有葉腐的小說(shuō)

觀音豆腐又名神仙豆腐，是安徽省九華山、黃山、大別山、貴州地區(qū)和浙江省柯城區(qū)、浦江縣、松陽(yáng)縣一帶的傳統(tǒng)小吃。以九華山，安慶，衢州靈鷲山、箬寮峴及大別山區(qū)特有的野生灌木——腐婢樹葉特制而成的，因其季節(jié)性強(qiáng)、量少、營(yíng)養(yǎng)豐富而盡顯珍貴。腐婢別名：臭葉豆腐、豆腐柴、神仙槎、土常山、臭娘子、臭常山、涼粉葉、鐵箍散、六月凍、臭黃荊、觀音柴、虱麻柴、臭茶、小青樹、糯米糊、捏擔(dān)糊、墨子稔、豆腐木、山麻糍。

頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，添加或不添加穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑，經(jīng)斬拌乳化、調(diào)味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品。

擴(kuò)展資料：

千頁(yè)豆腐的制作工藝流程：

水份、植物油、大豆分離蛋白、淀粉 等——斬拌機(jī)斬拌—— 放入模具——進(jìn)行蒸煮——切塊包裝——成品

1、將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機(jī)斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續(xù)邊斬拌邊加入鹽等調(diào)味料至均勻；

2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；

3、蒸煮：使產(chǎn)品中心溫度大于75℃；

4、冷卻：至常溫后切塊，經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝。

千葉豆腐以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食。

喜歡吃辣的朋友可以按下邊的食譜做一下：?

1、千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點(diǎn)，不要太??；

2、鍋中放點(diǎn)油，油熱后，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的；

3、把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調(diào)成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用；另外準(zhǔn)備好水淀粉；

4、然后準(zhǔn)備好郫縣豆瓣，干辣椒圈；

5、香菇洗凈切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開；

6、鍋中放油，熱鍋涼油，然后下入洋蔥炒香，然后下肥肉丁炒出油，然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然后下那個(gè)胡蘿卜，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油；

7、多炒會(huì)，然后倒入調(diào)勻的調(diào)料汁，肉丁熟的時(shí)候加入適量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可，然后把煎好的千葉豆腐放進(jìn)去翻炒片刻入味就完工了。