西紅柿土豆燉牛腩

牛腩燉土豆的做法如下：

材料準(zhǔn)禪薯鋒備：牛腩500克、生姜、蔥段適量、料酒2勺、冰糖10克、老抽1勺、生抽2勺、土豆2個(gè)、料酒3勺等等。

1、準(zhǔn)備好食材。

2、牛肉塊焯水。

3、撈賀晌去血沫。

4、鍋內(nèi)放入少量油，放入冰糖。

5、冰糖融化，加入牛肉，炒至金黃。

6、加入手型生抽老抽，料酒。

7、炒至上色。

8、加入半鍋水燉1個(gè)半小時(shí)。

9、倒入土豆，留點(diǎn)湯汁。

10、燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋啦。

11、美味的牛肉就可以享用啦。

主料：牛腩500g、胡蘿卜2根、土豆1個(gè)。

輔料：油適量、鹽適量、姜片適量、八角適量、生抽適量、老抽適量。

胡蘿卜土豆燉牛腩的做法

1、牛腩泡一個(gè)小時(shí)，然后切塊。

2、放入砂鍋煮開。

3、煮好洗凈。

4、鍋里炒姜片。

5、放入過血水的牛腩翻炒均勻。滲喚

6、加入生抽、老抽、八角翻炒均勻。培亮

7、胡蘿卜土豆去皮。

8、牛腩加入兩碗水。

9、胡蘿卜土豆切滾刀塊。

10、牛腩大火煮開，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

11、煮至還剩一小半水時(shí)放入胡蘿卜土豆叢中凱一起煮。

12、然后加入少許鹽中火煮。

13、煮至湯汁快要干時(shí)即可。

14、出鍋嘍。

土豆燉牛腩的簡易做法如下：

工具/材料：牛腩禪拆、土豆、尖椒、香菜、花椒、八角、香葉、蔥、辣椒、冰糖、醬油、料酒、香料包、鹽、耗油、香菜、清水、熱水、食配基用油、盆、鍋、砂鍋、碗。

1、準(zhǔn)備一斤牛腩，切培襲謹(jǐn)塊洗凈，泡水半個(gè)小時(shí)，泡出血水洗凈。

2、加花椒、八角、香葉、蔥、辣椒涼水下鍋，焯水后洗凈備用。

3、準(zhǔn)備花椒、八角、香葉、冰糖準(zhǔn)備下鍋炒肉，熱鍋涼油，加入花椒八角香葉冰糖炒香。

4、加入焯好的牛肉翻炒，先將牛肉的汁水炒出來，再將炒出的汁水炒干，中火一直翻炒，加入醬油一勺左右，翻炒均勻，沿鍋邊加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，翻炒均勻。

5、加入熱水，大火燒開，將牛肉倒入砂鍋，撇去浮末，加香料包。

6、燒開轉(zhuǎn)小火，小火燉1個(gè)半小時(shí)，土豆切塊，尖椒切片，加入土豆、尖椒，再燉半個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽和蠔油調(diào)味，撒一點(diǎn)香菜。

番茄土豆好吃的做法如下：

用料：西紅柿2個(gè)、肥牛300克、土豆1個(gè)、金針菇50克、洋蔥半個(gè)、蔥花少許、番茄醬1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽2小勺。

1、土豆削皮洗凈切塊，洋蔥切塊，金針菇撕開。

2、西紅柿放開水燙1分鐘撈出，剝皮，切小塊。

3、鍋中燒熱水。

4、肥牛卷入鍋中焯水去血沫。

5、撈出備用。

6、熱鍋熱油，先下入洋蔥爆香。

7、加入西紅柿翻炒出汁。

8、加入一勺量的番茄醬翻炒。

9、加入一勺豆瓣醬翻炒。

10、加土豆。

11、倒入一勺量的生抽翻炒。

12、加入300ML的水。

13、放上金針菇煮熟。

14、再加上肥牛卷。

15、加入2小勺的鹽。

16、加入一勺耗油（家里耗油不夠加）。

17、撒上蔥花即可。

18、咕嚕咕嚕，好有食欲。

19、成品。

土豆燉牛肉

“這道經(jīng)典的家常菜土豆燒牛肉，以前在家的時(shí)候媽媽常常做給我吃。牛肉鮮香軟爛，土豆綿糯適口，再加上晶瑩油亮的醬汁，總會讓我胃口大開。將它與米飯拌著吃，簡直香到骨頭里、于是我從媽媽那里學(xué)會了這道菜，并且找到美味的秘密，我的手藝越來越好，心里真是有些小小的驕傲呢。”

用料

主禪搜料

土豆500克

輔料? 家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1粒??

