飲食差別 高中英語(yǔ)寫作

　　餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來(lái)自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。
　　下面有三個(gè)方面談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町悺?br/>　　一、兩種不同的飲食觀念
　　不論食物的色、香、味、形如何，而營(yíng)養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無(wú)藝術(shù)可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對(duì)比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡(jiǎn)單明了。
　　中國(guó)飲食之所以有其獨(dú)特的魅力，關(guān)鍵就在于它的味。而美味的產(chǎn)生，在于調(diào)和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調(diào)料的調(diào)和之味，交織融合協(xié)調(diào)在一起，使之互相補(bǔ)充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國(guó)烹飪講究的調(diào)和之美，是中國(guó)烹飪藝術(shù)的精要之處。菜點(diǎn)的形和色是外在的東西，而味卻是內(nèi)在的東西，重內(nèi)在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過(guò)分展露菜肴的形和色，這正是中國(guó)美性飲食觀的最重要的表現(xiàn)。
　　二、中西飲食對(duì)象的差異
　　西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國(guó)的菜肴是“吃味”的，所以中國(guó)烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國(guó)都是極好的原料，外國(guó)廚師無(wú)法處理的東西，一到中國(guó)廚師手里，就可以化腐朽為神奇。
　　三、飲食方式的不同
　　中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。在中國(guó)，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，反映了中國(guó)古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對(duì)后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。
　　西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上那是作為陪襯。宴會(huì)的核心在于交誼，通過(guò)與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。如果將宴會(huì)的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說(shuō)，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會(huì)好比是男女的交誼舞。
　　所以，歸根結(jié)底還是感性與理性之間的差異。但是，這種差異似乎在隨著科學(xué)的發(fā)展而變的模糊。越來(lái)越多的中國(guó)人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)了。尤其是在經(jīng)歷了非典以后。還有，人們因?yàn)樵絹?lái)越繁忙的工作，覺(jué)得中餐做起來(lái)太麻煩，不如來(lái)個(gè)漢堡方便等。這樣一來(lái)在飲食上差異也就不太分明了。
　　

你怎么知道東北人不吃大米，讓我這個(gè)東北人告訴你，東北主食就是大米，不過(guò)偶爾也會(huì)吃點(diǎn)面食，不像南方頓頓吃米飯那么單調(diào)，飲食的多樣化也促使東北方身體素質(zhì)的提高，而且菜并不是做的精細(xì)就營(yíng)養(yǎng)，反而是降低了營(yíng)養(yǎng)成分，有的菜生吃，營(yíng)養(yǎng)要高，西方也是這么認(rèn)為的，對(duì)于對(duì)南方飲食有優(yōu)越感的南方人，比較下南北方的身體素質(zhì)吧，東北普遍身材高大，骨骼粗壯，男180以上算大個(gè)子，女低于160算矮子

