牛肉快板詞

您好...

你是說拌面，還是牛肉面干拌。說實話這兩種面，拌面多的很，不過你要吃牛肉得給老板提前說，牛肉面干拌，只要是牛肉面館都有。

概述： ，想開個牛肉板面店歡迎您來潤福澤考察學習 牛肉板面的市場是很大的，所以說學習牛肉板面培訓以后肯定能夠賺錢的，如果你野心夠大 ，想開個牛肉板面店歡迎您來潤福澤考察學習 牛肉板面的市場是很大的，所以說學習牛肉板面培訓以后肯定能夠賺錢的，如果你野心夠大的話，更能夠把牛肉板面發(fā)揚光大 據記載牛肉板面，起源1736年，距今已有270年歷史。是由徽州一位著名郎中李澤廣配制而成。由于牛肉板面味美筋道，深受很多人的喜愛，而且在歷史一些美食書籍也給予了很高的評價，另《四庫全書》記載，由于其美味和受歡迎的程度號稱“天下第一面”。 做牛肉板面最重要的是里面臊子的做法：用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。 臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。

牛筋很好吃，有點難嚼

三十個月的牛肉屬于老牛肉了，一般情況下一年以內的牛肉屬于小牛肉。

牛肉一定要選真正的牛里脊，就是牛脊柱兩側的兩條瘦肉，只有這塊肉才是適合做這道菜的。食材：牛里脊200g，黃豆芽60g，蒜5瓣，姜1塊，八角1個，干辣椒十幾個，花椒十幾粒，香菜5g 調料：鹽適量，白胡椒少許，料酒2勺郫縣豆瓣醬15g，淀粉2g，花椒面少許，辣椒面少許，雞精少許，高湯適量 制作方法 1：提前把豆芽焯熟，牛肉切片，大蒜切片備用

牛肉的“肉”字，特別好寫，一共有六劃，依次是豎、橫折鉤、撇、捺、撇捺。

展開全部 寶寶慎吃牛肉。嬰幼兒最好不要吃一半熟的牛肉，難消化，對寶寶腸胃不好。但是可以吃少量嫩牛肉。寶寶安全吃牛肉要注意兩個層面，一是品質安全，如果價格非常便宜，沒有檢驗證明或質檢報告的不要買。二是寶寶的食用方式、步驟是否科學，是否安全。要注意，對其過敏且會誘發(fā)濕疹者慎食。
由于牛肉營養(yǎng)豐富，寶寶食用牛肉是很有好處的，但絕不能簡單看到營養(yǎng)成分就盲目給寶寶食用牛肉，更重要的是做到以安全、科學的方式給寶寶食用牛肉。
1、牛肉纖維長，寶寶不易消化
避免方式：選最嫩的部位，一般選牛柳(里脊，小腰肉都同一種)。
2、肉質緊密，容易噎著寶寶
避免方式：切成碎末或打成肉糜再給寶寶烹飪熟透。
3、寶寶初次吃有可能不太適應
避免方式：作為輔食少量逐漸添加，讓寶寶有一個適應的過程，尤其在最初要特別注意觀察寶寶有無不適現(xiàn)象。
4、不要選擇加工過的半成品。
避免方式：只買天然新鮮的牛肉，選最嫩的部位，一般選牛柳(里脊，小腰肉都同一種)。特別是不建議給寶寶添加牛肉松，這樣雖然方便，但肉松一般都不是最好肉質牛肉做的，且大多數肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越復雜越不容易消化，越容易產生寶寶不適應，甚至過敏的現(xiàn)象。
5、 和其它任何肉類一樣，只能作為寶寶的輔食，初次吃時不要給寶寶添加其它初次接觸的食材。

主料

牛肉碎適量 牛腩1斤
土豆半個 胡蘿卜1個
西紅柿1個 軟米飯半碗

輔料

蔥 姜
蒜 花椒
大料 鹽
糖 核桃油或橄欖油
送給1歲寶寶—紅燴牛肉飯的做法步驟
1. 將牛腩切塊，放在冷水中煮滾，撇去血沫，洗凈后待用
2. 將蔥、姜、蒜、花椒、大料放在調料盒內，鍋中放水，煮開后放入調料盒和牛腩塊，開鍋后小火煮40分鐘，取肉湯待用
3. 土豆去皮切成小塊，西紅柿燙去外皮，切成小塊，洋蔥切沫，切塊大小由寶寶咀嚼能力而定
4. 胡蘿卜去皮切塊，煮熟，用攪拌機打成泥狀
5. 拿一個煮鍋，一個炒鍋，煮鍋內放入放入肉湯，可以加一點點的水，煮開后放入丸子狀的牛肉碎，撇去牛肉碎產生的血沫（血沫不會太多），小火保溫
6. 炒鍋中放橄欖油，放洋蔥沫炒的稍微變色，放入土豆和胡蘿卜炒香，最后放入西紅炒到出湯
7. 將炒后的蔬菜放入牛肉湯中，加一點點鹽和糖，小火煮20-30分鐘（咀嚼能力差的寶寶煮久一些），做成紅燴牛肉
8. 用小碗盛小半碗軟米飯，紅燴牛肉澆在上邊，用勺子將牛肉碗碾碎，溫涼后就可以給寶寶吃了
9. 咀嚼能力差，吃不了軟飯的寶寶，可以在第7個步驟中放入泡過的生米一起煮20-30中，中間要不斷攪拌，以免湖鍋