紙杯蛋糕少兒英語

紙杯小蛋糕

主料

低筋面粉50克 ? ?

輔料

純牛奶35克 ? ?蛋黃43克 ? ?蛋白85克 ? ?細砂糖43克 ? ?色拉油（玉米油）20克 ? ?

紙杯小蛋糕的做法步驟

1.?干凈的盆倒入牛奶和味道比較淡的植物油（我用的玉米油）；

2.?用蛋抽將其混合均勻，下圖就是混合均勻后的牛奶和玉米油了（變得濃稠了一些）；

3.?篩入50克低筋面粉，繼續(xù)用蛋抽攪拌至看不到干粉，不均勻沒關(guān)系，因為還要加蛋黃攪拌的；

4.?分次加入蛋黃，43克其實就是正常三個雞蛋的蛋黃，每次加一顆混合差不多再加下一顆；

5.?三個蛋黃加入后用蛋抽把蛋黃糊攪拌至順滑沒有顆粒，備用；

6.?蛋白內(nèi)分三次加入砂糖打發(fā)至10分；（細膩，有光澤，提起打蛋器能拉出不下垂小尖角）；

7.?將蛋白的三分之一加入蛋黃糊中，切拌均勻再加入另外三分之一切拌均勻，之后將其全部倒入剩了三分之一蛋白的蛋白盆中切拌至均勻混合（這步注意手法不要消泡）；

8.?拌好的蛋糕糊是細膩、濃稠有光澤，表面看不到小氣泡的

9.?取一個大號裱花袋將蛋糕糊倒進去，下面剪一個別太小的口，將蛋糕糊擠入擺了紙托的連模中（7~8分滿），稍稍震幾下，烤箱160度預熱，上管160，下管150，烤箱中層大概20分鐘左右。出爐后將紙托取出來放在曬網(wǎng)上放涼即可，不需要倒扣。

小貼士

1.沒有連模的就用6寸圓?；蛘?8的中空模，但是時間和溫度就要調(diào)整，大概170度40分鐘左右；
2.蛋糕糊最后入連模的時候我用了裱花袋，沒有的話食品袋一個角剪一個洞也可以，直接拿盆倒的話整的太墨跡了；
3.溫度和時間要根據(jù)自己的烤箱觀察和調(diào)節(jié)，不要扔進去就不管它了。。
4.我和小妞現(xiàn)在配合的比較默契了，做了很多次步驟她都記得了，她蛋黃糊攪拌好了我的蛋白也打得差不多了。

• 1加入過篩的低粉,用刮刀攪拌均勻.
• 2黃油切塊,小火加熱至沸騰后離火.
• 3牛奶加熱到60度,離火,加入全蛋和蛋黃;攪拌成蛋黃液
  .
• 4蛋奶糊加入面糊中拌勻;拌好的樣子.
• 5蛋白加白醋打成粗泡.
• 6一次性加入所有的糖,打成濕性發(fā)泡;有彎鉤即可.
• 7取1/3蛋白加入面糊中切拌均勻;將拌好的面糊再倒入蛋白中拌勻.
• 8拌好的面糊倒入紙杯,190度中層10分鐘,再轉(zhuǎn)150度10分鐘.

食材

雞蛋 三個

蛋糕粉 一百克

葡萄干 適量

核桃仁 適量

牛奶 50毫升

玉米油 30毫升

鹽 適量

白糖 100克

方法/步驟

準備一個干凈的小盆子，里面不要有水，打入三個雞蛋，加三分之一勺的鹽(調(diào)味盒自帶的小勺子)，加白糖一百克，用電動打蛋器打七八分鐘。如果手動的打蛋器，打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失，或者寫Z字不會立刻消失就可以了。白糖我是一次加進去了，也可以分三次加

蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要沒有面疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊里面，上下攪拌均勻，不要有面疙瘩出現(xiàn)，也不要有干面粉，要和雞蛋糊完全混合

玉米油三十毫升，倒入一個干凈的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，純牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的面糊里，輕輕的上下攪拌均勻

烤箱預熱十五分鐘，十分鐘也可以。上下都打開，調(diào)制150度?？鞠漕A熱的時候，準備葡萄干，核桃仁，放在紙杯蛋糕里，這樣做出來更美味哦，沒有的可以不放的

把面糊倒進紙杯里，不要倒?jié)M，八分就可以的。倒好之后，每個紙杯里再加入兩三個葡萄干，一兩個核桃仁

6把紙杯蛋糕放進烤箱，定時為四十分鐘?？镜臅r候可以看到蛋糕一點點的鼓起來，四十分鐘后，美味的紙杯蛋糕就坐好啦，可以開吃啦

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迷你紙杯小蛋糕的做法：

迷你紙杯小蛋糕

配方：

玉米油：27g，牛奶：27g，低筋面粉：40g，雞蛋：2個，細砂糖：30g。

做法：

1、玉米油加牛奶攪拌至乳化，篩入低筋面粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻。

2、蛋清提前冷凍至邊緣有小冰渣，糖迅友鬧分3次加入，打發(fā)至小彎鉤。

3、取少量蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻畝罩，倒入剩余的蛋白霜中翻拌均勻。

4、倒入裱花袋中，擠入模具中告鍵8分滿。

5、烤箱上下管130度中層烤40分鐘。

【燕麥紙杯蛋糕】屬于簡便蛋糕，原料簡單主要成份是【燕麥+牛奶】，其他添加看愛好。做起來也快，烤箱30分鐘左右就能完成。 常見做法如下。

材料：即食燕麥100克，牛奶150克，白砂糖50克，雞蛋1個，泡打粉4克，

配菜（隨意，看個人愛好）：蔓悔態(tài)越莓5克。

1，在牛奶里放入雞蛋，白糖，泡打粉，攪打均勻。

2，在放入燕麥片，蔓越莓。攪打均與后，撒上靜置5分鐘，讓燕麥片吃下水變軟。

3，把燕麥糊，倒入紙杯，放入烤箱?？鞠渖舷禄?，180度，烤25分鐘。就完成了。

4，出鍋，擺盤

溫馨小提示

燕麥片必須吃透牛奶頃前辯，才能入味。所以必須靜止一下。

調(diào)味用白糖 蜂蜜 巧克力都是可以的。

干果類的配色輔料，看個人雀缺愛好，手頭有啥放啥，沒要求。