天津麻將相聲

天津麻將：是以天津地區(qū)流行的麻將規(guī)則為藍(lán)本開(kāi)發(fā)的一款地方麻將游戲。在游戲中完整的保留了天津麻將的游戲元素，提留、混吊、雙混吊、捉5、龍等特點(diǎn)。
天津麻將使用麻將牌中全部條子、餅子、萬(wàn)子，東、南、西、北風(fēng)，中、發(fā)、白，共136張牌（每人擺17疊）。
開(kāi)混：
每盤(pán)開(kāi)局后由莊家的對(duì)家擲兩個(gè)篩子確定混。
如色子為3，則從尾墩數(shù)3墩，翻開(kāi)上邊的牌是混，該牌對(duì)應(yīng)地加1的牌也是混。
如翻開(kāi)的是3筒，則3筒和4筒都是混，如翻開(kāi)的是9條，則9條和1條都是混。
如果翻開(kāi)的是西風(fēng)，則西風(fēng)和北風(fēng)都是混，如翻開(kāi)的是北風(fēng)，則北風(fēng)和東風(fēng)是混（注：風(fēng)牌的順序?yàn)闁|南西北）。
如果翻開(kāi)的是白板，則白板和紅中都是混（注：字牌的順序?yàn)橹邪l(fā)白）。
混只可以在胡牌時(shí)充當(dāng)任何牌，在碰、杠時(shí)不能充當(dāng)其它的牌。
手上有三個(gè)相同的混，其它人打出一張相同的混，可以開(kāi)杠；手上有四個(gè)相同的混，可以開(kāi)杠；手上有兩個(gè)相同的混，其它人打出一張相同的混，不能碰。
打牌過(guò)程中，可以碰（杠）牌，不允許吃牌。 開(kāi)杠后從牌城尾部補(bǔ)牌。遇到開(kāi)混的墩，不跳過(guò)，把剩下的那張補(bǔ)掉。
吃牌
天津麻將不允許吃牌
碰牌
當(dāng)自己手中有兩張同樣的牌，遇到有人棄牌一樣時(shí)，根據(jù)自己牌的情況，決定是否碰。
杠牌
明杠：有兩種明杠方式
1、玩家手中有三張同樣的牌，其他玩家所棄之牌與自己手中的牌一樣時(shí)，根據(jù)情況，可確定杠或者不杠。
2、玩家碰牌后，又摸到杠牌，根據(jù)情況，可確定杠或者不杠。
暗杠：
1、玩家持有了四張一樣的牌（未碰，包括剛抓到的一張），此時(shí)玩家可以選擇從手中把牌拿出來(lái)杠牌。
金杠：
4個(gè)混杠。
杠后補(bǔ)牌：玩家杠牌后，在桌面上最后一墩牌補(bǔ)一張牌。如果遇到混所在的墩，就把剩下的那一張補(bǔ)完。

