘米,株距27厘米,每畝栽苗5000株。留3-4穗果的小架中熟栽培,行距50厘米,株距30厘米,每畝栽苗4400株。不摘心的大架長(zhǎng)生長(zhǎng)期栽培(如荷蘭無(wú)限生長(zhǎng)型的品種)行距80厘米,株距40厘米,栽苗2000株。
家長(zhǎng)們有孩子在蕃茄田上課的么?
美術(shù)課主要課堂上在視覺(jué)上感覺(jué)更豐富多彩一些吧,老師說(shuō)能夠鍛煉一些孩子的色彩搭配和構(gòu)圖能力,陶土課上都是一些捏捏打打,需要孩子動(dòng)手能力強(qiáng)一些,不知道你家孩子多大了,我覺(jué)得陶土課可能難度稍微大一點(diǎn),可能更適合大一點(diǎn)的寶寶哦。你可以先帶孩子去上上課試試看啊,如果孩子喜歡哪個(gè)就給他選哪個(gè)好了,興趣還是最重要的。
孩子在蕃茄田能獲得什么?
孩子在這個(gè)年齡段對(duì)自然和外界有著無(wú)比的好奇,一直探索看學(xué)習(xí)新知識(shí),而這樣的課外輔導(dǎo)課真好提供了他們探索的興趣,也給他們帶來(lái)了快樂(lè)。更何況在不會(huì)讓孩子輸在起跑線上的社會(huì)影響下,現(xiàn)在的孩子童年都比較短,希望在校時(shí)多點(diǎn)這樣的課外輔導(dǎo)課
蕃茄的新書(shū)叫什么,吞噬之后的!
新書(shū)的題目作者沒(méi)有定呢,12月16號(hào)才出呢。等待把
自制蕃茄醬的做法
前言蕃茄醬,常做。做過(guò)蒸的,也做過(guò)用煮的。做只用西紅柿的,也有配過(guò)其他食材的。今天這款,是網(wǎng)上學(xué)來(lái)的,感覺(jué)有點(diǎn)西式的味道,酸酸甜甜的,挺香!材料主料:西紅柿6個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蒜6粒;
輔料:鹽適量、白糖適量、芝士1片、意大利什香草適量自制蕃茄醬
煮到后面要不停的去攪拌,以防粘鍋。
意大利什香草是超市中買(mǎi)的,是一些香草的混合物。
西紅柿可選擇先用開(kāi)水燙一下去皮,我是沒(méi)有去皮的。
輔料:鹽適量、白糖適量、芝士1片、意大利什香草適量自制蕃茄醬
- 1準(zhǔn)備好食材,清洗干凈。
- 2西紅柿切成小塊。
- 3洋蔥切小丁,蒜拍碎。
- 4鍋中放入西紅柿,加兩勺鹽,d開(kāi)火熬。
- 5十分鐘后,就可以看到有很多的汁出來(lái)。
- 6感覺(jué)濃稠時(shí),加入洋蔥和大蒜,再加一勺糖,繼續(xù)煮。
- 7約十分鐘后,放入切小塊的芝士。
- 8煮到芝士溶入西紅柿汁中。
- 9加入適量意大利什香草,再煮十分鐘就可以關(guān)火了,冷涼后即可裝到干凈無(wú)水的瓶子中,放入冰箱冷藏。
煮到后面要不停的去攪拌,以防粘鍋。
意大利什香草是超市中買(mǎi)的,是一些香草的混合物。
西紅柿可選擇先用開(kāi)水燙一下去皮,我是沒(méi)有去皮的。
如何制做蕃茄醬
茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風(fēng)味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用,是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。
第一步準(zhǔn)備器皿
裝西紅柿醬的器皿,廣口瓶子(各種大口酒瓶、飲料瓶均可),并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈(也可用細(xì)沙子加水,放在瓶子里來(lái)回?cái)嚢柘磧簦?,然后放在有水的鍋里,放時(shí)先將瓶子裝上干凈的水(不加蓋)煮10分鐘,然后將瓶子帶水取出放在鍋臺(tái)上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄(適量)洗凈,放在籠里蒸幾分鐘后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分,用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后,待西紅柿冷卻,用勺攪動(dòng),即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。
做法:
1、挑選無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟的番茄洗凈,然后放入蒸鍋里蒸熟,取出剝?nèi)テぃ笏?,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小時(shí)后,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
西式番茄醬
原料:新鮮番茄2000克,橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量,月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法:1、新鮮番茄洗凈,放入沙鍋中煮,煮好后去皮、去籽,放入攪拌機(jī)中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后,取出月桂葉,即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時(shí),先將瓶?jī)?nèi)水倒出來(lái),趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里,瓶口少留一點(diǎn)空隙,上邊滴一點(diǎn)酒,然后把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬,一般能保持一年以上味道不變,并和新鮮西紅柿一樣,但開(kāi)瓶后就不能存放了。
第四步儲(chǔ)藏番茄醬
番茄醬罐頭打開(kāi)后,如一次吃不完,放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開(kāi)個(gè)口,先入鍋蒸一下再吃,吃剩的番茄醬可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法,即在番茄醬罐頭開(kāi)口處放層保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。
第一步準(zhǔn)備器皿
裝西紅柿醬的器皿,廣口瓶子(各種大口酒瓶、飲料瓶均可),并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈(也可用細(xì)沙子加水,放在瓶子里來(lái)回?cái)嚢柘磧簦?,然后放在有水的鍋里,放時(shí)先將瓶子裝上干凈的水(不加蓋)煮10分鐘,然后將瓶子帶水取出放在鍋臺(tái)上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄(適量)洗凈,放在籠里蒸幾分鐘后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分,用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后,待西紅柿冷卻,用勺攪動(dòng),即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。
做法:
1、挑選無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟的番茄洗凈,然后放入蒸鍋里蒸熟,取出剝?nèi)テぃ笏?,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小時(shí)后,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
西式番茄醬
原料:新鮮番茄2000克,橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量,月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法:1、新鮮番茄洗凈,放入沙鍋中煮,煮好后去皮、去籽,放入攪拌機(jī)中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后,取出月桂葉,即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時(shí),先將瓶?jī)?nèi)水倒出來(lái),趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里,瓶口少留一點(diǎn)空隙,上邊滴一點(diǎn)酒,然后把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬,一般能保持一年以上味道不變,并和新鮮西紅柿一樣,但開(kāi)瓶后就不能存放了。
第四步儲(chǔ)藏番茄醬
番茄醬罐頭打開(kāi)后,如一次吃不完,放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開(kāi)個(gè)口,先入鍋蒸一下再吃,吃剩的番茄醬可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法,即在番茄醬罐頭開(kāi)口處放層保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。
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