紙杯小蛋糕怎么做

前言 只有周末的時間能瞎折騰,嘿嘿,嘿喲~~~嘿喲~~~
不知道做什么東東好,還是做個紙杯蛋糕潤潤嘴巴,HOHO!~~~~
方子來自番番滴黃金杯海綿蛋糕,當然沒她做得好看了,大家表嫌棄,呵呵材料主料：低粉55克、蛋白168g、蛋黃80g；
輔料：黃油55g、白醋少許、細砂糖80g、全蛋45g、鮮奶68g紙杯小蛋糕

• 1加入過篩的低粉,用刮刀攪拌均勻.
• 2黃油切塊,小火加熱至沸騰后離火.
• 3牛奶加熱到60度,離火,加入全蛋和蛋黃;攪拌成蛋黃液
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• 4蛋奶糊加入面糊中拌勻;拌好的樣子.
• 5蛋白加白醋打成粗泡.
• 6一次性加入所有的糖,打成濕性發(fā)泡;有彎鉤即可.
• 7取1/3蛋白加入面糊中切拌均勻;將拌好的面糊再倒入蛋白中拌勻.
• 8拌好的面糊倒入紙杯,190度中層10分鐘,再轉(zhuǎn)150度10分鐘.

小貼士這個蛋黃和蛋白不好稱量,我一共用了5個蛋分量還可以~~~