聽(tīng)牌：
天津麻將，不允許報(bào)聽(tīng)。

小相公：
如果玩家把手上的混打出，算作小相公，該局此玩家不能胡牌。
打出的混牌，會(huì)顯示變暗。

胡牌：
胡牌的基礎(chǔ)牌型：
(1) 11、111 (1111下同)、111、111、111
(2) 11、111、111、111、123
(3) 11、111、111、123、123
(4) 11、111、123、123、123
(5) 11、123、123、123、123
（其中：1=單張 11=將、對(duì)子 111=刻子 1111=杠 123=順子）
胡牌組合只考慮只上幾種，其他特殊組合均不考慮。
自摸：玩家自己摸到的牌形成了胡牌牌形，這種胡牌稱為自摸。
杠開(kāi)【杠上開(kāi)花】：
當(dāng)玩家杠牌時(shí)，補(bǔ)進(jìn)的牌和自己手上的牌組合成胡牌牌形，這種胡牌方式稱為杠開(kāi)。杠開(kāi)番數(shù)翻倍。
混吊【萬(wàn)能牌】：
手上有 四副， 另外一張是混， 最后摸上任何一張牌胡， 為單混吊。
手上有 三副一將， 另外兩張是混， 最后摸上任何一張牌胡， 為雙混吊。
另外，手上有 四副，另外一張不是混， 最后摸上混， 則不構(gòu)成單混吊。
兩種混吊在分?jǐn)?shù)上沒(méi)有區(qū)別。
素的：
只要求手中沒(méi)有混，并且可以胡牌，沒(méi)有其它要求。
捉5：
捉5要求手上有四萬(wàn)、六萬(wàn)(其中可以有混)，只差五萬(wàn)就胡牌，最后上一張“伍萬(wàn)”（或混）。注意：要求手上的“四伍六萬(wàn)”為一副（其中可以有混）。如果有“四伍六萬(wàn)”但不能構(gòu)成一副不能成為捉5。捉5只限于“四伍六萬(wàn)”，餅子或條子是不允許的！
龍：
在“萬(wàn)”“餅”“條”中有一種花色可以排出“一二三”、“四五六”、“七八九”三副，其它的有一副一將。
本混（龍）：
龍的花色和混兒相同，即成為本混兒龍。
提溜：
就是普通牌型。手上的牌是一幅可胡的牌（實(shí)際并不能胡，后面有說(shuō)明），但不能構(gòu)成捉5、龍、素的、（雙）混吊，就算提溜。注：天津麻將中，不能和提溜，詳見(jiàn)胡牌的條件。
天和：
莊家第一輪牌摸到的14張牌形成胡牌牌形。注意：莊家摸到牌后，暗杠，補(bǔ)杠后胡牌，不算天胡。

胡牌條件：
天津麻將只能胡特定牌型方式，不能胡普通牌形（提溜）。即只要胡牌就一定在2番或2番以上。
舉個(gè)例子，如，手上有 3W3W 1T2T3T 1B2B3B 4W5W9W（9W為混） 4T5T，這時(shí)候只有摸上3T或6T或 混 才能胡，摸上來(lái)了既不是素的，又不是混吊，也不是捉五或龍，這樣叫提溜，只有1番，不能胡！
天津麻將只能自摸或杠開(kāi)胡，沒(méi)有點(diǎn)炮胡。

荒莊：
當(dāng)抓完翻混的前一張牌時(shí)沒(méi)有人胡牌，即荒莊?；那f當(dāng)盤(pán)的莊家繼續(xù)做下一盤(pán)的莊家。如果杠完后補(bǔ)牌超過(guò)了混所在的位置，則抓完所有牌就是荒莊?；那f要計(jì)算杠分。

