咸干魚怎么燒才好吃？

紅燒咸干魚的做法

食材

咸干魚500g

油10g

姜5g

干辣椒10g

蔥10g

料酒2g

糖5g

醬油6g

水30g

醋5g

步驟

咸干魚，切塊，冷水泡半小時(shí)。

2.瀝干水待用。

3.鍋里放油，這么大火。

4.放入姜片，要燒一會(huì)，等油徹底熱。

5.魚入鍋擺好，文火炕。

6.這個(gè)時(shí)候干辣椒切碎。

7.蔥切斷待用。

8.一面煎黃翻另一面。

9.煎成這樣就可以了。

10.加糖一勺，料酒適量，醬油，醋少許，翻炒上色，放入蔥辣椒，開水，中小火煮30分鐘。

11.半小時(shí)后收汁，收到好后出鍋即可。

糖酥小魚干

主料：魚干100克

輔料：白糖30克、調(diào)和油15毫升

1、這是腌制好后并晾干的多春魚干，你也可以用其它品種的小魚干。

2、平底鍋中放入適量調(diào)和油。

3、油熱后將多春魚干放入鍋中。

4、用小火煎至多春魚酥脆的程度。

5、然后將多春魚用鏟子鏟到鍋的一邊去，在鍋中放入白糖，將糖熬化。

6、糖化開后用鏟子將多春魚干和化開的糖混合均勻，讓糖汁沾滿魚干。

7、將沾滿糖汁的魚干一條條夾出來放在盤子中晾涼。

8、涼后糖汁就凝固在魚身上了，吃上一口香甜酥脆，真是美味。