奶酪工藝

小孩子吃奶老是可以的，不必擔(dān)心，這個時候可以給寶寶營養(yǎng)均衡，調(diào)節(jié)不好寶寶的腸胃就可以的。

酪藝奶酪條是再制干酪，一款奶酪零食，再制干酪和奶酪的區(qū)別很多人不知道。天然奶酪不易于保存，為了讓奶酪愛好者吃到奶酪，同時又延長保質(zhì)期，再制干酪就出現(xiàn)了。酪藝奶酪條作為再制干酪，是將天然奶酪粉碎后加入精選黃油和水，經(jīng)過攪拌、倒模、冷卻等工序再次加工而成，有四種不同的風(fēng)味，與天然奶酪比起來更多元化。

我做過奶酪！
一盒牛奶煮開，倒入三勺白醋！攪拌凝固！濟水大功告成！

“奶酪”象征了很多東西啊，書中有提過，像金錢，榮譽，名聲，地位…………也有可能是一種感情，像是愛情，友情。這些東西都有可能成為“奶酪”而被別人侵犯。而這本書是要告訴我們：任何事情都不是一成不變的，當(dāng)這些事情在我們的生活中發(fā)生改變時，我們應(yīng)該接受這些改變，并且盡快的調(diào)整自己。要知道，改變不一定就意味著變壞了。這是我讀后個人的理解，希望對你的讀后感有用~

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的說法認為它是由游牧民族發(fā)明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然奶槐掘握酪比較耐儲藏，但奶酪其實始終處于發(fā)酵過程中，所以時間太長了也會變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會變得無法食用。
現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增散襲多，越來越多的年輕人對奶酪的營養(yǎng)價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當(dāng)勞的吉士鉛慶漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。

cheese譯名有奶酪、干酪、乳酪、芝士、起司
干酪分很多種類，按軟硬程度分軟質(zhì)、半軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)、特硬質(zhì)
按外殼分白色霉菌型外殼、洗型霉菌外殼、天然干燥外殼、有機型外殼、人造外殼
還有其他的分類方法

有孔的干酪有咱小時候知道的瑞士奶酪埃曼塔爾干酪，有格魯耶爾干酪，都屬于硬質(zhì)干酪。
軟質(zhì)干酪有法國的布理干酪，有臭味的卡門培爾干酪等等

還有蒙古的奶酪糖不是干酪，老北京奶酪也不是干酪

1、奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
2、奶酪（cheese）的別稱，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富

奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。

從前，在一個遙遠的地方，住著四個小家伙。為了填飽肚子和享受樂趣，他們每天在不遠處的一座奇妙的迷宮里跑來跑去，在哪里尋找一種叫做“奶酪”的黃橙橙、香噴噴的食物。 有兩個小家伙是老鼠，一個叫“嗅嗅”，臨一個叫“匆匆”。另外兩個家伙是小矮人，和老鼠一樣大小，但和人一個模樣，而且他們的行為也和我們今天的人類差不多。他倆的名字，一個叫“哼哼”，另一個叫“唧唧”。 由于他們四個實在太小了，他們在干什么當(dāng)然不太會引起旁人的注意。但如果你湊近去仔細觀察，你會發(fā)現(xiàn)許多令人驚奇不已的事情！ 兩個小老鼠和兩個小矮人每天都在迷宮中度過，在其中尋找他們各自喜歡的奶酪。嗅嗅、匆匆的大腦和其他嚙齒類動物的差不多一樣簡單，但他們有很好的直覺。和別的老鼠一樣，他們喜歡的是那種適合啃咬的、硬一點的奶酪。 而那兩個小矮人，哼哼和唧唧，則靠腦袋行事，他們的腦袋里裝滿了各種各樣的信念和情感。他們要找的是一種帶字母“C”的那奶酪。他們相信，這樣的奶酪會給他們帶來幸福。使他們成功。 盡管小老鼠和小矮人的目標(biāo)各不相同，但他們做的事情是差不多的。每天早上，他們會各自穿上運動服和慢跑鞋，離開他們的小房子，跑進迷宮尋找他們各自鐘愛的奶酪。 迷宮中有許多曲折的走廊和好像蜂窩的房間，其中的一些房間里藏著美味的奶酪，但更多的地方是黑暗的角落和隱藏的死胡同，任何人走進去都很容易迷路。 同時，這座迷宮還有一種神奇的力量，對那些找到出路的人，它能使他們享受到美好的生活。 兩個小老鼠，嗅嗅和匆匆，總是運用簡單低效的反復(fù)嘗試的辦法找奶酪。他們跑進一條走廊，如果走廊的房間都是空的，他們就返回來，再去另一條走廊搜尋。沒有奶酪的走廊都會記住。就這樣，很快地他們從一個地方找到另一個地方。嗅嗅可以用他那了不起的鼻子嗅出奶酪大致的方向，匆匆則跑在前面開路。然而迷宮太大太復(fù)雜，如你所料，他們經(jīng)常會迷路，離開正道走錯了方向，有時甚至還會撞倒墻上。 兩個小矮人，哼哼和唧唧，則運用他們思考的能力，從過去的經(jīng)驗中學(xué)習(xí)。他們靠復(fù)雜的腦筋，搞出了一套復(fù)雜的尋找奶酪的方法。 哼哼和唧唧的方法比他們的老鼠朋友要高效，因此他們走進死胡同和碰壁的情況要比小老鼠們燒得多。他們也為此而時常沾沾自喜很是得意，甚至有些看不起低智商的老鼠朋友。然而有時候，人類復(fù)雜的頭腦所帶來的復(fù)雜感情也會戰(zhàn)勝他們的理性思維，使他們看問題的眼光變得暗淡起來。這也使得他們在迷宮里的生活更加復(fù)雜化，也更具有挑戰(zhàn)性了。 但不管怎樣，這四個家伙嗅嗅和匆匆，哼哼和唧唧，都以他們各自不同的方式不懈的追尋著他們想要得到的東西。最后，終于有一天，在某個走廊的盡頭，在奶酪C站，他們都找到了自己想要的奶酪。 這里真是一個天堂，四個小家伙被眼前的情景驚呆了，無數(shù)各種各樣的奶酪堆積如山，閃著誘人的光亮。四個小家伙呆了半晌，然后就瘋了般地沖進奶酪堆，開始狂歡。 從那以后，這四個家伙，小老鼠和小矮人，每天早上穿上他們的跑步裝備后便毫不猶豫地直奔奶酪C站。不久，他們都建立了熟悉的路線，并形成了各自的生活習(xí)慣。 嗅嗅和匆匆仍舊每天都起得很早，然后沿著相同的路線跑進迷宮中。 當(dāng)老鼠們到達目的地后，他們脫下自己的跑鞋，有條不紊地將兩只鞋系在一起，掛在脖子上;以便需要的時候很快穿上。然后他們才開始盡情地享用奶酪。 在開始一段時間里，哼哼和唧唧也是如此行事，每天早上趕到奶酪C站，按部就班的把鞋子掛在脖子上，享用在那里等著他們的美味佳肴。 然而不久以后，小矮人們改變了他們的常規(guī)。 哼哼和唧唧每天起得比老鼠們晚一些，懶懶地穿好運動服，然后信步走到奶酪C站。不管怎樣，反正已經(jīng)找到了奶酪。 他們從沒想過，奶酪是從哪里來的，是誰把他們放在那里的。他們只是理所當(dāng)然地認為，奶酪總是會在 那里的。 