【牌型番數(shù)】：
天和：
天和按可組合出的最大牌型乘4計(jì)算。最小是提溜，即1番乘以4等于4番。最大為雙混吊本混捉5，即28乘以4等于102番。
素提溜：
提溜+素的 = 1*2 = 2番
杠開(kāi)素提溜：
提溜+素的+杠開(kāi) = 4番（杠分另算）
捉5
捉5 = 3番
素5（素的捉5）
捉5+素的 = 3*2 = 6番
有混杠開(kāi)捉5
捉5+杠開(kāi) = 3*2 = 6番（杠分另算）
杠開(kāi)素5
捉5+素的+杠開(kāi)+明杠 = 3*2*2 = 12番（杠分另算）
混吊
混吊 = 2番
杠開(kāi)混吊 混吊+杠開(kāi)+明杠 = 2*2 = 4番（杠分另算）
雙混吊
雙混吊 = 2番
杠開(kāi)雙混吊
雙混吊+杠開(kāi)+明杠 = 2*2 = 4番（杠分另算）
雙混捉5
捉5+雙混 = 3*2 = 6番
杠開(kāi)雙混捉5
捉5+雙混+杠開(kāi)+明杠 = 3*2*2 = 12番（杠分另算）
提溜龍
提溜龍 = 4番
杠開(kāi)龍
提溜龍+杠開(kāi)+明杠 = 4*2 = 8番（杠分另算）
素龍（素的提溜龍）
提溜龍+素的 = 4*2 = 8番
杠開(kāi)素龍
提溜龍+素的+杠開(kāi)+明杠 = 4*2*2 = 16番（杠分另算）
捉5龍
捉5+龍=3+4=7番
杠開(kāi)捉5龍
捉5龍+杠開(kāi)+明杠 = 7*2 = 14番（杠分另算）
素龍捉5
捉5龍+素的 = 7*2 = 14番
杠開(kāi)素龍捉5
捉5龍+素的+杠開(kāi)+明杠 = 7*2*2 = 28番（杠分另算）
混吊龍
提溜龍+混吊 = 4*2 = 8番
杠開(kāi)混吊龍
提溜龍+混吊+杠開(kāi)+明杠 = 4*2*2 = 16番（杠分另算）
本混龍
提溜龍+本混 = 4*2 = 8番
杠開(kāi)本混龍
提溜龍+本混+杠開(kāi)+明杠 = 4*2*2 = 16番（杠分另算）
混吊本混龍
提溜龍+本混+混吊 = 4*2*2 = 16番
杠開(kāi)混吊本混龍
提溜龍+本混+混吊+杠開(kāi)= 4*2*2*2 = 32番（杠分另算）
本混捉5龍
捉5龍+本混 = 7*2 = 14番
杠開(kāi)本混捉5龍
捉5龍+本混+杠開(kāi) = 7*2*2 = 28番（杠分另算）
雙混吊捉5龍
捉5龍+雙混吊 = 7*2 = 14番
雙混吊本混捉5龍
捉5龍+雙混吊+本混 = 7*2*2 = 28番

清朝末年，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，有一個(gè)叫劉老八的人在這個(gè)巷子里開(kāi)了一家小小的麻花鋪，字號(hào)喚作“桂發(fā)祥”。這個(gè)人很聰明又能干，炸麻花可以說(shuō)有一手絕活。他炸的麻花真材實(shí)料，選用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能傳遍整條巷街，人們聞到香味紛紛蜂擁到他的鋪?zhàn)淤?gòu)買(mǎi)，因此他的鋪?zhàn)涌偸穷櫩陀T(mén)。后來(lái)，他的生意越做越大，開(kāi)了店面。開(kāi)始還算是賓客滿盈，但是隨著時(shí)間的推移，大家越來(lái)越覺(jué)得麻花有點(diǎn)乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。老人家不甘心。后來(lái)店里有個(gè)少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又餓，就要點(diǎn)心吃，可巧點(diǎn)心沒(méi)有了，只剩下一些點(diǎn)心渣。又沒(méi)有別的什么吃的，那少掌柜的靈機(jī)一動(dòng)，讓人把點(diǎn)心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。結(jié)果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個(gè)方法，劉老八是盡心研究，在麻花的白條和麻條之間夾進(jìn)了什錦酥餡。至于配料，更是苦思冥想，頗費(fèi)了一番腦筋，桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻......還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強(qiáng)口感味道，把放置時(shí)間延長(zhǎng)，取材也是愈來(lái)愈精細(xì)，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗制成的冰糖、精制小麥粉等等，制作成不僅存放良久不艮，而且香氣四溢，味道香脆可口，滿口生津。
就這樣，經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)的精心研究，劉老八終于創(chuàng)造了金黃油亮、香甜味美、久放不綿的什錦夾餡大麻花，從此“桂發(fā)祥”麻花著稱于市，廣受歡迎，成為天津衛(wèi)赫赫有名的食品“三絕”之首。而桂發(fā)祥的十八街麻花也就因此創(chuàng)立了百年字號(hào)，成為天津百姓的最愛(ài)食品。
其制作考究、料精貨實(shí)。每個(gè)麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成的什錦餡酥條，再和麻條、白條擰成5個(gè)花。用花生油微火炸透。出鍋后放上冰糖和青紅絲。特點(diǎn)香甜、酥脆，放置數(shù)月不綿軟、不變質(zhì)、不走味。1989年獲全國(guó)食品金鼎獎(jiǎng)和全國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。1991年榮獲全國(guó)馳名商標(biāo)提名獎(jiǎng)。

