泡芙的做法

奶油小泡芙的用料

玉米油25克 ? ?牛奶62.5克 ? ?

低筋面粉37.5克 ? ?雞蛋1-2個(gè)根據(jù)雞蛋大小 ? ?

裱花袋2個(gè) ? ?裱花嘴8齒一個(gè) ? ?

動(dòng)物淡奶油50克 ? ?代糖（放奶油里）5-10克根據(jù)自己喜好甜度添加 ? ?

奶油小泡芙的做法

步驟1

準(zhǔn)備好食材（用的小烤箱，材料減半，大烤箱量乘2即可）

步驟2

鍋里，倒入油和牛奶（或者這個(gè)比例換成黃油和水即可）

步驟3

鍋?zhàn)钚』?，攪拌至開始冒泡泡

步驟4

迅速加入低筋粉翻拌，直至沒有干面粉，鍋底出現(xiàn)一層薄薄的面糊關(guān)火

步驟5

用鍋鏟把面糊攤開，晾涼至不燙手

步驟6

少量多次加入蛋液，邊加邊翻拌

步驟7

一直加入，翻拌

步驟8

直到提起刮刀面糊有倒三角，不容易滴落的這種狀態(tài)即可

步驟9

裱花袋放入裱花嘴

步驟10

倒入面糊至裱花袋

步驟11

擠入烤盤

步驟12

烤箱200度10分鐘（我用的小烤箱。195度10分鐘）

步驟13

再180度烤15分鐘（小烤箱170度8分鐘轉(zhuǎn)160度7分鐘）

步驟14

烤好啦（加起來(lái)一共25分鐘）

步驟15

奶油加入代糖，打發(fā)

步驟16

提起有尖角不易滴落，有紋路即可

步驟17

泡芙底部戳個(gè)洞

步驟18

打好的奶油加入裱花袋

步驟19

從底部擠入

步驟20

完成，一起吃起來(lái)吧

奶油小泡芙的烹飪技巧

注意:烤泡芙的時(shí)候，中途務(wù)必務(wù)必不能開烤箱，否則會(huì)立馬塌陷哦！每個(gè)烤箱溫度不同，根據(jù)自己烤箱的脾氣適量調(diào)節(jié)溫度哦