每天，哼哼和唧唧到奶酪C站以后，就像回到自己的家一樣，舒服的呆在哪里。他們脫下運動衣，把它們掛起來，甩掉腳上的鞋子，換上拖鞋。他們找到了奶酪，感覺實在是太愜意了。 “真是太好了！”哼哼說：“這里有這么多奶酪，足夠我們享用一輩子了?！毙“藗兂錆M了幸福和成功的感覺，覺得從此可以無憂無慮了。 不久，哼哼和唧唧更理所當(dāng)然地認定，他們在奶酪C站發(fā)現(xiàn)的奶酪就是“他們自己的”奶酪了。這里的奶酪?guī)齑媸侨绱说呢S富，于是他們決定把家搬到各靠近奶酪C站的地方，還在周圍一帶開展了他們的社交活動。 為了使這里更像家的感覺，哼哼和唧唧把墻壁裝飾了一通，還在墻上寫了一些格言，并精心地畫上了一些非?？煽诘哪汤业膱D案。他們看著這些圖畫和格言，會心地笑了，其中一幅圖畫的內(nèi)容是： 擁有奶酪， 就擁有幸福。 有時，他們會帶朋友來參觀他們在奶酪C站里成堆的奶酪，自豪地指著這些奶酪說：“多么美妙可口的奶酪呀，不是嗎？”有時，他們還會與朋友們一起分享這些奶酪，而有時則是單獨享用。 “我們應(yīng)該擁有這些奶酪，”哼哼說，“為了找到它們，我們可是付出了長期而艱苦的努力的，我們當(dāng)然有資格擁有它們?！彼贿呎f著一邊拿起一塊鮮美的奶酪放進嘴里，享用起來，臉上流露出幸福的光彩。 然后，就像往常一樣，哼哼享受完奶酪便睡著了，夢里還路除滿足而愜意的笑容。 每天晚上，小矮人們在美美地飽餐了奶酪后，就搖搖擺擺地走回家，第二天早上他們又會信心十足地走進奶酪C站，去享用更多的奶酪。 這樣的境況維持了相當(dāng)長的一段時間。 逐漸地，哼哼和唧唧的自信開始膨脹起來。面對成功，他們開始變得妄自尊大。在這種安逸的生活中，它們絲毫沒有察覺到正在發(fā)生的變化。 隨著時間的流逝，嗅嗅和匆匆日復(fù)一日地重復(fù)著他們的生活。每天早早地趕到奶酪C站，四處聞一聞、抓一抓，看看這區(qū)域和前一天有什么不一樣。等到確定沒有任何異常后他們才會坐下來細細品味奶酪，好好享受一番。 一天早上，當(dāng)嗅嗅和匆匆到達奶酪C站時，發(fā)現(xiàn)這里已經(jīng)沒有奶酪了。 對此，他們并不感到吃驚，因為他們早已察覺到，最近好像有一些奇異的事情正在奶酪C站里發(fā)生，因為這里的奶酪已經(jīng)越來越小，并且一天比一天少了。他們對這種不可避免的情況早有心理準(zhǔn)備，而且直覺地知道該怎么辦。 他們相互對望了一眼，毫不猶豫地取下掛在脖子上的跑鞋，穿上腳并系好鞋帶。 兩只小老鼠對此并沒有做什么全面細致的分析，事實上，也沒有足夠復(fù)雜的腦細胞可以支持他們進行這么復(fù)雜的思維。 對老鼠來說，問題和答案都是一樣的簡單。奶酪C站的情況發(fā)生了變化，所以，他們也決定隨之而變化。 他們同時望向迷宮深處。嗅嗅揚起他的鼻子聞了聞，朝匆匆點點頭，匆匆立刻拔腿跑向迷宮的深處，嗅嗅則緊跟其后。 他們開始迅速行動，去別的地方尋找新的奶酪，甚至連頭都沒有回一下。 同一天的晚些時候，哼哼和唧唧也像往常一樣溜溜達達地來到奶酪C站，一路上哼著小曲。他們過去一直沒有察覺到這里每天都在發(fā)生的細小變化，而想當(dāng)然地以為他們地奶酪還在那里。 面對新的情況，他們毫無準(zhǔn)備。 “怎么！竟然沒有奶酪？”哼哼大叫道，然后他開始不停地大喊大叫，“沒有奶酪？怎么可能沒有奶酪？”好像他叫喊地聲音足夠大的話，就會誰把奶酪送回來似的。 “誰動了我的奶酪？”他聲嘶力竭地吶喊著。 最后，他把手放在屁股上，臉憋得通紅，用他最大的嗓門叫道：“這不公平！” 唧唧則站在那里，一個勁的搖頭，不相信這里已經(jīng)發(fā)生的變化。對此，他同樣沒有任何心里準(zhǔn)備，他滿以為在這里照舊可以找到奶酪。他長時間地站在那里，久久不能動彈，完全被這個意外給驚呆了哼哼還在瘋狂地叫嚷著什么，但唧唧不想聽，他不想面對眼前的現(xiàn)實，他拼命告訴自己，這只是一個噩夢，他只想回避這一切。 