華東食文化特點(diǎn)華東地區(qū)位于我國(guó)的東南部，史稱“江南”或“江東”，全境頗像一只“高跟靴” 。 　　華東居民習(xí)以大米為主食，間吃面粉，雜糧甚少，偶而食之，也是只調(diào)劑一下口味。他們擅長(zhǎng)烹制糕、米團(tuán)、糯米做的元宵獨(dú)具特色。日習(xí)三餐，有時(shí)還“過(guò)中”或“宵夜”；平時(shí)大多不斷葷，節(jié)假日食譜更精約，有葷有素，干稀調(diào)配。蔬果四時(shí)供應(yīng)充裕，雞鴨魚肉每月不缺，嗜好海鮮與野味，城鎮(zhèn)居民多有吃零食的習(xí)慣 。其口味大多清淡，略帶微甜，一般不吃辣椒、大蔥、生蒜和老醋；有生食、冷食 之古風(fēng)，熗蝦、醉蟹、燙毛蚶、生魚片都受歡迎。水果多，炒貨多，小吃多；習(xí)飲黃酒與葡萄酒；愛(ài)喝綠茶或?yàn)觚埐?；卷煙大都平和，重視“云煙”而不太喜歡“洋煙”，講究檔次；喜食糖果、糕點(diǎn)、蜜餞和冷飲，果脯銷量不大。 　　這一帶的烹調(diào)水平較高。蘇菜躋身“四大菜系”，精妙的刀工獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷；浙菜風(fēng)行南宋，是“南食”的臺(tái)柱；徽菜“因商而彰”，足跡遍及大江南北；滬菜后來(lái)者居上，有執(zhí)中華食壇牛耳之趨勢(shì)。這一帶制菜技法全面，組配謹(jǐn)嚴(yán)，刀法灑脫，以燒、炒、蒸、燉見(jiàn)長(zhǎng)，調(diào)理魚鮮和禽畜有很深的功力，尤以色調(diào)的秀雅、菜型的清麗和肴饌中蘊(yùn)含的文化氣質(zhì)而著稱。至于家庭飯菜，也精細(xì)濟(jì)楚，4，5口之家，多為4菜1湯2道主 食的格局，飯碗小而菜盤大，食量較小，大都不勝酒力。各家的餐具、酒具、茶具 、多是成龍配套的，比較講究。 　　華東地區(qū)的美食已形成完整的系列，各省市均有精品掛帥領(lǐng)街，令人目不暇接。如上海的蝦籽大烏參、八寶鴨、生煸草頭、貴妃雞 、南翔饅頭、排骨年糕、陽(yáng)春面、擂沙圓、《福壽宴》和《菊花蟹席》；江蘇的松 鼠鱖魚、三套鴨、清燉蟹黃獅子頭、水晶肴肉、大煮干絲、梁溪脆膳、三丁包、黃橋燒餅、蘇州大方糕、文蛤餅、藕粉圓、《淮安長(zhǎng)魚席》和《紅樓宴》；浙江的東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、蟹釀橙、密汁火方、南肉春筍、寧波湯圓、千張包子 、五芳齋鮮肉粽子、吳山油酥餅、《西湖船宴》和《仿宋席》；安徽的無(wú)為熏雞、毛峰熏鰣魚、鳳陽(yáng)釀豆腐、金雀舌、烏飯團(tuán)、示燈粑粑、蝴蝶面、《黃山宴》和《 八公山豆腐席》、江西的三杯雞、石魚炒蛋、金絲甲魚、泥鰍鉆豆腐、蘿卜餃、豬血湯酒釀、黃元米果、《潯陽(yáng)全魚席》和《十碗三個(gè)頭》上此外，該區(qū)出產(chǎn)的洋河大曲、雙溝大曲、紹興女兒紅、古井貢酒、四特酒、口子酒、云霧茶酒、桂花酒、丹陽(yáng)封缸酒、十全大補(bǔ)酒等、也快人朵頤。 　　更重要的是，華東人尚美食、重養(yǎng)生、肯在飲食上花錢，吃得有學(xué)問(wèn)、有名堂。這里有全國(guó)首屈一指的眾多食街，上海城隍廟、南京夫子廟、蘇州觀前街、無(wú)錫崇安寺、杭州西湖、安慶迎江寺、九江船碼頭等，都名重一時(shí)。這里凝聚著江南名珍玉食之精華，數(shù)十家、上百家飲食形成宏大的氣勢(shì)，從朝至暮，紅火歡騰、中外游客在這些美食長(zhǎng)廊中流連忘返，構(gòu)造出特異的人文景觀。當(dāng)?shù)鼐蛹已缈蛣t注重食用性和藝術(shù)性的統(tǒng)一，講究“多吃少滋味 、少吃多滋味”，突出節(jié)令，注重時(shí)尚，強(qiáng)調(diào)“冰盤牙箸、美酒精肴”，“疏泉疊石、清風(fēng)朗月”，這種品味情趣和藝術(shù)氛圍是其它大區(qū)難以比擬的。由于將珍饈佳 肴、水鄉(xiāng)園林和精約文雅的食藝集于一體，展示出文士的飲食的文化風(fēng)格，故而人們?cè)谶M(jìn)餐時(shí)不僅得到物質(zhì)上歡快享受，而且在精神上亦受到美的熏陶，可以暢神悅情，凈化心靈。 此外，華東地區(qū)的食風(fēng)一方面源自民間，繼承了中國(guó)烹飪文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)，另一方面又勇于借鑒，廣泛吸收其它大區(qū)和海外各國(guó)的長(zhǎng)處，以“南料北烹”、“京蘇合壁”、“西菜中做”、“海派風(fēng)味”取勝。特別是在大膽運(yùn)用現(xiàn) 代科學(xué)技術(shù)、革故鼎新、緊跟世界飲食潮流上，常常走在前頭，肴饌年年變，充滿 著朝氣與活力。 最后，華東人還善于把祈福求吉、驅(qū)邪消災(zāi)、祝愿人壽年豐的心 態(tài)，把懲治兇頑、拯救良善、謳歌愛(ài)情的傳聞，都融注到飲食之中，使得東坡肉、 戚公餅、油炸檜、一品肉、宋嫂魚、幸福雙、裙帶面、鮮栗羹等名食帶上了濃濃的 感情色彩，可以啟迪思緒，寓教于食，發(fā)揮出功利作用。 ?客人在賓館住宿時(shí)請(qǐng)注意以下問(wèn)題：1. 客人入住賓館后應(yīng)根據(jù)房間內(nèi)的“配備物品清單”，核對(duì)房間內(nèi)的物品，如有缺少或? 損壞，請(qǐng)及時(shí)通知賓館工作人員補(bǔ)齊，以免退房時(shí)造成不必要的誤會(huì)。2. 客人進(jìn)入房間后請(qǐng)將房門鎖好，謹(jǐn)防被竊。離開(kāi)房間時(shí)請(qǐng)將貴重物品隨身攜帶。3. 游客沐浴前請(qǐng)先將水溫調(diào)好，以免燙傷。沐浴時(shí)應(yīng)注意防滑：陶瓷浴缸、瓷磚地面在有水后非?；?。4．賓館客房?jī)?nèi)標(biāo)明自理的食物、洗漱用品等如有取用產(chǎn)生的費(fèi)用自理。5．游客在退房前請(qǐng)將所有個(gè)人物品帶齊，以防遺失，賓館房間內(nèi)一次使用的物品可帶走。

