蒜香排骨英語啟蒙

材料：排骨300克，河粉150克，蒜蓉20克，炸蒜10克，蔥花15克，鹽、糖、蠔油、生粉和花生油各適量。

做法：河粉以少許鹽、花生油拌勻鋪在碟底，大火蒸熱備用；排骨切成2厘米長的段狀，添加少許鹽攪拌后用清水沖洗5分鐘，瀝干水分，以少許蠔油、鹽、糖、生粉、花生油、蒜蓉拌勻，腌制10分鐘備用；水煮沸后大火蒸排骨12分鐘，排骨連汁鋪在河粉上，撒上炸蒜、蔥花即成。

主坦耐料

小魷魚

200克

輔料

蒜蓉

1勺凱信擾

蔥花

1勺

鹽

適量

油

1勺

步驟

1.用剪刀剪去每條小魷魚的眼睛，擠掉小魷魚的嘴巴（牙齒），再用一個手指伸進小魷魚桶口輕輕拉出墨囊及腸子，背部的一根透明魚骨也可從桶口邊一并拉出，清水沖洗干凈。

2.處理好的小魷魚排在盤子中，上面撒上適量的鹽盯旦、蒜蓉、蔥花，蒸鍋水開后放進蒸鍋，大火蒸5分鐘后取出。

3.添加些新鮮的蔥花，淋少許滾油在蒜蓉和蔥花上就可以吃了。

59名。

啟思中學（英文：Creative Secondary School，簡稱CSS、啟思或啟中）位于香港將軍澳蓬萊路3號，毗鄰清水灣半島，于2006年創(chuàng)校，于2009年2月被錄取為國際文憑組織學校，是香港一家全日制男女中學。全體師生人數約770多人。啟思中學是一所直資的國際文憑組織學校（國際文憑組織學校編號：0030****），提供香港新高中課程及國際文憑組織IB Middle Years Programme & IB Diploma課程。2012年學校成立六周年，第一屆中六生畢業(yè)。在2014年度，成為了全港最貴的直資中學，同時也是中學新高中最貴的學校。

啟思中學推行學社制，其六個社分別是紫荊社（Bauhinia）、紅棉社（Bombax）、黃槐社（Cassia）、鳳凰社（Delonix）、藍楹社（Jacaranda）及龍柏社（Juniper）。

啟思中學的校舍總體分為三個部份，分別是A座、B座及C座。

??A座最接近校門，方便接待賓客，主要是禮堂及校務處。

??B座主要是科學實驗室及食物科技中心，以及在一樓的教員休息室。

??C座主要是課室、紡織科技中心、音樂室、電腦室、設計與科技中心及圖書館。

食材明細

排骨500克

香菇200克

蔥1棵

姜1塊

八角2個

花椒1茶匙

鹽1湯匙

雞精1茶匙

老抽5湯匙

料酒2勺

蒜苗5棵

青線椒4個

做法步驟

1

排骨剁塊洗凈，涼水入鍋，倒入料酒煮沸

2

煮出血沫撈出洗凈

3

香菇收拾干凈

4

蔥切段、姜切片、花椒、八角備用

5

將排骨、香菇、調味料一起放入高壓鍋

6

加入老抽、鹽、適量清水

7

壓好蓋子、調至15分鐘

8

蒜苗、青線椒洗凈切段

9

排骨燉好加入蒜苗段、青線椒段、雞精拌勻出鍋

10

盛入碗中

用料：

• 排骨 1斤左右
• 鮮橙 2個（取1個半榨汁，橙子皮取一點擦成末，放到調味汁里用，還可以取一點切細絲，最后裝飾用。剩下的橙子還可以切片擺盤用，2個橙子剛剛好。）
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺半
• 白糖 2-3勺（家里普通的小湯勺就行）
• 鹽 少許
• 蔥段 少許
• 姜片 少許

步驟：

0. 準備一下排骨，洗凈后焯燙一下。再已如新的湯鍋中煮頓

1. 煮排骨就放蔥段和姜片就夠了，燉一個半小時，不需加鹽。本來是應該把排骨炸熟的，但有點犯懶就改成燉熟了，做成后的味道真不錯的

2. 必不可少的鮮橙，我用了一個半橙汁，還可以在加一點點檸檬汁，一點點就好

3. 橙子皮也不要全部扔掉，取幾片擦成碎末，還是一點點就好，再取幾片橙皮片去白色部分，然后切成細細的絲?？梢宰詈笕鲈谂殴巧献鲅b飾。這時小湯鍋里的排骨也燉的差不多了，可以關火了

4. 取出燉好的排骨，湯留著，放點白菜葉，加點鹽就又是一道好喝的湯了。這時調一碗味汁，半杯橙子加一勺料酒加兩勺生抽加兩勺白糖加小勺鹽，這就行了，不需加水也不加淀粉

5. 取炒鍋，不需放油，倒入調味汁燒開，放入排骨，小火慢燉，慢慢收汁

6. 收汁的時候不要著急，等到湯汁完全收干就可以了，這道菜放涼了更好吃，是到很好的下酒菜