相聲歐陽朔

因?yàn)殛査访腊?/p>

陽朔西街附近的幾條街上，許多飯店都掛出了“謝二姐啤酒魚”、“謝三姐啤酒魚”、蘇二姐啤酒魚”、“謝大姐啤酒魚一分店、二分店”……單單就是不見“謝大姐啤酒魚總店”，這讓我實(shí)在是丈二和尚摸不著頭腦，該去哪個姐姐家的飯店才能吃到正宗的陽朔啤酒魚呢？我和老婆決定保守方法：磨嘴皮兒、遛開腿兒的方法，直到找到“謝大姐啤酒魚”！真的酒香也怕巷子深，是我怕找不到，而不是店家怕沒生意，這是口碑傳播的力量啊。最終在嘴勤＋腿勤的方法下，找到了藏在河邊路口的“謝大姐啤酒魚”飯店總店，品嘗到了最正宗的謝大姐啤酒魚。當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g吃啤酒魚，并神神秘秘地告訴我，謝大姐家做這種啤酒魚是有絕招的。

幾經(jīng)了解，才得知當(dāng)?shù)厝怂Q的絕招只有兩條：一要在陽朔，用漓江水煮魚；二就是要新鮮的漓江活鯉魚。在加工烹制時，將活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，要去掉內(nèi)臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，放進(jìn)油鍋里大火猛炸。直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，再淋入特制醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，最后再倒入半瓶啤酒燜熟。陽朔的“啤酒魚”算是有名的地方特色菜。品嘗后感覺魚皮也很好吃，魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。而魚肉則更加鮮辣可口，沒有一點(diǎn)魚本身的那種腥味。相信啤酒和魚肉的那種特別的香味保證可以讓你胃口大開。說來奇怪，陽朔的招牌——啤酒魚，一但從陽朔移師縣外，準(zhǔn)就失去原有的鮮美風(fēng)味，屢屢如此。這種啤酒魚值得踏踏實(shí)實(shí)地呆在陽朔哪也去不了，許多游客也只有到了桂林陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚。

中國古代年號，西漢漢成帝劉驁第三個年號，共計(jì)4年，公元前24年至公元前21年。