正宗沙縣小吃菜單有哪些？

1、沙縣拌面

拌面作為沙縣小吃的招牌菜，當(dāng)然要第一個(gè)介紹。沙縣拌面的靈魂，自然是它的花生醬。外面的拌面，一般是配料廠加工好的成品用香油化開。而沙縣本地有幾家老店，是自己把花生炒熟磨碎后熬成花生醬醬，這樣的醬更加香醇濃郁。

2、沙縣扁肉

作為拌面的好搭檔，扁肉當(dāng)然是沙縣必不可少的一道小吃。沙縣的扁肉皮薄而滑，肉餡用豬后腿上緊致的瘦肉，經(jīng)過上千次的敲打，口感才能這么爽脆。湯頭用的是豬骨熬成的清湯，非常的鮮美。拌面和扁肉合稱BB套餐，一直是沙縣小吃的招牌菜，到沙縣一定要吃一下正宗的。

3、豆腐丸

豆腐丸應(yīng)該在外面不常見，但是這才是沙縣人所喜愛的。豆腐丸滋味鮮美，口感棉柔，帶有豆腐本身的鮮酸味道。但是也因?yàn)檫@個(gè)味道，所以很多人吃不慣。到了沙縣本地，不妨去嘗個(gè)鮮。

4、沙縣板鴨

沙縣板鴨源于南平的建甌板鴨，經(jīng)過沙縣本地的改良，更加具有風(fēng)味。板鴨用的是本土飼養(yǎng)的半番鴨制作，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肥而不膩，色澤黃潤(rùn)。吃的時(shí)候，不用加其他調(diào)料，只要在沸水上蒸十分鐘就可以吃了，味道咸淡適中，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

5、沙縣燒麥

沙縣燒麥源于山西太原，是一種以燙面為皮，裹著各種餡料，再上籠蒸熟的小吃。不同于其他地方的是，沙縣燒麥的餡是用粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁等材料做成的，非常的鮮美。吃的時(shí)候再蘸著沙縣獨(dú)特的豆豉油，鮮香爽滑，非常好吃。