紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
從營(yíng)養(yǎng)分析來看，白蘿卜含水量高、熱量低，蘿卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。

而且，白蘿卜膳食纖維含量高，大量的膳食纖維可增加飽腹感，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)有助于通便。

另外，白蘿卜中的維生素 C 含量屬于中等水平，多吃蘿卜對(duì)于獲得維生素C也是有好處的,尤其是冬天蔬菜少的情況下，白蘿卜還是有不錯(cuò)的作用的。

吃蘿卜有什么功效？
民間俗語說蘿卜是小人參，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，說吃白蘿卜非常有益健康。所以，很多人都趨之若鶩。

蘿卜真的有什么神奇的作用嗎？

從食物供給的角度，以前食品保藏技術(shù)落后，一到冬天就沒有什么蔬菜，基本只能吃咸菜。在哪個(gè)遙遠(yuǎn)的年代，白蘿卜可以算是一種非常好的蔬菜，它不怕冷，還營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于當(dāng)年人們來說的確是很好的蔬菜。

不過，到了現(xiàn)在，食物保藏技術(shù)越來越進(jìn)步，冬天也可以吃到各式各樣的蔬菜，白蘿卜就顯得沒有特別之處了。

而且 ，白蘿卜也沒有什么特殊的成分，各種營(yíng)養(yǎng)素在蔬菜中也不突出，上面所列舉的白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)成分在很多水果和蔬菜中都含有，還比它多，吃其他果蔬也完全可以獲得，所以也沒有必要非吃白蘿卜。

很多人說吃白蘿卜能治病，這完全神華了它。實(shí)際上，如果出現(xiàn)疾病，單純靠蘿卜提供的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不能治療。真正治療疾病還是診斷和藥物，可不能只吃幾根蘿卜而耽誤了病情。

還有說法稱蘿卜有抗癌因子，如蘿卜硫素、芥子油苷等。雖然有一些研究發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)有有一些“抗氧化”“抗癌”作用，但大多是一些細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，，在人體上并沒有充足的證據(jù)，不值得大家迷信。

總的來說，蘿卜是冬天里不錯(cuò)的蔬菜，它好吃也營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，但是并沒有什么特別的健康作用。

什么人不能吃蘿卜？
并沒有！

正常人都可以吃蘿卜。當(dāng)然，如果你對(duì)蘿卜過敏，那就盡量不要吃。如果你不喜歡吃蘿卜，也不用勉強(qiáng)自己。

對(duì)于胡蘿卜它含有大量的胡蘿卜素，可以起到明目養(yǎng)肝的作用，可以預(yù)防夜盲癥，同時(shí)可以預(yù)防上皮細(xì)胞癌的病變。

對(duì)于胡蘿卜還含有多種其他的維生素，比如維生素b1、維生素b2、花青素，同食胡蘿卜，還含有一些礦物質(zhì)，比如鈣、鐵、銅、鋅等物質(zhì)。

這些物質(zhì)是人體所必需的元素，同時(shí)胡蘿卜還富含糖分，不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，提供人體所需要的能量，最后胡蘿卜還含有一些植物纖維，這些植物纖維吸水性比較強(qiáng)，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，加快排便，防止便秘等功效。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發(fā)油及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜可以用于緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強(qiáng)人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬于脾經(jīng)、肝經(jīng)及肺經(jīng)，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發(fā)油及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜可以用于緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強(qiáng)人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬于脾經(jīng)、肝經(jīng)及肺經(jīng)，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。

胡蘿卜有很多維生素，少量元素，還有很多礦物質(zhì)，并且胡蘿卜和排骨等一起燉出來的湯有很多營(yíng)養(yǎng)，并且能夠幫助我們更好的吸收

胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
1.胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可防治夜盲癥；維生素A也是骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，同時(shí)有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，對(duì)預(yù)防上皮細(xì)胞癌變有重要意義。
2.胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中可增加糞便體積，加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而起到通便防癌的作用。
3.胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多的，它的主要成分是維生素，c，胡蘿卜素是很重要的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃胡蘿卜，對(duì)健康是有很大的好處

青蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)吧，白蘿卜生長(zhǎng)只要60天左右，而青蘿卜要100天左右呢，而且青蘿卜好吃點(diǎn)，腌蘿卜干也好吃。

蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，進(jìn)入人體后可潔凈血液、降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。此外，蘿卜還含有芥子油、淀粉酶和粗纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)幫助消化，增強(qiáng)食欲有著十分重要的作用?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，可增強(qiáng)肌體的免疫力，達(dá)到防癌抗癌的作用。不僅如此，蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)對(duì)降低血脂、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病有著很好的作用

蘿卜是一種低熱量的食物，100克的蘿卜僅產(chǎn)生30千卡左右的熱量，不同品種的蘿卜產(chǎn)生的熱量稍有不同。蘿卜中含有豐富的維生素，如維生素C，B族維生素以及豐富的礦物質(zhì)，如鉀，鎂，鋅等，常吃蘿卜有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能、提高機(jī)體的抗病能力。吃蘿卜還能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化，有助于體內(nèi)廢物的排出。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，不管是白蘿卜、胡蘿卜、還是青蘿卜，均含有大量的胡蘿卜素。這是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以保護(hù)人體細(xì)胞不受自由基的損害而起到防癌作用。然而不同顏色的蘿卜，在吃法上還是小有區(qū)別的：

●白蘿卜生熟皆宜

吃白蘿卜生熟皆宜。每100克白蘿卜中含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.3克、糖7.6克、鈣32毫克、磷30毫克、鐵0.6毫克，還有不少維生素B1、維生素B2、維生素C……