豬肘子可是一道名菜，東坡肘子就很出名，肘子怎么做最好吃？

是蘇州的菜吧

東坡肘子是中國四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。東坡肘子其實并非蘇東坡之功,而是其妻子王弗的妙作?！皷|坡肘子”被冠以蘇東坡之名,又為四川名肴,這是因為“東坡肘子”出自蘇東坡的故鄉(xiāng)現(xiàn)四川省眉...

談到蘇東坡，不得不說“東坡肘子”。許多人都認(rèn)為東坡肘子是蘇東坡發(fā)明的，就連有些央視紀(jì)錄片也如此傳播。其實不然，作為美食大家，蘇東坡跟東坡肘子的產(chǎn)生沒有任何關(guān)聯(lián)。東坡肘子是中國四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名...

東坡肘子的來歷有兩種不同的說法： 一是傳說蘇東坡曾到過江西永修一帶，并為當(dāng)?shù)匾粋€農(nóng)夫的孩子治好了疾病。農(nóng)夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉(xiāng)村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶...

蘇軾為人醫(yī)治好疫病，家人感謝之，為其創(chuàng)造了這么一道菜，并以其名字命名。 中國四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，制作材料有豬肘子、大宏啟雪山大豆。具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味醇...

東坡肘子： 1、蔥切段，姜切片待用。蹄髈清理干凈后放在鍋里，加入能將其沒過的清水，加一半蔥段、一半姜片和3大勺料酒一并煮開 2、將八角丁香等小顆粒的香料用紗布包起來待用 3、開中小火，在燉鍋內(nèi)...

東坡肘子的來歷有兩種不同的說法： 一是傳說蘇東坡曾到過江西永修一帶，并為當(dāng)?shù)匾粋€農(nóng)夫的孩子治好了疾病。農(nóng)夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉(xiāng)村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：“禾草珍珠透心香”。正在...

買豬肘子的時候，如果能看到很明顯的一個關(guān)節(jié)骨頭，那么這就是后肘，不帶關(guān)節(jié)就是前肘。

眉山東坡肘子（創(chuàng)新川菜） 食用時有 兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內(nèi)，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。二是佐料式...

1、是掣肘。 2、制肘是掣肘的別字，是已經(jīng)流行的錯誤用法，可作掣肘理解。掣肘是一個漢語詞匯。原意指拉著胳膊，比喻有人從旁牽制，工作受干擾。 3、釋義：在別人做事的時候拉扯別人的胳膊肘，比喻...