黑魚如何做好吃做法大全

酸湯黑魚鍋
材料：
黑魚1條.西紅柿4只、番茄醬適量.胡蘿卜一根.大蔥1段.姜片適量.綠豆芽適量、百葉絲適量.青椒一只.酸菜適量
制作過程:
1. 魚洗凈控干水分，表面抹少許鹽。
2. 蔥，姜，切片待用
3. 配菜洗凈，切塊待用
4. 鍋中入油，蔥姜煸炒出香味，倒入胡蘿卜，炒軟（胡蘿卜要過油，胡蘿卜素才能被更好的釋放出來，而且胡蘿卜素會(huì)讓湯的顏色更紅潤好看喲）
5. 然后倒入三只西紅柿打成的汁，西紅柿汁不用過濾，煮后會(huì)比較濃稠。
6. 再加些番茄醬
7. 加入酸菜，鹽，料酒，及適量清水
8. 煮番茄鍋底的同時(shí)，用不粘鍋煎魚。
9. 將煎好的魚倒入番茄酸湯中，燜煮15分鐘左右
10. 將剩下的配菜下鍋，淋適量香醋調(diào)味，再煮2分鐘即可。
11. 沒有放香菜，撒了點(diǎn)酥豌豆和白芝麻。如果要擺盤的話，湯先少盛些，不然把所有食材都覆蓋住啦。