糯團(tuán)子小說全文閱讀

青團(tuán)怎么做才會糯？
自己在家也能做青團(tuán)，并不復(fù)雜，而且做青團(tuán)有訣竅，這一步做對缺雀宴了，歲悄青團(tuán)軟糯清香不甜膩，放涼也不硬！
這一訣竅就是，一定要把青團(tuán)冷水上鍋伏銀開始蒸。因為這樣做可以讓青團(tuán)更入味，口感也更加軟糯，還會有一股艾草香味。

1.原料準(zhǔn)備

2.糯米粉、粘米粉、木薯粉混合在一起，加熱水和至光滑的面團(tuán)

3.豆沙搓圓備用

4.取約30克的粉團(tuán)，搓圓，再壓扁

5.把豆沙餡放入

6.收口

7.再搓至光滑的團(tuán)子

8.蒸籠底掃一層油，把搓好的團(tuán)子放入

9.上鍋蒸15分鐘即可

原材料
糯米、豬肉末、雞蛋、生姜、花椒粉、鹽、雞精
制作過程
1、糯米1000克洗凈，用清水泡2小時左右。[1]
2、豬肉末300克，雞蛋三只，生姜、花椒粉、鹽、雞精等適量。

糯米團(tuán)子
3、蒸鍋里鋪上專用濕紗布，把泡好的糯米撈出平鋪在紗布上，并用筷子扎幾個孔，大火蒸二十至三十分鐘，若想吃軟點，就在蒸的過程中撒幾次水。
4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍涼，放入肉末，雞蛋，花椒粉，鹽，雞精，姜末拌勻后嘗好咸淡……
5、再把糯米團(tuán)成一個個團(tuán)子……
6、團(tuán)好后再一個個放入蒸鍋，大火再蒸二十分鐘……
7、大功告成，糯米團(tuán)子做好了。[1]
多彩豆腐糯米團(tuán)子
做法
1.在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻壓
2.形成雪花狀（豆腐分次加入，不要一次加太多，止面團(tuán)太軟）
3.揉成糯米面團(tuán)，稍硬點那種
4.把面團(tuán)分成三等分，取一份加入適量綠茶粉，再團(tuán)均勻
5.同樣的方法，加入不同的果珍，揉另兩份面團(tuán)
6.將三份面團(tuán)，分別做出大小相等的小團(tuán)子，直徑約2厘米（面會有些粘，手上可沾些淀粉搓小團(tuán)子，兩手都占著，一個人沒法拍照，所以略過吧）
7.鍋中水澆開，放入團(tuán)子。加蓋，煮至沸騰團(tuán)子都漂在上面即可
8.撈出后，用涼水沖掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就OK了

主料
糯米粉
100g
粘米粉
50g
木薯粉
30g

輔料
油
適量
豆沙餡
200g
步驟

1.原料準(zhǔn)備

2.糯米粉、粘米粉、木薯粉混合在一起，加熱水和至光滑的面團(tuán)

3.豆沙搓圓備用

4.取約30克的粉團(tuán)，搓圓，再壓扁

5.把豆沙餡放入

6.收口

7.再搓至光滑的團(tuán)子

8.蒸籠底掃一層油，把搓好的團(tuán)子放入

9.上鍋蒸15分鐘即可

主料
糯米粉100g 桂花豆沙適量

輔料
玉米淀粉20g 植物油20g
白砂糖適量

糯米團(tuán)子的做法步驟
1. 先說桂花豆沙的做法 其實很簡單 紅小豆煮熟之后放入面粉篩中 用勺子不斷碾壓 豆沙就從篩下掉下來了 然后拌上糖桂花和適量的植物油即可
2. 然后是糯米團(tuán)子 糯米粉混合白砂糖，玉米淀粉和適量植物油，加水成團(tuán)
3. 取一小塊糯米粉團(tuán) 包上桂花豆沙 有虎口收緊 揉成原型 放入事先抹了油的盤子里
4. 等所有團(tuán)子都做好了 上鍋蒸15分鐘 乘熱滾上椰絲即可。

小貼士
我做了兩種口味 一個是原味的 一個是抹茶味的 只要在糯米團(tuán)里面再加5g抹茶粉即可

1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二個小時左右，倒干水后備用，

2.瘦肉餡1斤，最后是自己用刀剁的，我認(rèn)為比較衛(wèi)生，

3.準(zhǔn)備一個稍微大一點的碗，把肉餡倒進(jìn)去，倒上一點色拉油，打入一個雞蛋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、蔥末、姜末等，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br/>
4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滾一圈，

5.蒸45分鐘左右即可。

除了以上介紹的方法,還可以蒸糯米糕吃,就像蒸米飯,然后蘸白糖,喜歡水果的朋友還可以加上幾滴果汁濃縮汁,比如蘋果汁、草莓汁等(各大超市均有銷售)

營養(yǎng)介紹：

1.糯米又叫江米,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。

2.經(jīng)常食用，能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經(jīng)衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當(dāng)歸、枸杞等制成的酒，也能滋補、健身和治病，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效.能溫暖脾胃，補益中氣。

1、糯米淘洗干凈后浸泡4小時左右,蒸鍋內(nèi)放入適量的水燒開，將糯米放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘,蒸熟后取出； 　　
2、將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗里，帶上一次性手套將其拌勻后捏成小圓球； 　　
3、案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻，將飯團(tuán)放在上面滾動沾上芝麻即可。
注意：
　1、蒸糯米時蒸鍋中的水要放足，以防燒干； 　　
2、玉米粒事先已經(jīng)蒸熟了，筒子可以將玉米和糯米放在一起蒸。

1、食材：糯米、豬肉末、雞蛋、生姜、花椒粉、鹽、雞精。

2、在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻壓。

3、形成雪花狀。

4、揉成糯米面團(tuán)，稍硬點那種。

5、把面團(tuán)分成三等分，取一份加入適量綠茶粉，再團(tuán)均勻。

6、同樣的方法，加入不同的果珍，揉另兩份面團(tuán)。

7、將三份面團(tuán)，分別做出大小相等的小團(tuán)子，直徑約2厘米。

8、鍋中水澆開，放入團(tuán)子。加蓋，煮至沸騰團(tuán)子都漂在上面即可。

9、撈出后，用涼水沖掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就可以了。