清朝末年天津衛(wèi)海河西側(cè)繁華喧鬧小白樓南端有條名十八街巷子有叫劉老八人巷子里開(kāi)了家小小麻花鋪?zhàn)痔?hào)喚作桂發(fā)祥人聰明又能干炸麻花說(shuō)有手絕活炸麻花真材實(shí)料選用精白面粉上等清油每天做麻花香味能傳遍整條巷街人們聞香味紛紛蜂擁鋪?zhàn)淤?gòu)買(mǎi)因此鋪?zhàn)涌傤櫩陀T(mén)來(lái)生意越做越大開(kāi)了店面開(kāi)始還算賓客滿盈隨著時(shí)間推移大家越來(lái)越覺(jué)得麻花有點(diǎn)乏而生膩漸漸生意往了老人家甘心來(lái)店里有少掌柜次出去游玩回家又累又餓要點(diǎn)心吃巧點(diǎn)心沒(méi)有了只剩下些點(diǎn)心渣又沒(méi)有別吃少掌柜靈機(jī)動(dòng)讓人把點(diǎn)心渣與麻花面和起做成麻花下鍋炸結(jié)炸出麻花和前樣除了酥脆艮和香氣撲鼻味道口按照方法劉老八盡心研究麻花白條和麻條之間夾進(jìn)了錦酥餡至于配料更苦思冥想頗費(fèi)了番腦筋桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻......還有青紅絲和冰糖了使自己麻花與眾同增強(qiáng)口感味道把放置時(shí)間延長(zhǎng)取材也愈來(lái)愈精細(xì)用杭州西湖桂花加工而成精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗制成冰糖、精制小麥粉等等制作成僅存放良久艮而且香氣四溢味道香脆口滿口生津今桂發(fā)祥招牌由書(shū)法名家趙半知所題寫(xiě) 樣經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)精心研究劉老八終于創(chuàng)造了金黃油亮、香甜味美、久放綿錦夾餡大麻花從此桂發(fā)祥麻花著稱于市廣受歡迎成天津衛(wèi)赫赫有名食品三絕之首而桂發(fā)祥十八街麻花也因此創(chuàng)立了百年字號(hào)成天津百姓愛(ài)食品 其制作考究、料精貨實(shí)每麻花都夾有棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成錦餡酥條再和麻條、白條擰成5花用花生油微火炸透出鍋放上冰糖和青紅絲特點(diǎn)香甜、酥脆放置數(shù)月綿軟、變質(zhì)、走味1989年獲全國(guó)食品金鼎獎(jiǎng)和全國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)1991年榮獲全國(guó)馳名商標(biāo)提名獎(jiǎng)

天津麻花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)。之所以好吃是因?yàn)榕淞咸貏e講究獨(dú)特，制作工序也很復(fù)雜，有桂花，閔姜，桃仁等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同。人人吃了都贊不絕口。

大家通常都回答是十八街麻花，畢竟是天津的特產(chǎn)但是一般天津人都不吃天津特產(chǎn)，我覺(jué)得反而是一些論斤幺沒(méi)什么知名度的小麻花更好吃

天津大麻花的車子到底干什么，
不是看到就可以知道的啊，
很明顯的啊，
不就是買(mǎi)大麻花的啊，
因?yàn)橛熊囎酉氲侥睦镔u(mài)就到哪里賣(mài)，
很方便的啊。

tianjing fried bread

賣(mài)天津麻花的人是在從事零售業(yè)，他們以制作和銷售天津麻花為主要業(yè)務(wù)。天津麻花是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃之一，主要原料為面粉、芝麻等，口感香脆可口。賣(mài)天津麻花的人需要掌握制作技巧和缺運(yùn)秘方，以確保制品的質(zhì)量和口感，同隱拆時(shí)也需要具備良好的銷售技巧和服務(wù)態(tài)度，吸引更伏攜梁多的消費(fèi)者。

木吉指的是新日暮里的強(qiáng)者，最強(qiáng)人類木吉