如何制作出清新嫩滑的龍井蝦仁?

我做龍井蝦仁非常簡單易學。首先將鮮活的西湖河蝦剝?nèi)ノr殼再把蝦仁在水中不斷沖洗漂洗去血水后再將蝦仁放些鹽和雞蛋清 輕輕攪拌至有粘性再放入淀粉 然后取一小茶杯，將龍井茶葉沏開1分鐘后濾出茶水后留茶葉和茶汁待用。 另起油鍋當炒鍋里油溫四五成熱時 將蝦仁倒入 變白色即可撈出。再將炒鍋里留少量油將滑好的蝦仁 倒入加酒翻炒再迅速將茶汁水茶葉倒入鍋內(nèi)加鹽翻炒幾下入味即可。

我做龍井蝦仁非常簡單易學。首先將鮮活的西湖河蝦剝?nèi)ノr殼 把蝦仁在水中不斷沖洗，漂洗去血水將蝦仁放些鹽和雞蛋清輕輕攪拌至有粘性，再放入淀粉 取一小茶杯，將龍井茶葉，1分鐘后濾出茶水，留茶葉和茶汁待用。 另起油鍋，當炒鍋里油溫四五成熱時將蝦仁倒入；變白色即可撈出。

再將炒鍋里留少量油將滑好的蝦仁倒入加酒翻炒子口迅速將茶汁水和茶葉倒入鍋內(nèi)，加鹽翻炒幾下入味即可。