白砂糖和綿白糖哪個貴

沒有本質(zhì)上的區(qū)別，等量的綿白糖和白砂糖甜度相當。如果要說不同，1、白砂糖一般是蔗糖，綿白糖有蔗糖，也有從甜菜中提取的。2、從外觀上看，白砂糖按顆粒大小分為粗砂糖、細砂糖、幼砂糖和糖粉，綿白糖的顆粒與幼砂糖相當，顆粒越細越容易融化。3、白砂糖偏干，綿白糖含水量大。4、如果用作烘焙的話，使用綿白糖的糕點更容易上色，當然如果火大了也更容易發(fā)黑。5、另外一點，同一個品牌的白砂糖比綿白糖稍貴，有制作工藝的原因，可能也是有含水量的原因吧，同樣的重量水多了糖自然就稍少，所以能略便宜

雖然都屬于白糖，但其實綿白糖要比白砂糖的價格更貴，這主要是因為兩者的制作工藝和制作手法的不同。因為綿白糖的質(zhì)地更細膩，結晶顆粒更小，所以在制作過程中綿白糖對制作的技藝和制作工藝要求比較嚴格，制作時需要花費更多的時間。
不僅如此，為了綿白糖的口感更好，在生產(chǎn)過程中還噴入了2.5%的轉化糖漿，而白砂糖并沒有。同時，綿白糖的原材料相對比較貴，以甘蔗為主，而白砂糖的原材料主要是甜菜為主，所以綜合各方面因素，綿白糖要比白砂糖貴一些。
除了原材料的不同、制作工藝、外觀的差別，其實綿白糖與白砂糖的差別并不是特別大，本質(zhì)上兩者其實并沒有太大差別。兩者的食用場景也是沒有明確的劃分的，所以在使用過程中可以按照自己的喜好選擇就好。
總之，白砂糖和綿白糖的區(qū)別并不是很多，本質(zhì)上并沒有太大區(qū)別，但因為綿白糖的原材料比白砂糖的原材料貴一些，同時綿白糖的制作工藝也相對比較復雜，所以綿白糖與白砂糖稍貴一些。