糯米論壇

我也上不去?。?！痛苦！??！

1.準(zhǔn)備好食材，裝上面包桶和攪拌葉片。

2.糯米粉和澄粉一起倒入面包桶。

3.啟動18 翻炒程序炒至15分鐘。

4.中間可以用勺子幫忙將周圍攪拌不到的向中間聚攏，炒熟的時(shí)候可以聞到一股糯米的香味，炒好后將面粉倒到一個(gè)容器里。

5.將水和煉乳混合后倒入面包桶，加入植物油。

6.啟動19 烘烤/燉煮程序。

7.等到液體沸騰的時(shí)候停止倒入炒好的面粉攪拌成雪花面（面粉要留一小把備用）。

8.菠菜洗凈加少許水焯熟。

9.用料理棒打成菠菜泥，趁熱適量倒入留下的一小把面粉中揉成面團(tuán)用保鮮膜蓋住。

10.面包桶里的面不燙手的時(shí)候取出加少許紅曲粉揉勻。

11.將粉色面團(tuán)和白豆沙都分成30g大小。

12.將面團(tuán)壓扁包入豆沙餡收口團(tuán)圓。

13.多余的粉色面團(tuán)和綠色面團(tuán)搟成片后壓花裝飾在糯米團(tuán)上，糖珠點(diǎn)綴花芯。

14.可以做出很多不同的樣子

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食材明細(xì)
糯米粉1杯半
紅豆沙3/4杯
白芝麻半杯
幼糖1/4杯
飲用水半杯
甜味口味
炸工藝
廿分鐘耗時(shí)
簡單難度
糯米球的做法步驟

1
白芝麻洗凈涼干備用。

2
幼糖加入飲用水中攪拌至糖溶解。

3
糯米粉放在大碗中。

4
把糖水一邊倒進(jìn)糯米中一邊揉，如糖水不夠可加少許水揉勻。

5
揉合成光滑，軟硬適度的糯米團(tuán)。

6
把糯米團(tuán)揉成條狀，再切成10等份。

7
拿一份壓扁，放掌心略彎曲成凹狀。

8
紅豆沙分10等份，拿1份放在凹處。

9
收口,輕搓成圓球狀。

10
滾上一層芝麻，輕輕按壓使芝麻固定在團(tuán)上。

11
燒熱油，放入糯米球用中溫炸

12
炸至金黃，糯米團(tuán)膨脹鼓起成圓球狀，約5分鐘即可。

13
圓鼓鼓滴【糯米球】

糯米分為秈糯米和硬糯米，秈糯米粒型瘦長，與秈米相似，顏色呈粉白，不透明，黏性強(qiáng);硬糯米粒型短圓，白色不透明，黏性比秈糯米低。大米米粒細(xì)長，呈白色透明狀，硬度大，且沒有黏性。

口感區(qū)別：糯米口感黏膩，軟香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。

吃法區(qū)別：大米是作為我們每天的主食，煮飯或煮粥食用;糯米可以煮飯煮粥，也可以加工成糯米粉，來用于做糕點(diǎn)，或是搭配一些食材藥材來釀制成米酒飲用。

用的是糯米粉。糯米團(tuán)子具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：糯米粉
500g、芝麻餡
適量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌勻。

2、用手揉成一塊面團(tuán)，放旁邊發(fā)醒2小時(shí)。

3、再一個(gè)一個(gè)做成小團(tuán)子。

4、然后里面放上芝麻餡，包好。

5、鍋里放上水燒開后把團(tuán)子放入，等到團(tuán)子浮上來盛出。

6、盛出裝盤，這樣糯米團(tuán)子就做好了。

糯米又叫江米，粘米。

平常吃的粽子里用的米就是糯米。南方一般叫做糯米，在北方被叫做江米，是人們經(jīng)常食用的糧食之一，白色不透明，口感甜膩，酒釀、湯圓、糯米團(tuán)子都是用的這種米。但是糯米粘性較大，不容易消化，不宜多吃，尤其對于老人和小孩。如果平常吃的話，推薦微豐紫米，富含多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值豐富，且易消化，非常適合平時(shí)熬粥喝。