個(gè)人認(rèn)為就飲食方面其實(shí)和地域還有氣候有很大的關(guān)系，比如四川、重慶、湖南吃辣，但是妹紙皮膚多數(shù)還是水靈，但到了廣東繼續(xù)吃很辣的食物，皮膚就不能那么好了，這和氣候地域有很大關(guān)系；再就是西方國(guó)家的飲食注重食物本身的味道，少鹽少油，所以很多時(shí)候看到外國(guó)人更強(qiáng)壯、高大，當(dāng)然，除了那些每天漢堡、可樂(lè)的外國(guó)人；如果有更多想了解西方食物的朋友可以關(guān)于一下胡羅舶這家公司，是一家專門供應(yīng)國(guó)外新鮮食材以及告訴人們正確營(yíng)養(yǎng)搭配食物的公司，由法國(guó)人和中國(guó)人一起組成的一個(gè)年輕的創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)一起打造的。西方的飲食一直停留在營(yíng)養(yǎng)的層面因此，他們關(guān)注卡路里，蛋白質(zhì)，碳水化合物，關(guān)注原子分子中國(guó)的飲食，很早就注重味道
在對(duì)飲食的理解上比西方飲食高一個(gè)層面影響一個(gè)人健康及氣色的不僅僅是一堆營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅僅是吃進(jìn)去的東西
還有味道，還有顏色不同的味道入不同的經(jīng)，不同的顏色對(duì)身體作用不同這里面的學(xué)問(wèn)，不是我們現(xiàn)在一般人可以理解為我們大部分中國(guó)人把傳統(tǒng)的飲食學(xué)問(wèn)拋棄百年之久了我們現(xiàn)在跟著西方的理論在吶喊營(yíng)養(yǎng)
不知道自家的寶貝這豐富得多了中國(guó)人在飲食和生活上一直是很“貴”氣的這個(gè)貴，是基于對(duì)人與自然，對(duì)天人合一的深刻理解貴，是一種態(tài)度，是一種包容，是一種精致和敏銳

1、主食：南方主食都是米飯，很少吃面食。北方人愛(ài)吃面食，面食不單指面條，還有饅頭、烙餅、疙瘩湯等。
2、口味：北方因?yàn)闅夂蛟驎?huì)把菜腌制起來(lái)吃，大多就養(yǎng)成了吃咸的習(xí)慣。
3、飯館分量：南方人家里還是南方飯館，都是菜量小而精美。北方菜量多、分量足，更多體現(xiàn)了北方人豪爽的性格。
飲食：
飲食是一種文化，而中華美食則譽(yù)滿天下。中國(guó)飯好吃，外國(guó)人愛(ài)吃也是不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。幾千年來(lái)，人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。漢族菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。

人活著是為了什么？

食無(wú)求飽

飲食不要求飽,指飲食要有節(jié)制

中西方的飲食習(xí)慣以及平常所食用的食物完全不同，中方人喜歡喝白開(kāi)水，但是西方人從來(lái)不喝白開(kāi)水，他們一般都喝飲料，而且更喜歡吃肉。

中國(guó)人應(yīng)筷子，西方人用刀子和叉子，中國(guó)人喜歡吃熱食，而西方人愛(ài)吃冷食，中國(guó)人愛(ài)吃蔬菜，而西方人愛(ài)吃肉。

飲食釋義：
1. 飯菜含熱量低的飲食