高能少年團(tuán)小說湯圓制作

元宵叢差節(jié)家里會包湯圓，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。仔橋
on
lantern
festival,
every
family
makes
and
eats
rice
dumplings
/滲戚皮
glue
puddings,
which
is
the
best
wish
for
the
family
reunion.

湯團(tuán)和湯圓不一樣。口感不同：湯團(tuán)吃起來是硬的。湯圓吃起來是軟的?？谖恫煌簻珗F(tuán)獨(dú)有口味有玫瑰、巧克力。湯圓獨(dú)有口味有肉、火腿。兩者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。煮的時(shí)間不同：湯團(tuán)煮的時(shí)間長，要10分鐘以上。湯圓煮的時(shí)間短，3~5分鐘即可。

湯團(tuán)和湯圓不一樣。

1、口感不同：湯團(tuán)吃起來是硬的。湯圓吃起來是軟的。

2、口味不同：湯團(tuán)獨(dú)有口味有玫瑰、巧克力。湯圓獨(dú)有口味有肉、火腿。兩者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。

3、煮的時(shí)間不同：湯團(tuán)煮前納的時(shí)間長，要10分鐘以上。湯圓煮的時(shí)間短，3~5分鐘即可。

4、原料不太一樣：湯團(tuán)原料的餡心硬得像麻將牌一樣，外皮是干糯米粉。因此單個(gè)湯團(tuán)比較重，容易吃飽。湯圓原料的餡心是軟得和碰襪包子餡慧吵沒差不多，外皮是糯米粉團(tuán)。

湯圓和湯團(tuán)沒區(qū)別，就是不同地區(qū)叫法野沖不同而已。都是糯米粉加水和成團(tuán)，包餡料或不包餡料，然后撮成球狀，最后下水煮熟。

另外二樓的哥們把湯圓雹念和元宵正好說反了，應(yīng)該是：湯圓是包的源脊困，元宵是滾的。望大家不要被誤導(dǎo)。

湯圓和湯團(tuán)沒區(qū)別，就是不同地區(qū)叫法雹念不同而已。都是糯米粉加水和成團(tuán)，包餡料或不野沖包餡料，然后撮成球狀，源脊困最后下水煮熟。
另外二樓的哥們把湯圓和元宵正好說反了，應(yīng)該是:湯圓是包的，元宵是滾的。望大家不要被誤導(dǎo)。

用料
糯米粉
125克
紅豆餡
適量
溫水
100ml
食用油
幾滴
自制
小湯圓
的做法
糯米粉、水、油，揉成面團(tuán)
步驟1
取一小塊兒放入開水煮熟，放入生面團(tuán)，繼續(xù)揉?；旌暇鶆蚝竺姘宸派僭S糯米粉，把面放上面，把手摘干凈，這時(shí)候再揉面就不會沾手了。
步驟2
分小塊，自己認(rèn)為合適大小就可以。取一小塊兒
按成
餃子皮狀，把餡料放中間收口、搓圓。法
步驟3
開水下鍋，煮至湯圓飄起3-5分鐘出鍋。

巧克力湯圓

特點(diǎn)：巧克力餡香濃潤滑。
原料:湯圓粉、巧克力。
調(diào)料:糖。
做法：
1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機(jī)中打碎。
3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加）。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。
廚師提示:純啟仿豎巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。
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翡翠蕓豆湯圓

特點(diǎn)：外表鮮綠，餡兒的味道清香。
原料:湯圓粉、菠菜、蕓豆。
做法：
1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機(jī)中打成茸，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：菠菜焯水時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。
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胡蘿卜蓮蓉湯圓

特點(diǎn)：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。
原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。
調(diào)料:糖。
做法：悄大
1.胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時(shí)要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
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炸紅豆沙湯圓

特點(diǎn)：甜香脆嫩。
原料:湯圓粉、紅豆。
調(diào)料:糖。
做法：
1.用湯圓粉和溫水和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3.鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。
廚師提示：炸湯圓時(shí)，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
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南瓜三鮮湯圓

特點(diǎn)：味道鮮咸，口感別致。
原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。
調(diào)料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調(diào)料做成三鮮餡。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。
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紫甘藍(lán)棗泥湯圓

特點(diǎn)：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
原料:湯圓粉、紫甘藍(lán)、紅棗。
調(diào)料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘藍(lán)洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面，制成等大的劑子。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。
4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：紅棗餡中加少量澄面會變得黏稠。
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水果什錦小湯圓

特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留大卜出一些面做小圓子。
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紫米黑芝麻湯圓

特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會更香。

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面就是糯米面,沒有面皮一說.糯米面可以買到的.
餡有很多種，可以直接紅糖的,可以用芝麻和紅糖搗碎后的,可以去市場上買,有什么芝麻豬油的,桂花豬油的等等,好多種.
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆,一個(gè)干凈沒水份的菜板.一小碗糯米面粉.
制作的方法如下:(糯米面下面就直接說用面來代替)
1,適量的面放盆里,加水,水要一點(diǎn)一點(diǎn)加,一邊加水,一邊和面.面和到干稀適中,
2,取一團(tuán)面在手里搓成圓柱狀,直徑大約在3CM,然后再按3CM左右截一段一段的放在菜板上,前提是菜板上要撒一層面,不然面團(tuán)會占菜板的.
3,單獨(dú)來處理3CMX3CM的小面團(tuán),在它的頂部用拇指按一個(gè)凹槽下去,然后取一小塊餡塞進(jìn)凹槽中,用拇指和食指捏餡周圍的面,把餡包在面里面.然后用手掌搓圓就可以了.依次都這樣,做到你認(rèn)為夠吃的就可以了.

前言看到大家都在做珍珠丸子，糯米滋什么的，我就心動了，心動不如行動么。結(jié)果自己改變了一下，非常適合在家自制的小甜點(diǎn)哦~材料主料：糯米粉200g；
輔料：油適量、橘子適量自制小湯圓

• 1糯米粉揉好的面團(tuán)
• 2橘子剝皮
• 3分成小劑子，搟薄，放入橘子
• 4包好，盡可能揉圓
• 5盤子里抹上油，放入半成品
• 6蒸鍋大火蒸15分鐘
• 7虛蒸五分鐘后?？梢猿粤?/li>

小貼士包的時(shí)候。手上撒少許面粉，防止沾手