冬至包餃子的作文

水餃又叫餃餌，吃水餃?zhǔn)菫榱遂畈◎?qū)寒，在嚴(yán)冬里不凍耳朵.

冬至吃餃子是為了紀(jì)念張仲景。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。

他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至吃餃子，好處多多

1、從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

2、從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

3、從營養(yǎng)角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

4、合于中國人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

因為冬至吃餃子是我國傳統(tǒng)習(xí)俗。 冬至吃餃子源于醫(yī)圣張仲景。

當(dāng)醫(yī)圣張仲景看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包上驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。 冬至排在24個節(jié)氣首位，稱之為“亞歲”，殷周時期規(guī)定冬至前一天為歲終之日。

在古代，冬至是一個非常重要的節(jié)日，有冬至大如年的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。

冬至過后以寒冷天氣為主，故人們進(jìn)補(bǔ)偏于溫?zé)?、補(bǔ)養(yǎng)陽氣以抵御寒邪。餃子是一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝裕瑢θ梭w能起到一定的溫陽作用。

冬至日是北半球各地一年中白晝最短的一天。過了冬至以后，太陽直射點(diǎn)逐漸向北移動，北半球白天開始逐漸變長，正午太陽高度也逐漸升高。

所以，有俗話說，“吃了冬至面，一天長一線?！倍林?，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一個緩慢的恢復(fù)過程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。

俗話說"冬至餃子夏至面，誰要不吃虧半年。"餃子是冬至不能少的食物之一，至于冬至包餃子的習(xí)俗，其實(shí)有著相關(guān)的原因的，這些原因有關(guān)于紀(jì)念名人的，也有關(guān)于身體健康的，究其原因的話，有這以下的2個：

1、紀(jì)念醫(yī)圣張仲景

相傳張仲景在大雪紛飛的冬天還鄉(xiāng)時，街頭有很多流離失所的百姓，衣不遮體，食不果腹，不少人耳朵都凍爛了。

張仲景看到這些情況，讓自己的弟子搭建了一個醫(yī)棚，用一些辣椒、羊肉和驅(qū)寒的藥材做成餡料，包成餃子給百姓吃，不少人的耳朵都治好了，所以每年冬至進(jìn)九都會吃餃子，還有冬至的餃子不凍耳的說法。

2、預(yù)示著團(tuán)圓圓

在冬至吃餃子的時候，還有著一個其他的寓意，那就是說吃餃子代表著團(tuán)圓，因為到了冬至這天，全家人都會忙碌起來，會準(zhǔn)備各種不一樣的餃子皮，然后再準(zhǔn)備很多的餃子餡。

在準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，就會開始來完成餃子的制作，比如家人們紛紛的包著餃子，包好餃子之后就會開始煮餃子，在餃子煮熟后，一家人就歡快的吃著餃子，所以在冬至這天吃餃子，也可以說是代表著一家人團(tuán)圓圓和美滿的象征。

不過餃子的話，在北方吃的最多，南方雖然也有，但是比較少的，在南方中吃的多的是湯圓，而湯圓代表的也是團(tuán)圓圓滿的意思。

冬至除了包餃子的習(xí)俗，還有冬至晴天的諺語與預(yù)兆，那么諺語是如何預(yù)兆的呢？

1、冬至晴天，預(yù)兆過年期間雨雪霏霏。
諺語：“冬至晴一天，春節(jié)雨雪連”。看來冬至這天天氣晴朗，往往預(yù)示著到了春節(jié)期間，多是雨雪霏霏，雪花飄飄。
還有的說：“晴冬至，年必雨”。如果冬至這天，是個晴天，往往預(yù)示著過年多有雨水降臨。
2、冬至出現(xiàn)日頭，預(yù)兆來年春天天氣寒冷。
諺語這樣說：“冬至出日頭，過年凍死?！??？磥硪嵌吝@天天氣晴朗，太陽高照，那么到了春節(jié)期間，往往天氣寒冷，天寒地凍，
還有的諺語說：“冬至大熱頭，明春凍死牛”。意思是一樣的，也是說冬至晴天，就連老黃牛到怕凍，看來非常寒冷。
3、冬至天氣晴朗，是個好兆頭。
諺語說：“冬至天氣晴，來年百果生”。12月22日是冬至，天氣晴朗無雨的話，預(yù)示著明年果樹生長旺盛，果實(shí)累累。
還有的說：“冬至天晴明，來年歌太平”。冬至陽光燦爛，是個好兆頭，預(yù)示著來年風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安，是個好年景！

當(dāng)然這只是人們對于冬至到來的一種美好心愿而已，不過也說明了人們對新的一年美好心愿的期盼。

炒白菜,炒白菜,切切切包餃子,包餃子,捏捏捏客人來了點(diǎn)點(diǎn)頭客人走了說再見可能地方不一樣,說的版本也不一樣

冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至22日之間。據(jù)說，每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”據(jù)考證，這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，很多人身患疾病，南陽有個名醫(yī)叫張機(jī)，字仲景，自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無數(shù)的性命。
張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民，不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。現(xiàn)代，冬至吃餃子比較常見的是在中國北方，俗話說“冬至到，吃水餃?！?，而南方則是吃湯圓，當(dāng)然也有例外，如在山東滕州等地冬至習(xí)慣叫做數(shù)九，流行過數(shù)九當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。

冬至吃餃子的由來一

據(jù)史書記載冬至吃水餃的習(xí)俗，是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥而留下的。

東漢時期，“醫(yī)圣”張仲景在辭官回鄉(xiāng)，當(dāng)時正是冬季，他發(fā)現(xiàn)白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，然后把羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。

后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，人們還紛紛傳說吃了冬至的“餃子”不凍人。

冬至吃餃子的由來二

3000多年前的一天，周公在洛陽玩小棍，時間久了，他發(fā)現(xiàn)小木棍的影子每天都不一樣長。于是，他根據(jù)影子的長短，敲定了冬至日和夏至日。所以說，在二十四節(jié)氣里，夏至和冬至是最早被確定出來的。

當(dāng)然，小棍只是戲稱。周公測日影的工具叫做“土圭”，是一根8尺的標(biāo)桿。夏至日，中午的日影是1.5尺;冬至日有13.5尺，是一年之中最長的一天。這天之后，日影一天比一天短，天氣也開始回暖了。

那個時期跟自然科學(xué)離著十萬八千里，誰也不曉得這是為啥。但是，天氣回暖、草木萌發(fā)總是一件值得高興的事情，代表了一輪新生命的開始，值得紀(jì)念一下。

于是，在周朝的歷法中，正月是夏歷(我們現(xiàn)在的農(nóng)歷)的十一月。所以，日影最長的冬至，成為了新一年的開始，意義相當(dāng)于現(xiàn)在的元旦。

從周到秦，這個習(xí)慣一直沒有改變。直到漢武帝再次采用夏歷(農(nóng)歷)后，才把正月和冬至分開。這也就是說，在上古時期，人們過冬至，其實(shí)等于過新年。

漢代冬至和新年分開后，被稱為“小年”，即是為了提醒人們年關(guān)將近，余日不多，也表示冬至尚有重要地位。