他們的行為并不可取，而且也于事無補，但我們總還是能夠理解的。 要知道找到奶酪并不是一件容易的事情。更何況，對這兩個小矮人來說，奶酪絕不僅僅只是一樣填飽肚子的東西，它意味著他們悠閑的生活、意味著他們的榮譽、意味著他們的社交關(guān)系以及更多重要的事情。 對他們來說，找到奶酪是獲得幸福的唯一途徑。根據(jù)不同的偏愛，他們對奶酪的意義有各自不同的看法。 對有些人而言，奶酪代表的是一種物質(zhì)上的享受；而對另一些人來說，奶酪則意味著健康的生活，或者是一種安寧富足的精神世界。 對唧唧來說，奶酪意味著安定，意味著某一天能夠擁有一個可愛的家庭，生活在名人社區(qū)的一座舒適的別墅里。 對哼哼來說，擁有奶酪可以使他成為大人物，可以領(lǐng)導(dǎo)很多的人，而且可以在卡米伯特山頂上擁有一座華麗的宮殿。 由于奶酪對他們實在太重要了，所以這兩個小矮人花了很長時間試圖決定該怎么辦。但他們所能夠想到的，只是在奶酪C站里尋找，看看奶酪是否真的不存在了。 當(dāng)嗅嗅和匆匆已經(jīng)迅速行動的時候，哼哼和唧唧還在那里不停地哼哼唧唧、猶豫不決。 他們情緒激動地大聲叫罵這世界的不公平，用盡一切惡毒的語言去詛咒那個搬走了他們奶酪的黑心賊。然后唧唧開始變的消沉起來，沒有了奶酪，明天會怎樣？他對未來的計劃完全都建立在這些奶酪的基礎(chǔ)上面的?。? 這兩個小矮人不能接受這一切。這一切怎么可能發(fā)生呢？沒有任何人警告過他們，這是不對的，事情不應(yīng)該是這個樣子的，他們始終無法相信眼前的事實。 那天晚上，哼哼和唧唧饑腸轆轆、沮喪地回到家里。在離開之前，唧唧在墻上寫下了一句話： 奶酪對你越重要， 你就越想抓住它。 第二天，輾轉(zhuǎn)難眠了一晚上的哼哼和唧唧早早地離開家又回到奶酪C站，不管怎樣，他們抱著一線希望，他們不斷地欺騙自己，假定昨天走錯了地方，他們?nèi)匀幌Ｍ一厮麄兊哪汤摇Ｄ汤艺镜奈恢脹]有變化，然而奶酪的的確確早已不復(fù)存在。兩個小矮人頓時手足無措，不知道該怎么辦。哼哼和唧唧只是站在那里，一動不動，就像兩座毫無生氣的雕像。 唧唧緊緊閉上眼睛，用手捂住自己的耳朵，他只想把一切都堵在外面。他不愿相信奶酪是逐漸變得越來越小的，他寧愿相信奶酪是突然之間被全部拿走的。 哼哼則把現(xiàn)在的情況分析了又分析，他用他復(fù)雜的大腦把他所有的信條都翻了個遍?！八麄?yōu)槭裁匆@樣做？”他終究沒能找到答案，“這里究竟發(fā)生了什么事情？” 終于，唧唧睜開了眼睛，朝周圍看了看說：“順便問一下，嗅嗅和匆匆現(xiàn)在在哪里？你是否覺得他們知道某些我們還不知道的事情？” “那兩個弱智，他們能知道些什么？”哼哼的語氣中充滿了不屑。 他繼續(xù)說：“他們只是頭腦簡單的老鼠，他們只會對發(fā)生的事情做出簡單的反應(yīng)。而我們是機伶聰明的小矮人，我們比老鼠有頭腦。我們應(yīng)該能夠推測出這里的情況。” “我知道我們更聰明，”唧唧說，“但是，我們現(xiàn)在的行為好像并不怎么聰明。我們周圍的情況已經(jīng)發(fā)生了變化，哼哼，也許我們需要做出一些改變，去做點什么不同的事情?！? “我們?yōu)槭裁匆淖?？”哼哼問道，“我們是小矮人，我們是不一樣的。這樣的事情不應(yīng)該發(fā)生在我們的身上。即使出現(xiàn)了這樣的情況，我們至少也應(yīng)該從中得到一些補償?！? “為什么我們應(yīng)該得到一些補償呢？”唧唧問。 “因為我們有這樣的權(quán)利?！焙吆咝Q。 “有什么樣的權(quán)利？”唧唧不明白。 “有擁有我們奶酪的權(quán)利?！? “為什么？”唧唧還是不明白。 “因為這個問題不是我們引起的，”哼哼說，“是某些別有用心的人制造了這個局面，而不是我們，所 以我堅持認為我們總應(yīng)該從中得到些補償?！? “也許我們應(yīng)該停止這種無用的分析，”唧唧提議，“分析問題到此為止。在我們還沒有被餓死之前，我們應(yīng)該趕緊出發(fā)去找新的奶酪。”