涼調(diào)窩筍的做法

【涼拌萵筍絲】

具體做法：

1.準(zhǔn)備萵筍一條、削去外皮后切成細(xì)絲，一般做涼拌菜，切的越細(xì)越均勻，口感就越好。

2.半個紅椒也切成細(xì)絲，紅椒主要用來配色，與萵筍絲一起泡在冷開水里，浸泡能耐夠防止萵筍絲中的水分流失，保持清脆的口感。

3.大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食鹽、白糖、陳醋、芝麻油，白糖的量不宜過多。為了更好的化開調(diào)料，可以加入一勺溫開水?dāng)嚢杈鶆?，再加入辣椒油，不喜歡的可以不放。

4.把萵筍用漏勺控干水分倒入盆中，以顛盆的方式，讓調(diào)料均勻裹在萵筍絲上面，就能裝盤食用了。

小貼士：

1.萵筍切好后立即泡在涼水中，口感清爽細(xì)膩。

2.涼拌時，一定要先把調(diào)料化開，再放入萵筍，采用顛盆的方式攪拌均勻，這樣可以把盆底的調(diào)料拌上來，味道比較均勻。

好了，一道簡單好吃的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。