清煮豬肝怎么做好吃

我給你介紹一下做法吧：
原料：
豬肝、料酒。
蘸汁：
蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法：
1、豬肝在流動的水下反復(fù)沖洗干凈；
2、入鍋，放水沒過豬肝；
3、放一湯匙料酒，中火煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘；
4、關(guān)火開蓋，等豬肝涼后，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調(diào)成味汁。吃的時候蘸味汁食用。
小提示：
1、煮豬肝時要用小火慢煮 ，大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。
2、豬肝煮好后要泡在煮豬肝的湯里待涼，吃的時候再從湯里取出切片，吃不完的也快要放回湯汁里泡著，否則豬肝會變的干巴巴的就不好吃了。
3、做白切豬肝最好是用粉肝(顏色偏黃的那種)，我這次因?yàn)闆]有買到粉肝，所以就用圖中那樣的血肝做了，其實(shí)血肝比較適合用來炒著吃