早教英語蔬菜認知

蔬菜和水果，在總體上總還是有一些差別的。一般而言，水果含有的糖要比蔬菜多，所以會更甜。而在蔬菜含有的碳水化合物里，纖維素的比例比較高，在產(chǎn)生相同熱量的前提下，許多蔬菜會含有更多的纖維。蔬菜雖然營養(yǎng)價值更高，但是不能只吃蔬菜不吃水果，因為蔬菜與水果是相輔相成的，缺一不可。

水果中維生素含量是十分豐富的，其實蔬菜中的維生素含量比水果的還要多得多，鈣和磷是是孩子成長過程中骨骼和牙齒所必需的，還有很多重要的礦物質(zhì)，比如碘、鋅、硒等，都儲存在多種蔬菜中，所以想要補充維生素，不能光吃水果，蔬菜也是必須要吃的。

水果中含有的碳水化合物很多，主要是以單糖或者多糖的形式存在，所以水果有甜味，蔬菜沒有甜味，口味上也更容易被接受，所以如果小孩子不愿意吃蔬菜，而又需要補充維生素可以先從水果下手。

水果中糖含量相對較高，且主要是葡萄糖、果糖、蔗糖等小分子糖，在其他主食不減量的情況下過量食用水果亦有增加肥胖的風險，所以如果想要減肥，還是吃蔬菜比較好。沒有一種蔬菜或者水果能夠提供健康所需要的所有成分，蔬菜水果的多樣化和食用量同樣重要。所以說，水果不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替水果，合理的營養(yǎng)搭配是兩者都要均衡攝入，不挑食才能健康不生病。

1、菠菜、生菜、油麥菜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、綠豆芽、豌豆苗等均為有機蔬菜。

2、有機蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機食品認證機構(gòu)鑒定認證，并頒發(fā)有機食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。

蔬菜園的蔬菜名稱如下：

豆角、黃瓜、西紅柿、蓮藕、紫茄子、胡蘿卜、蘑菇、蓬蒿、花菜、白蘿卜、萵筍、青菜、花生、紅薯、高瓜、山藥、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜葉、山藥、扁豆、芹菜、蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花、花菜、小白菜，黃芽白、椰菜等。

蔬菜分類：

我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科，但常見的一些種或變種主要集中在8大科。

（1）十字花科：包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結(jié)球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根介菜、雪里蕻變種）等。

（2）傘形科：包括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽等。

（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。

（4）葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。

（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

十二月蔬菜歌

正月菠菜才吐綠，二月栽下羊角蔥；

三月韭菜長得旺，四月竹筍雨后生；

五月西瓜大街賣，六月葫蘆彎似弓；

七月茄子頭朝下，八月辣椒個個紅；

九月柿子紅似火，十月蘿卜上秤稱；

冬月白菜家家有，臘月蒜苗正泛青。

我們知道，蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑喑允卟丝梢詭椭覀兘】党砷L。

越冬的菠菜必須要在深秋時節(jié)播種，等到正月的時候，才能長得綠油油的；二月則是羊角蔥上市的季節(jié)，羊角蔥也叫發(fā)芽蔥，因為剛發(fā)出的新葉酷似羊角，所以叫羊角蔥。

三月的韭菜品質(zhì)最佳，最有營養(yǎng)，吃了對身體大有好處。四月幾場春雨過后，一根根嫩綠喊山握的竹筍會從泥土里鉆出來，香嫩可口，最為鮮美。

五月，黃瓜上了人們的餐桌，在初夏的艷陽里，為我們帶來一絲清爽。六月，葫蘆剛剛長成，炒上一盤，清香可口。

七月是茄子成熟的季節(jié)，大大的頭沉下去，所以說是頭朝下。而八月的辣椒成熟透了，紅得像火，也迎來了人們收獲的熱情。

九月柿子鄭慶又紅又甜，最為可口。十月的蘿卜賽人參，家家戶戶忙著買蘿卜，蘿卜燉湯最適合補身體。唯如

冬月，就是十一月，老百姓開始囤積大白菜來過冬。臘月，就是十二月，這時候就有大蒜苗了，綠油油，香噴噴。

這些有趣的蔬菜諺語，你都記住了嗎？當然，這些諺語只是總結(jié)了常見蔬菜的生長時間，并不代表其他時間吃不到?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，幾乎可以讓我們隨時吃到想吃的蔬菜。但我們還是應(yīng)當根據(jù)季節(jié)、氣候的變化吃時令菜，這樣才符合自然規(guī)律，有益于我們的身體健康。