豬尾骨燉黑豆的功效

土豆燉排骨做法步驟如下：

材料準備：排骨500克，土豆3個，姜片4片，蔥2根，蒜頭適量，料酒適量，豆瓣醬2勺，生抽適量等。

1、排骨用水泡半個小時以上，泡出血水，鍋里放油，爆香豆瓣醬、生姜、大蒜。

2、下排骨炒。

3、翻炒至排骨變色后，加煮開的水。

4、蓋上蓋子燜煮。

5、20分鐘后加入土豆。

6、15分鐘后加入蔥。

7、成品出鍋了。

補充營養(yǎng)

魚頭肉質細膩，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質，而豆腐含有大量的優(yōu)質蛋白，還含有維生素、植物固醇、大豆異黃酮、卵磷脂、鈣、鋅、鎂、硒等成分，常吃魚頭燉豆腐可以補充多種營養(yǎng)物質，能有效緩解疲勞，增強體力。

健腦益智

魚頭燉豆腐營養(yǎng)豐富，味道鮮美，還含有蛋白質、維生素B1、不飽和脂肪酸等成分，可以促進腦部發(fā)育，有增強記憶力的作用，而豆腐中含有卵磷脂，也能促進大腦和人體神經的發(fā)育，魚頭燉豆腐有健腦益智的功效，經常食用能提高記憶力。

美容潤膚

魚頭含有多種氨基酸，還含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養(yǎng)物質，而豆腐含大量的蛋白質、鈣，兩者一起食用，利于人體對鈣質的吸收。另外，魚頭含有膠原蛋白，有較好的滋補作用，能維持皮膚彈性，有美容潤膚的功效。

保護心血管

豆腐中含有大量的鈣、鎂等礦物質，有補鈣的作用，其中含有的皂苷、大豆蛋白、不飽和脂肪酸等成分，可以降低血液中的膽固醇，能預防心血管疾病。而魚頭富含維生素A、D、K，還含有不飽和脂肪酸，能降低血脂、抗衰防老，魚頭燉豆腐有保護心血管的作用。

1/10?排骨洗凈放鍋中加水燒開把浮沫撈出。

2/10?蔥姜爆香切片，燉骨大料一包。

3/10?蔥姜放鍋內，加一匙香醋，加適量鹽。小火慢燉半小時。

4/10?洗干凈的蕓豆。

5/10?把蕓豆掰成小段。

6/10?炒鍋燒熱放油蔥姜爆香，加入洗好的蕓豆翻炒。期間要加一點水。

7/10?等把蕓豆炒到，水份炒出來的時候，排骨燉的也差不多了，這時把蕓豆倒進排骨鍋內。

8/10?上下翻動，繼續(xù)燉5分鐘。

9/10?頓好的排骨，出鍋前加香菜。

10/10?裝盤。

• 1準備材料
• 2排骨先在鍋里煮開，去除浮沫，用涼水沖洗干凈
• 3鍋中加少量油，把排骨翻炒下
• 4加入香菇繼續(xù)翻炒，之后加水大火燒開
• 5燒開后，改小火熬煮，煮一會加入土豆，慢火燉30分鐘左右就可以了