金嗓利咽丸清音丸散結(jié)丸

主料

豬肉

400g

輔料

鹽

適量

雞蛋

60g

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

淀粉

少許

冬瓜

400g

香油

適量

花生油

適量

味精

適量

步驟

1.豬肉、蔥、姜、蒜剁碎

2.肉餡中打水?dāng)噭颍与u蛋、味精、鹽、淀粉、香油、耗好的花生油，攪勻

3.冬瓜切片

4.鍋中油熱后蔥花熗鍋炒冬瓜片變色出鍋

5.鍋中清水燒開逐漸加丸子熟后關(guān)火倒入盆中，再將炒好的冬瓜片倒入盆中，加香菜可吃

1.

食材

2.

豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。

3.

再用刀剁，最后再用刀背剁。

4.

紅薯淀粉用搟面杖搟成細(xì)粉末。

5.

剁好的肉里調(diào)入料酒和鹽攪拌勻。

6.

加入打散的雞蛋，順一個方向攪拌。

7.

加入切碎的蔥末，朝一個方向攪拌上勁。

8.

最后加入紅薯淀粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁。

9.

上勁后的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸。

10.

用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網(wǎng)上。

11.

200度，18分鐘左右即可。

12.

看看鍋里的油，全是烤制時流下的。