? 八角1個(gè)? ?桂皮2克? 醬油1湯匙? ?老抽1茶匙??

? 干紅辣椒2根? ? 大蔥段5克? ?姜片5克??

? 料酒2湯匙? ? 油2湯匙

土豆燉牛肉的做法

1.

全部食材

2.

土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸入清水中備用

3.

牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的塊，在清水中泡凈血水

4.

鍋中放油燒至五成賀橡歷如襪熱，將蔥段、姜片爆香

5.

然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面變色。此時(shí)放入土豆，并放入沒過食材的清水

6.

加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、老抽、料酒、干紅辣椒、八角、桂皮，大火煮開

7.

最后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，直至牛肉熟爛，關(guān)火盛出即可。濃湯寶在加熱后融化，展現(xiàn)出層層拉絲的口感，令湯汁更濃稠，多汁入味

土豆燉牛肉成品圖

烹飪技巧

1.將土豆浸入到清水中，是為了避免土豆變色，而為了保持土豆由的綿軟，所以還不能在一開始將淀粉都洗掉。
2.在土豆燒牛肉的過程中，加入了家樂濃湯寶，注意要在燒湯汁的時(shí)候就放進(jìn)去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，隨著湯汁被燒開，濃湯寶也會完全融化，變得濃稠醇香，這樣再與牛肉相融合，帶來香滑鮮美的感受，口味絕佳。

如下：

主料：土豆500克、牛肉300克。

輔料：家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1粒、八角1個(gè)、桂皮2克、醬油1湯匙、老抽1茶匙、干紅辣椒2根、大蔥段5克、姜片5克、料酒2湯匙、油2湯匙。

步驟：

1、全部食材。

2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸入清水中備用。

3、牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的塊，在清水中泡凈血水。

4、鍋中放油燒至五成熱，將蔥段、姜片爆香。

5、然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面變色。此時(shí)放入土豆，并放入沒過食材的清水。

6、加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、老抽、料酒、干紅辣椒、八角、桂皮，大火煮開。

7、最后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，直至牛肉熟爛，關(guān)火盛出即可。濃湯寶在加熱后融化，展現(xiàn)出層層拉絲的口感，令湯汁更濃稠，多汁入味。

主料：牛胸肉適量、西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜3根、卷心菜適量

輔料：鹽適量、料酒適量、生姜適量、大蔥蔥段適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香葉適量、番茄醬適量、香菜適量

西紅柿土豆燉牛肉的做法步驟

1

牛肉焯水后，放入高壓鍋中，倒入開水，加入花椒，八角，小茴香，蔥段，香葉，料酒，生姜壓15分鐘，排氣后撈出晾涼切塊。

2

土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。

3

洋蔥去皮洗凈切小片。

4

西紅柿洗凈，用開水泡2分鐘左右，去皮，切塊。

5

鍋中倒適如段量油大洞，先倒入洋蔥炒出香味。

6

倒入西紅柿炒軟。

7

倒入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒。

8

倒入煮牛肉的湯。

9

加入適量的番茄醬，攪拌均勻，煮開后，燉10分鐘。

10

卷心菜洗凈切片。

11

加入卷心菜煮10分鐘。

12

加入切好的牛肉煮5分鐘，加鹽調(diào)味，攪拌均勻。

13

盛入熱的砂鍋中，點(diǎn)綴適量的香菜。

來自 美食天下?悅渣仿譽(yù)悅玉食?的作品

土豆燉牛腩是一道非常傳統(tǒng)的家常菜，以下是一種制作方法：

材料：
- 牛腩 500g
- 土豆 2個(gè)
- 姜2片
- 蔥2棵
- 料酒2勺
- 生抽3勺
- 色拉油適量
- 鹽適量
- 冰蔽滾糖適量
- 八角2顆
- 香葉2片

步驟：

1. 牛腩切塊、用清水浸泡30分鐘。
2. 土豆去皮切塊備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜和蔥，炸出香味。
4. 加入牛腩，煸炒至緩返微黃。
5. 倒入料酒和生抽，翻炒均勻。
6. 倒入開水至沒擾并饑過牛腩，加入適量鹽、冰糖、八角和香葉。
7. 改用小火燉煮40分鐘。
8. 加入土豆塊，再繼續(xù)燉20分鐘。
9. 查看火候，湯汁收濃，牛腩軟爛即可。

溫馨提示：
1. 牛腩浸泡的時(shí)間要充足，讓它變得軟爛，更易入味。
2. 烹飪途中需要嘗味，調(diào)整鹽和糖的用量。
3. 烹飪時(shí)間根據(jù)肉質(zhì)軟爛情況可適當(dāng)增加或減少。