天津十八街麻花的來歷是什么?

清朝末年天津衛(wèi)海河西側(cè)繁華喧鬧小白樓南端有條名十八街巷子有叫劉老八人巷子里開了家小小麻花鋪字號喚作桂發(fā)祥人聰明又能干炸麻花說有手絕活炸麻花真材實料選用精白面粉上等清油每天做麻花香味能傳遍整條巷街人們聞香味紛紛蜂擁鋪子購買因此鋪子總顧客盈門來生意越做越大開了店面開始還算賓客滿盈隨著時間推移大家越來越覺得麻花有點乏而生膩漸漸生意往了老人家甘心來店里有少掌柜次出去游玩回家又累又餓要點心吃巧點心沒有了只剩下些點心渣又沒有別吃少掌柜靈機動讓人把點心渣與麻花面和起做成麻花下鍋炸結(jié)炸出麻花和前樣除了酥脆艮和香氣撲鼻味道口按照方法劉老八盡心研究麻花白條和麻條之間夾進了錦酥餡至于配料更苦思冥想頗費了番腦筋桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻......還有青紅絲和冰糖了使自己麻花與眾同增強口感味道把放置時間延長取材也愈來愈精細用杭州西湖桂花加工而成精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗制成冰糖、精制小麥粉等等制作成僅存放良久艮而且香氣四溢味道香脆口滿口生津今桂發(fā)祥招牌由書法名家趙半知所題寫 樣經(jīng)過反反復(fù)復(fù)精心研究劉老八終于創(chuàng)造了金黃油亮、香甜味美、久放綿錦夾餡大麻花從此桂發(fā)祥麻花著稱于市廣受歡迎成天津衛(wèi)赫赫有名食品三絕之首而桂發(fā)祥十八街麻花也因此創(chuàng)立了百年字號成天津百姓愛食品 其制作考究、料精貨實每麻花都夾有棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成錦餡酥條再和麻條、白條擰成5花用花生油微火炸透出鍋放上冰糖和青紅絲特點香甜、酥脆放置數(shù)月綿軟、變質(zhì)、走味1989年獲全國食品金鼎獎和全國首屆食品博覽會銀質(zhì)獎1991年榮獲全國馳名商標提名獎